Як зробити полуничне варення без цукру та консервантів
Хто не любить полуничне варення? Не думаю, що хтось піднімає руку на таке питання, окрім тих, хто має алергію на ці смачні фрукти. Дізнайтеся, що полуничне варення легко приготувати, і сьогодні ми пропонуємо вам простий рецепт варення без цукру та консервантів.
ПРОЧИТАЙТЕ ЦІЛИЙ ЖУРНАЛ ЖИВОГО! ЧЕРВЕНЬ, БЕЗКОШТОВНО, ТУТ!
Дієту з полуничним варенням можна адаптувати з іншими м’якими фруктами (ожиною, малиною, агрусом).
Інгредієнти для полуничного варення без цукру та без консервантів, необхідні для отримання 500-600 грам варення
- -1 кг дуже стиглої полуниці
- -1 кг солодких яблук (золотистий)
- -1/4 стручка ванілі (за бажанням)
- за бажанням кілька скибочок лимона
Як приготувати полуничне варення без цукру
Дуже стиглі яблука миємо і нарізаємо скибочками, включаючи шкірку і насіннєву коробочку, оскільки вони є пектином, натуральним желе, яке нам потрібно для зв’язування варення. Помістіть їх у каструлю з достатньою кількістю води, щоб покрити двома пальцями, накрийте кришкою і дайте їм варитися, поки вони не закиплять. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте 1 годину. Після закінчення цього часу зніміть кришку, процідіть сік і поставте його назад на вогонь і дайте йому впасти, поки не залишиться лише 1 склянка рідини (близько 250 мл).
Оскільки ми не використовуємо цукор, який є природним желюючим агентом, нам потрібні фрукти, які багатші на пектин та сахарин, ніж полуниця, яка “пов’язує” наше варення, а це яблука.
Потім ми варимо полуницю варити разом з яблучним соком, ваніллю, якщо ви хочете, щоб варення мало ванільний смак і кілька скибочок лимона, також за бажанням.
Нехай все кипить близько 30 хвилин, поки варення не зв’яжеться. В кінці видаліть скибочки лимона, тому що солодкість стає гіркою.
Здивуйте своїх близьких за допомогою варення з ожини! У вас є рецепт!
Як стерилізувати банки з варенням
Підготуйте банки чистими та з новими кришками, перевірено: поставте їх у холодну духовку та увімкніть вогонь, при 150 градусах Цельсія. Залиште на 10 хвилин. Вони будуть нагріватися поступово, тому мікроби будуть знищені, а банки не будуть тріскатися від спеки, повідомляє pofta-buna.com.
Дайте банкам трохи охолонути, потім поставте їх на металевий піддон і залийте гарячим варенням. Негайно надіньте кришки. Переверніть догори дном, накрийте серветкою і дайте охолонути.
Не маючи цукру або консерванту, слід провести додаткову стерилізацію: після гарного охолодження банки з варенням ставлять у каструлю, загортають серветками або газетами, наповнюють водою до краю банок і стерилізують протягом 30 хвилин. хвилин з моменту закипання води. Загасіть вогонь, залиште банки в гарячій воді і накрийте все ковдрами. Залиште на 2 дні, дуже повільно остигати.