Як зробити сіль із ароматом селери - У духовці; на млині
Їжте стійко від насіння до тарілки
Порада проти відходів для використання листя селери або чистотілу.
На шляху до нуль відходів на кухні, є великі стрибки вперед і дуже маленькі кроки. Використовувати листя селери зробити один приправа явно є одним із символічних досягнень, але це може зробити вам багато послуг на кухні.
Як зробити сіль з селери ?
Сіль селери це лише два інгредієнти: сіль і листя селери. Можна використовувати листя гілка селери або тих, хто коронує чистотіл.
Інгредієнти
я використовую 2 чайні ложки дрібної солі для 3 жмені листя приблизно тому, що я віддаю перевагу приправі з сильним смаком, але не надто солоною.
Метод
Йдеться про те, щоб робити сушити листя селериi (без частин - дрібні, дещо здерев'янілі стебла) при низькій температурі, а потім зменшити до порошку та змішати з дрібною сіллю.
Щоб звести листя до порошку, можна використовувати невеликий змішувач, a млин для прянощів або один товкач.
Щоб уникнути зайвої витрати енергії, покладіть листя сушитися у свій піч вимкнути після варіння торта або страви. Можливо, вам доведеться повторити операцію один раз, щоб селера вийшов сухим і розсипчастим.
Зберігайте сіль селери в герметичний контейнер, як маленька баночка зі спеціями, в темному сухому місці. Він зберігає всі свої смаки для 3-4 місяці.
Як використовувати сіль селери ?
Класично сіль селери використовується для приправлення овочевий сік, зокрема томатний сік та коктейль "Кривава Мері". Але було б шкода обмежити його цим вживанням, оскільки воно також смачне приправити сирі овочі (тертий помідор, морква або буряк) або овочі на пару, супи, гамбургери вегетаріанські чи ні.
Я також багато використовую його в вирішення проблем скрізь, де зазвичай використовують свіжий стебло селери:
- в соуси на томатній основі для макаронних виробів, як у рецепті макаронних виробів e fagioli,
- в супи і зокрема мінестроне,
- і навіть у різотто.
Правду кажучи, навіть незважаючи на складність відвареного бульйону, я люблю використовувати його, коли я поспішаю за експрес-бульйоном, просто розбавляючи його в гарячій воді.
Тож не вагайтесь більше: починайте робити домашню сіль із селери і повідомте нам, як ви її використовуєте !
13 думок на тему "Як зробити сіль із ароматом селери"
Мій чоловік захворів і обов’язкова дієта без солі, я знайшла рецепт солі селери. Вам доведеться зневоднювати нарізаний кульковий селера та листя дегідратором, який коштує в мережі близько 30 євро, а потім подрібнювати його. Це дуже корисно для смаку та здоров’я.
Це не сіль для хворих людей, яким потрібно обмежити споживання солі: просто приємний рецепт приправ зі справжньою сіллю та великою кількістю смаку для людей, які хочуть використовувати листя селери ^^
Це також дуже добре на невеликих шматочках Емменталя, наприклад, для аперитива.
Справді так, у моєму коктейлі «Кривава Мері» різницю робить саме сіль селери. Я навіть розмістив це у своєму блозі.
Так, він так добре поєднується з помідором !
вдома, в Бельгії, в кафе, вони завжди дарують це маленькими квадратиками сиру та пивом.
Дякую Армелле, що змусив мене відкрити цю бельгійську традицію !
Добрий вечір Джессіка !
Цього року я заснував город, і у мене були салати, морква, редис і навіть дуже гарні кабачки.
Але повернувшись до біло-зелених стебел селери, у мене їх багато, я заморозив і підготував стебла для приготування гратенів.Так що велике спасибі, завтра я висушу свій новий урожай і буду солити селеру. Мені подобається класти його на скибочки гауди на хлібі (я змащу свій хліб маслом, додаю гауду і посипаю сіллю селери). Я також вкладаю сіль солі селери у свій томатний сік і Хмммм: це просто насолода ...
Дякую за цей простий, але чудовий рецепт
Speedwell
PS: якщо у вас є інші рецепти, поділіться ними з нами !
Дякуємо Véronique за ваш приємний коментар та браво за ваш город. Підтримуйте зв’язок, тому що незабаром я повернусь до блогу з ароматними трав’яними рецептами !
Привіт, мене цікавить ваш рецепт солі з селери, але чи вважаєте ви жменьки вже висушеного чи ще свіжого листя? співвідношення з сіллю неоднакове в обох випадках.
Заздалегідь спасибі
Я виміряв жмені свіжого селери, але це не грамоточний рецепт, і, як я кажу в рецепті, я вкладаю зовсім трохи солі в порівнянні з кількістю селери, тому що вважаю за краще, щоб саме цей останній домінував !
Дякую, Джессіка, це чудова ідея !
Спасибі Поллі! Побачиш, допомагає мати добре запашну сіль селери під рукою !
Залиште коментар скасувати відповідь
Я Джессіка, і я захоплююсь природою та всім, що їдять. Це добре, тому що щоденне вживання їжі пов’язує нас з природою.
Ви хочете внести більше біорізноманіття у своє життя? Навчитися їсти раціонально і готувати прості страви? Вирощування їстівних рослин на своєму балконі ?