Безглютенова їжа целіакії призначена лише для пацієнтів - WELT
Якщо у вас немає непереносимості, не слід вживати продукти без глютену
Джерело: картинний союз
Той, хто страждає на целіакію, повинен уникати глютену. Зараз існує багато продуктів, які не містять глютену. Але для здорових людей безглютенова дієта може мати деякі недоліки.
Якщо у вас целіакія, ви не можете просто піти в пекарню і купити булочки. Постраждалі люди повинні їсти без глютену все своє життя. Але зараз є все більше і більше підходящих продуктів. Однак вони не мають жодних переваг для здорових людей.
Глютен, клейкий білок у хлібі та булочках, є великою проблемою для деяких людей. Той, хто страждає на целіакію, через непереносимість, ризикує запалитися слизової оболонки кишечника. У довгостроковій перспективі ворсинки тонкої кишки регресують, якщо ви не переносите глютен. Тоді поживні речовини більше не можуть засвоюватися належним чином, і пацієнти ризикують симптоми дефіциту.
Для постраждалих це означає сувору дієту - протягом усього життя, пояснює Б'янка Маурер з Німецького товариства целіакії. Підібрати правильну їжу часто досить складно, особливо на початку. Але зараз стає все більше продуктів, які не містять клейковини, що міститься в крупах. "Це чудово і свідчить про те, що ми більше усвідомлюємо цю хворобу", - говорить Моурер.
Але продукти без глютену - це не просто благо. У людей без непереносимості ці продукти можуть навіть призвести до набору ваги. «Тенденція до безглютенового харчування перекинулася з США. Це не слід схвалювати », - пояснює Б'янка Моурер. Для здорових людей безглютенова дієта не має переваг - ні за станом здоров’я, ні за вагою.
Більше цукру, більше жиру
"Деякі навіть набирають вагу", - каже Моурер. Безглютенові продукти, як правило, містять менше клітковини і є більш сухими через відсутність клейковини, пояснює Маурер. Щоб компенсувати це, частка цукру та жиру, як правило, вища. Це може перетворити продукти, що не містять глютену, на справжні калорійні бомби.
За словами Маурера, добровільна безглютенова дієта спричиняє ще одну проблему: "Постраждалих, які абсолютно залежать від безглютенової їжі, більше не приймають серйозно".
Як Інтернет впливає на наші харчові звички
Замість особистої компанії за обідом, ми все частіше беремо Інтернет за стіл. Багато людей навіть фотографують свою їжу - щоб потім представити її цифровому світу.
Джерело: Світ
До хвороби слід ставитись дуже серйозно: "Передбачається, що лише одна восьма граму пшеничного борошна може викликати симптоми", - каже Моурер. Хоча одноразові помилки не руйнують назавжди загальний успіх дієти, тим не менш, харчуватися на вулиці складно для постраждалих.
Близько одного відсотка німців хворі на целіакію. За словами Маурера, потрібно кілька днів або тижнів, щоб симптоми вщухли після діагностики та зміни дієти. “Кишечник, як правило, повністю відновлюється протягом півроку-року.” Вам не доведеться приймати ліки і не боятися вторинних захворювань за умови постійної дієти.
Целіакію важко діагностувати
Проблема: "Целіакію називають" хамелеоном медицини ", оскільки немає типових симптомів", - говорить Моурер. Тож може пройти деякий час, поки не стане ясно, що у вас є, оскільки класичні шлунково-кишкові симптоми не завжди присутні. «Хто думає про хворобу кишечника, коли у них болять кістки або суглоби?» Дефіцит заліза, втома, виснаження, труднощі з концентрацією уваги, сухість або подразнення шкіри - все це може бути ознаками целіакії.
За допомогою програми проти ожиріння
Скільки цукру є в їжі, часто не ясно, коли ви вперше дивитесь на упаковку. Тому у Великобританії органи охорони здоров’я зараз розробили додаток, який має на меті це змінити.
Джерело: Світ
Якщо ви підозрюєте це, найкраще звернутися до свого сімейного лікаря, який може зробити первинний аналіз крові. Важливо не їсти безглютенову їжу, незважаючи на підозри. "Тоді діагностика може бути неможливою", - попереджає Моурер.
Для надійної діагностики целіакії гастроентерологу зазвичай доводиться проводити гастроскопію з біопсією тонкої кишки. "Це відносно коротка процедура", - говорить Моурер. Існує також генетичний тест, але він підходить лише для виключення целіакії в сім’ї, а не для постановки діагнозу.