Як зробити томатний сік

Смачний і простий у приготуванні томатний сік набагато кращий за той, який ви купили. Для цього простого рецепта вам потрібні три інгредієнти, які ви напевно запам’ятаєте з комори вашої матері чи бабусі.

зробити

  • інгредієнти

- 1 ланка петрушки
- 1 посилання селери
- 10 кг дуже стиглих помідорів

  • Спосіб приготування

Вибирайте помідори, які повинні бути дуже добре приготованими і не обов’язково одного сорту - так сік буде набагато смачнішим. Промийте їх холодною водою, розріжте навпіл або на чверті і видаліть плодоніжки. Потім пропустіть їх через м’ясорубку, до якої ви встановили сепаратор, два-три рази, щоб отримати стільки томатної пасти. Просто пропустіть м’якоть.

Пропустивши їх через машину, покладіть результат у казан з товстим дном і поставте на вогонь. Щоб не зловити томатний сік, потримайте над полум’ям чавунну тарілку. Час від часу перемішуйте дерев’яною ложкою і дайте суміші кипіти, поки чверть соку не впаде.

Ароматизуйте томатний сік листям селери та зеленою петрушкою, а потім розлийте у пляшки. Їх потрібно дуже добре вимити, висушити і розігріти в гарячій духовці.

Після цього розлийте сік у пляшки, щільно закрийте їх і стерилізуйте протягом 15-20 хвилин. Накрийте кришкою і залиште ще на годину в каструлі з гарячою водою. Вийнявши їх, оберніть їх товстими серветками і залиште так до наступного дня.