Як зробити вареники
Родика Дірзу, вівторок, 6 лютого 2018 р., 21:00 Останнє оновлення в середу, 07 лютого 2018 року, 12:27
Пельмені ідеально підходять для курячого або будь-якого іншого супу. Найголовніше - не бути сильним. Ми розповімо, як зробити вареники, щоб вони були пухнастими.
Якщо ви хочете пухнасті вареники, все, що вам потрібно зробити, це використовувати яйце і манну крупу, які мають однакову вагу і щіпку солі. Важливо, щоб манна каша була хорошої якості, мала рівномірну грануляцію і була не дуже дрібною. Також важливо дати суміші відпочити 10 хвилин і почати трохи набрякати перед тим, як готувати вареники.
Для пельменів потрібні такі інгредієнти: 1 яйце (зважене ціле, включаючи шкаралупу) і така ж кількість манної крупи (не дуже дрібної), а також щіпка солі.
Як роблять вареники? Дуже добре збийте виделкою все яйце, потім поступово додайте манку, потроху, одну чайну ложку і змішуйте склад після кожного доданого скибочки. Сіль додається в середині процедури. Дайте остаточному складу набухнути манку протягом 10 хвилин.
Як варити? Покладіть вареники в гарячий суп, який повинен закипіти на повільному вогні. Ложку замочити в супі, а потім взяти з композиції приблизно кулачок ложки і додати в суп. Під час кипіння вони вдвічі збільшаться в об’ємі. Час варіння становить близько 10 хвилин, після чого вогонь гасять і залишають сидіти в супі, накривши кришкою. Коли вони готові, вони піднімаються на поверхню супу. Вони смачні і пухнасті.
Курячий суп з варениками
інгредієнти: 1,5 -2 кг курки в кістках (спина, шия, крила, стегна), 3 великі моркви, дві скибочки селери, один корінь петрушки і одна петрушка, велика цибулина, сіль і перець, петрушка; для вареників: 1 яйце (60 г), 60 г манної крупи, 1 щіпка солі
Підготовка: У каструлі відваріть м’ясо в 4-5 літрах холодної води з чайною ложкою солі. Утворену піну збирають. Потім додайте вимиті та очищені овочі та продовжуйте готувати на дуже слабкому вогні, поки м’ясо та овочі добре не приготуються. Вийміть м’ясо, очистіть шкіру і кістки і покладіть назад. Овочі також виймають і нарізають шматочками, потім кладуть у суп. Приготуйте вареники: яйце збийте виделкою, додайте манну крупу тонкою ниткою, помішуючи. Дайте йому відпочити 10 хвилин і вийміть його з композиції ложкою, змоченою в супі, а потім поставте вареники варитися в суп, який знаходиться на вогні. Через 10 хвилин, коли вареники піднімуться на поверхню, вимкніть вогонь і залиште суп накритим кришкою ще на 10 хвилин. Тоді його можна подати з подрібненою петрушкою зверху.