Як зварити яйце круто (блискуча техніка очищення яєць)
Яйце, зварене круто, - класика для сімейних пікніків. На перший погляд легко приготувати яйце, зварене круто, не так просто ... Відкрийте всі наші поради щодо звареного круто яйце до досконалості !
Який ідеальний час для приготування крутого яйця ?
Приготування крутого яйця займає дуже мало. Якщо варити занадто мало часу, яйце буде майже м’яким, тобто його жовток все одно буде нежирним. Якщо варити занадто довго, може бути поганий смак, особливо жовтий, який буде "сірчаним" і навіть може сіріти. Отже, основний час варіння крутого яйця - це 9-10 хвилин у киплячій воді.
Хороша порада:
- Спочатку подумайте дістати свій яйця з холодильника заздалегідь (принаймні 15 хвилин), щоб вони були кімнатної температури.
- Тоді найкраща техніка, щоб оболонка не тріснула - це починайте готувати в холодній воді.
- Ми також рекомендуємо вам додати дрібку солі у воді яйця стануть твердішими. - Потім можна довести казан з водою до кипіння. Починайте відлік з того моменту, коли вода починає кипіти, і тримайте середній вогонь, щоб уникнути великих бульбашок. Через 9-10 хвилин настав час дістати яйця за допомогою шумівки.
- Потім занурте їх у миску, наповнену крижаною водою щоб припинити готувати. Нарешті, дайте їм відпочити в холодильнику.
Фокус: якщо ви віддаєте перевагу почекати, поки вода закипить, перш ніж розміщувати яйця, подумайте про додавання білого оцту, який згустить білий, якщо шкаралупа коли-небудь трісне.
Як приготувати яйце в мікрохвильовці ?
Існують альтернативні способи швидкого приготування яйця, звареного круто, в тому числі в мікрохвильовці. Це дуже корисно, якщо у вас під рукою немає конфорки.
Існують дві різні техніки:
1/Приготування їжі з оболонкою або без неї. Перший із шкаралупою простіший, але яйце може вибухнути під час варіння, саме тому ми його не рекомендуємо. Майте на увазі, що існує спеціальний посуд (від яєчних плит до мікрохвильовки).
2/Щоб переконатися, що яйце не вибухне, ми рекомендуємо такий спосіб: використовуйте маленький рамекін або чашка, яку ви покриваєте олією та трохи солі. Потім, розбити своє яйце і проткнути виделкою білок і жовток. Нарешті, накрийте ємність поліетиленовою плівкою, залишивши відкритий кут для пропарювання. Нарешті, варіть протягом 40 секунд на повній потужності.
Також з’ясуйте, як успішно готувати варені яйця.
Як приготувати яйце в духовці ?
Цілком можливо зварити круто яйце в духовці. Як би дивно це не здавалося, цього достатньо розмістіть свій яйця цілі (з оболонкою) у формочках для кексів, кожен у відсіку. Потім випікаємо 30 хвилин при 170 ° C. Вийміть їх і покладіть на кілька хвилин у крижану воду ... і вуаля !
Який надійний спосіб шкаралупи яйця ?
Ось жест, який ми не завжди опановуємо і який може зайняти час. Щоб легко видалити шкаралупу крутого яйця, переконайтесь, що воно ретельно охололо. Потім, катайте його на рівній поверхні під долонею розділити оболонку. Потім починайте чистити яйце з самого плоского кінця, де є невелика кишеня повітря. Якщо ви можете, пропустіть яйце під холодною водою, виймаючи шматочки шкаралупи та оболонок.
Ще одна корисна порада, особливо якщо вам доводиться лущити багато зварених укрутую яєць: помістіть яйця в металеву ємність або у склянку (наприклад, каструлю, яка використовувалась для приготування їжі), поставте кришку та енергійно розмішуйте протягом декількох секунд. Оболонки будуть розбиті, і мембрана повинна вийти одним жестом.
Найвідоміші рецепти з круто звареними яйцями
Яйця, зварені круто, дозволяють зробити чудову класику французької кухні для гурманів. У першому ряду знаходяться яйця майонез, часто вітається, багато разів переглядається. Більш складна яєчна мімоза складається з фарширування яєчних білків жовтками, змішаними з майонезом і зеленню. Яйце, зварене круто, також можна використовувати як гарнір для таких салатів, як салат Ніцуаз.