Яка ідеальна тривалість обідньої перерви

Правильне запитання.- Метро, робота, сон ... Навряд чи ми знайдемо проміжок часу, щоб перекусити в обідній час. І все ж це важливо для нормального функціонування нашого організму. Як довго слід давати? Відповідь трьох спеціалістів.

Опубліковано 10.03.2019 о 16:45, оновлено 29.01.2020 о 07:14

Обідня перерва на 75 хвилин. До цього закликають англійські депутати для школярів у нещодавньому звіті парламенту, зміст якого 19 лютого розкрила газета The Guardian. На думку авторів, нинішня тривалість прийому їжі (п’ятдесят п’ять хвилин) мала б негативний вплив на концентрацію, здоров’я та комунікабельність учнів. Якщо дорослих можна поселити в одному човні ?

Принаймні 30 хвилин уважності з тарілкою

У Франції трудовий кодекс наполягає на зобов’язанні зробити перерву посеред дня. "Як тільки щоденний робочий час досягає шести годин, працівник отримує вигоду не менше двадцяти хвилин", передбачає стаття L3121-33. Якщо його можна продовжити відповідно до колективних договорів компаній, цей мінімум вважається недостатнім для д-ра Жан-Мішеля Лесерфа, лікаря-дієтолога Інституту Пастера в Ліллі (1). "Коли ми їмо занадто швидко, організм не вчасно попереджає нас про перевищення кількості введених кількостей, пояснює фахівець з дієтології. В середньому потрібно тридцять хвилин, щоб спрацювали механізми насичення".

Протягом 44 років тривалість обідньої перерви значно зменшилася. З 1:38 у 1975 році (за барометром INPES 2008) до 38 хвилин у 2019 році, згідно з недавнім дослідженням CRISCO/Cervia щодо харчової поведінки та ставлення жителів Іль-де-Франс. "Він пристосувався до нашого темпу роботи на користь їжі на винос", зазначає соціолог Тібо де Сен Пол, фахівець із способу життя.

Перегляньте відео, на якому показано, як сидіння може погіршити передчасне старіння

Коли годинник тикає занадто швидко, закуска та десерт, як правило, відходять на другий бік. Нагадаємо, згідно з рекомендаціями Національного агентства з безпеки харчових продуктів (ANSES), обід повинен покривати 40% споживання енергії за день. Іншими словами, до складу входять білки (тваринні чи рослинні), крохмалі, значна частина овочів, жир, молочний продукт та фрукти. "Навіть якщо їжа коротка, ви завжди повинні бути уважними до того, як ви її приймаєте", наполягає д-р Жан-Мішель Лесерф. А саме, добре жуючи, щоб звільнити травні ферменти, такі як амілаза слини, і тим самим полегшити засвоєння поживних речовин, але також усвідомити почуття та смаки.

Забудьте про роботу і зосередьтеся на своїх потребах

Першим оплотом проти депресії на роботі є підтримка з боку однолітків

Адрієн Чіньяр, професійний психолог

Чи може обідня перерва коли-небудь зникнути? Соціолог офіційно відкидає цю гіпотезу. "Їсти все одно приємно для більшості французів, - підкреслює він. - Ви дуже рідко бачите людей, які обідають у громадському транспорті, тоді як у Великобританії така практика нікого не шокує". У Франції люди воліють сідати, як правило, зі своїми колегами. "Першим оплотом проти психологічної депресії в компанії є підтримка з боку однолітків, запевняє Адрієн Чіньяр, робочий психолог. Якість цих посилань є потужним генератором добробуту". Згуртованість також корисна для роботодавця. Згідно з американським дослідженням Массачусетського технологічного інституту 2010 року, проведеним на вибірці 3000 співробітників банківської компанії, працівники, які обідають разом опівдні, як правило, є більш продуктивними в другій половині дня.

Однак самостійний обід не обов’язково вплине на ефективність працівника. Все залежить від середовища, в якому ми працюємо, за словами Адрієна Чіньяра. Ранок на галасливому просторі змусить працівника захотіти ізолюватись, на відміну від тих, хто перебуває в офісі. "У будь-якому випадку цей момент повинен бути контрастним, стверджує психолог роботи. Зосередившись на чомусь іншому, крім електронних листів та купи файлів, людина розслабляється, і, таким чином, можна відновити нашу здатність до уваги".

Нарешті, спосіб, яким ми подаємо обід, витісняє поняття часу. Навіть якщо у нас є 20 хвилин, ця перерва повинна бути зосереджена на нашому задоволенні, наших потребах. У позитивній психології ми говоримо про потік, коли нас поглинає те, що нам подобається, ніколи не дивлячись на годинник. "Хвилини завжди минатимуть, але відчуватимуться по-іншому", зазначає Адрієн Чіньяр.

Ще 15 хвилин для мікродрімки

Щоб передумати, ви також можете закінчити трапезу короткою прогулянкою, кавою в кімнаті для перерв або. сиєста. "Травлення - це момент фізичної втоми, оскільки він вимагає значного припливу крові", - пояснює доктор Жан-Мішель Лесерф. Потім слід спонтанне падіння пильності та часто схильність до носа. "Видавши собі півхвилини дрімоти опівдні, тобто загалом 45 хвилин перерви, ви отримуєте більше результатів, а також покращуєте управління емоціями", - обіцяє психолог роботи. Залишається ще переконати свого начальника в цих перевагах, коли він ловить нас, що дрімаємо на офісному кріслі.

(1) Чи є надмірна вага в голові чи в пластині? (за ред. Quae), написана д-ром Жаном-Мішелем Лесерфом, 19 євро.