Яка каструля для якої ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Яка каструля для чого? Як би часто ви не розмахували сковородою: чи точно ви знаєте, яка сковорода для чого найкраща? Для деяких людей може бути достатньо простої каструлі, іншим потрібен вок, а треті клянуться сотейниками. EAT SMARTER пояснює, яка каструля вам найбільше підходить і не повинна бракувати на вашій кухні.
Яка каструля для чого?
Для всього немає однієї каструлі - але це створює проблему для кожного початківця кулінара, яка каструля для чого найкраща підходить? Чи достатньо простої сковороди, щоб зробити смажене яйце? Яку сковороду можна поставити в духовку, щоб ідеально приготувати стейк? І чому взагалі бувають круглі, овальні, глибокі та плоскі?
EAT SMARTER створив для вас посібник для каструль, який представляє найпоширеніші моделі та уточнює, яка каструля для чого найкраща і, перш за все, для кого. Тут вирішальними є два аспекти: форма каструлі та матеріал.
Форма каструлі
Зараз багато хто може подумати: Каструля кругла - які ще відмінності існують? Ну, є ще і овальні та квадратні каструлі! Каструлі з плоским або високим обідком, а деякі з ребристою або гладкою основою. Але яка каструля ідеально підходить для того, що ви хочете з нею зробити?
пательня
Класика серед сковорідок є сковорода. Зазвичай він має ручку, досить плоский, а край закруглений. Це дозволяє панорамувати і повертати. Абсолютна модель початкового рівня, яка точно не повинна бракувати на кухні.
Тушонка
Ще однією поширеною моделлю є сковорода для тушкування з вищим краєм. Він особливо підходить для приготування рагу, гуляшу або болоньєз, оскільки вміщує набагато більше рідини.
Сковороди для тушкування часто мають дві маленькі ручки - тому їх легко можна засунути в піч, наприклад, для смаженого горщика або свинини. Обережно, матеріал (якщо він покритий) також повинен бути термостійким.
Каструля, яка стає все більш поширеною на кухнях: вок. Ця сковорода використовується багато в азіатській кухні, зокрема, вона майже повністю вигнута, так що дно має лише мінімальний контакт з верхом плити.
Це означає, що дно є найгарячішою точкою, і ви можете тут різко його обшукати - температура на краю нижча: тут інгредієнтам дозволяється повільно готуватися. За допомогою воку можна варити, смажити, тушкувати або смажити у фритюрі. Той, хто любить хрусткі овочі, неодмінно повинен отримати сковороду вок.
Сковорода для гриля
Також сковорода-гриль стає все більш популярним, оскільки може замінити гриль, особливо в холодну пору року. Дно рифлене і надає їжі на грилі типовий малюнок - але не тільки зовнішній вигляд тут вирішальний.
На сковороді гриль інгредієнти випалюються, щоб сік збирався між борознами. Це також робить м’ясо або овочі приємними та соковитими. Крім того, ви можете заощадити собі олію для смаження - а значить і кілька кілокалорій.
Каструля з соте
Той, хто вже працює трохи вищою кухнею, є сотейник можливо, вже концепція. Подібно до каструлі з тушонкою, вона має досить високий край, який запобігає розбризкуванню жиру на плиті. Оскільки соте робиться швидко в гарячому жирі.
Сковорода для риби
Також каструля для риби є одним із фахівців, який, однак, може стати улюбленим кухонним помічником для любителів риби. Ця сковорода овальна і відносно велика, тому рибу можна готувати цілою.
Звичайно, існує багато інших форм каструлі Креп-каструлі і Сковороди для яєць про Паелья- аж до Електрична каструля. Але для того, щоб отримати перший огляд того, яка каструля для чого вам потрібна, цих шести типів каструлі достатньо. Наступною важливою властивістю сковороди є її текстура.
Наступна сторінка продовжується керівництвом по матеріалу каструлі.