Яка найкраща книга про гриби в 2021 році - огляд, керівництво та огляди - купуйте краще

Як ви вже могли знати, гриби корисні для вас. Насправді настільки добре, що посвячені часто використовують його як ліки.

Ви також можете знати, що майже всі стародавні цивілізації у всьому світі використовували гриби для їх цілющих властивостей протягом тисячоліть. Давні єгиптяни навіть називали їх рослиною безсмертя.

Але ви можете не усвідомлювати, наскільки потужними їстівними грибами можуть бути цілющі люди. !

Ви хочете знати більше? Ви в правильному місці! На цій сторінці ми зібрали для вас найкращі книги та поради.

10 найкращих книг про гриби

Хочете бути впевненими, що вас не розчарують перші кілька сторінок? Тоді виберіть із цієї добірки найкращі книги про гриби, спираючись на думки кількох сотень читачів. !

• 352 сторінки - 13.12.2017 (Дата публікації) - BELIN (Видавець)

• 1152 Сторінки - 06.06.2017 (Дата публікації) - BELIN (Видавець)

• Фолк, Фрідгельм (Автор)
• 256 сторінок - 27.08.2015 (Дата публікації) - Delachaux (Видавець)

• Гофріхтер, Роберт (Автор)
• 256 сторінок - 21.08.2019 (Дата публікації) - Les Arènes (Видавець)

• Лассо, Томас (Автор)
• 360 Сторінок - 08.07.2019 (Дата публікації) - Larousse (Видавець)

• Полезе, Жан-Марі (автор)
• 80 Сторінок - 21.08.2015 (Дата публікації) - RUSTICA (Видавець)

• Eyssartier, Guillaume (Автор)
• 448 Сторінки - 28.09.2011 (Дата публікації) - Larousse (Видавець)

• 144 Сторінки - 14.09.2016 (Дата публікації) - Editions du Rouergue (Видавець)

• Eyssartier, Guillaume (Автор)
• 352 сторінки - 20.09.2017 (Дата публікації) - Larousse (Видавець)

• Eyssartier, Guillaume (Автор)
• 96 Сторінок - 08.08.2018 (Дата публікації) - Larousse (Видавець)

У чому користь грибів ?

Гриби вам корисні

Можливо, як не дивно, але люди більш тісно пов’язані з грибами, ніж з будь-яким іншим організмом. Деякі молекули, необхідні для грибів, присутні в їжі людини так довго, що наш організм зараз залежить від них. Це може частково пояснити, чому гриби так корисні для нас.

Гриби - це супер їжа і одна з найздоровіших на планеті. За підрахунками, 50% їстівних грибів вважаються функціональними продуктами харчування, а це означає, що вони мають потенційно позитивний вплив на здоров'я поза основним харчуванням.

Незліченні наукові дослідження показали, що гриби можуть бути корисними різними способами для профілактики та лікування серйозних проблем зі здоров'ям - і для поліпшення загального стану здоров'я.

Насправді, дослідження виявили понад 200 станів, які можуть отримати користь від споживання грибів, і понад 100 різних сприятливих наслідків, які вони можуть мати для організму.

Харчова цінність грибів

Гриби мають цікаву харчову цінність. Вони мають низьку калорійність, є джерелом клітковини і білка (добре для дієти на рослинній основі).

Вони також забезпечують багато важливих поживних речовин, включаючи вітаміни групи В, селен, калій, мідь та (особливо під впливом сонця) вітамін D.

І хоча вони, як правило, білі, вони містять стільки ж антиоксидантів, скільки більш барвисті фрукти та овочі.

Зміцніть здоров’я імунної системи за допомогою грибів

Дослідження також показали, що вживання грибів може принести вражаючі переваги для вашої імунної системи.

Клінічне дослідження, проведене в Департаменті харчових наук та харчування людини Університету Флориди, показало, що щоденне вживання грибів шиітаке покращує загальний імунітет, як це не виявлено в жодному фармацевтичному препараті.

А гриби ґудзики, поряд з іншими видами грибів, також можуть мати протизапальну силу.

Вживання грибів може також допомогти запобігти респіраторним інфекціям, згідно з дослідженням 2012 року, опублікованим у Nutrition.

Крім того, згідно з дослідженням 2015 року, опублікованим у журналі Nature, гриби можуть покращити бактерії кишечника, що також може допомогти в лікуванні ожиріння.

Збільште довголіття за допомогою грибів

Антиоксиданти можуть допомогти вам жити довше, здоровіше. Дієта, багата антиоксидантами, захищає клітини від вільних радикалів, допомагаючи організму справлятися з нормальним окислювальним стресом, який пошкоджує здорові клітини.

Хоча майже всі їстівні гриби дадуть вам поживну речовину, було показано, що наступні сім грибів містять найбільше антиоксидантів і можуть допомогти вам жити довше:

• Білі тварини
• Золота устриця
• Піоппіно
• Устриця
• Левова грива
• Майтаке
• Шиітаке

Поліпшити травлення за допомогою грибів

Гриби - це їжа, яка поважає кишечник.

Вони є пребіотиками, що означає, що вони живлять корисні бактерії в кишечнику. Також було встановлено, що вони врівноважують корисні бактерії в мікробіомі, такі як Acidophilus і Bifidobacterium.

Худнути з грибами

Гриби мають велику харчову цінність, мало калорій і мало жиру. Вони також містять два типи харчових волокон, бета-глюкан і хітин, які підвищують ситість і знижують апетит.

В одному дослідженні дослідники давали людям менше м’яса і більше грибів замість м’яса. Вже через рік люди сказали, що почуваються здоровішими, худнуть, менше страждають на діабет, а також знижують артеріальний тиск і холестерин.

Гриби проти раку ?

Але найбільш відомі та найбільш досліджені гриби - це їхня очевидна здатність боротися з раком. Гриби містять клас білків, які називаються лектинами, які здатні зв’язуватися з аномальними клітинами та раковими клітинами та позначати клітини для знищення нашою імунною системою.

Згідно зі статтею 2016 року, опублікованою в Molecules:

Численні дослідження показали, що гриби допомагають боротися з раком молочної залози, гепатоцелюлярною карциномою, раком шийки матки, раком підшлункової залози, раком шлунка та гострим лейкозом. Крім того, у різних видах грибів виявлено протипухлинні сполуки.

Рак молочної залози - другий за поширеністю рак у жінок. Тож вчені провели багато досліджень щодо діяльності грибків проти раку молочної залози.

У дивовижному дослідженні дослідників Університету Західної Австралії в Перті з 2000 жінок жінки, які їли 20 г і більше свіжих грибів на день, мали на 64% менше шансів захворіти на рак молочної залози.

Як додати гриби у свій раціон

Якщо ви хочете додати гриби у свій раціон, існує кілька способів, як ви можете включити їх у свої страви. Просто переконайтеся, що ви їсте їх у вареному вигляді - у супах, фрі-фрі та як замінник м’яса.

Найкраще регулярно їсти різноманітні органічні гриби. Ви можете вибрати з білих грибів, креміні, портобелло, устриць, шиітаке, майтаке, рейші та інших видів їстівних грибів.

Але будьте обережні, деякі дикорослі гриби не їстівні і токсичні для людини. Тому ви не повинні збирати гриби для їжі з дикої природи, якщо ви не навчені їх ідентифікувати.

Одним із способів отримати більше грибів (та їх фантастичну користь для здоров’я) у вашому раціоні є використання сушених грибів та грибних порошків. Хоча свіжі гриби можуть забезпечити максимальну користь для здоров'я, грибні порошки полегшують споживання рясних і частих грибів.

Рецепти та поради щодо підготовки

Роблячи покупки грибів, шукайте свіжі гриби, чисті та без плям, такі як м’які, сирі плями та зміна кольору. Свіжі гриби можна зберігати в холодильнику у відкритому посуді близько п’яти днів. Не мийте їх перед використанням.

Гриби можна готувати різними способами, включаючи обсмажування, випікання, приготування на грилі, соте і смаження. Це живильний вегетаріанський інгредієнт, який може додати стравам текстуру, смак і речовину. З грибів готуйте соуси, рагу та супи або просто наріжте їх шматочками, соте і додайте до круп, картоплі чи яєць.

Капелюшки грибів - хороша ємність для начинки. Сирі гриби можуть бути придатними для намазувань та занурень, або їх можна запікати з іншими видами начинки, такими як морепродукти або сири, змішані з травами, спеціями та овочами.

Почніть свій день з яєчної страви, багатої на білок і клітковину, або подайте свою основну страву з сторони просто грилів на грилі. Прикрасьте піцу грибами або додайте їх збоку. Використовуйте їх як замінник м’яса, якщо хочете дотримуватися вегетаріанської або веганської дієти.

Алергія та взаємодії

Харчова алергія на грибки зустрічається рідко, але спостерігалась. У вас може бути перехресна реакція, якщо у вас алергія на цвілі.

Деякі види грибів можуть взаємодіяти з алкоголем неприємними способами. Ink Cap Mushroom містить коприн, який діє як препарат Антабуз, викликаючи частоту серцевих скорочень, припливи, поколювання та інші симптоми, коли ви п’єте протягом п’яти днів після вживання гриба. Інші гриби викликають проблеми з травленням у чутливих людей, які мають алкоголь.

Найбільше занепокоєння викликають лісові гриби та широкий спектр токсичних речовин, які вони містять. Іноді це подразнення шлунково-кишкового тракту, що супроводжується нудотою, судомами, блювотою та діареєю, що може пройти або вимагати госпіталізації. Інші токсини можуть впливати на мимовільну нервову систему, нирки та печінку або є канцерогенними. Деякі з цих токсинів можуть призвести до летального результату протягом кількох годин і не мати протиотрути. Галюциногенні гриби містять псилоцибін та споріднені сполуки, що виробляють психологічні та перцептивні ефекти.

Часті запитання

Чи безпечно їсти лісові гриби? ?

Багато лісових грибів смертельно небезпечні та можуть виглядати як безпечні сорти, тому збирати лісові гриби самостійно для споживання ризиковано. Лісові гриби, що продаються відомими постачальниками, повинні бути безпечними для вживання.

Чи безпечно їсти сирі гриби? ?

Багато людей використовують гриби, як біла кнопка, для подрібнення та салату в сирому вигляді. Деякі експерти вважають, що приготування грибів найкраще, оскільки кулінарія допомагає вивільнити вітаміни та мінерали, які вони містять.

Деякі сорти сирих грибів містять невелику кількість токсинів, у тому числі сполуку, що вважається канцерогенною, яка руйнується при варінні. Однак кулінарія не зробить сильно отруйні гриби нешкідливими для споживання.

Останнє оновлення 22.11.22. Посилання та зображення, надані Amazon Product Advertising API

---