Яка різниця між латте, моккою та всіма іншими напоями в меню кафе
У середньому кавовому меню є багато різних напоїв на основі кави. Але чим вони відрізняються один від одного? Які відмінності/відмінні риси між: латте, caffe misto, капучино, мокко, маккіато, американо та кафе Au Lait?
5 відповідей
Я здивований, що ніхто не згадував цю чудову графіку (Кредит: Посібник еспресо> на ім'я Джей Кружка):
Еспресо: Це дуже темна, дуже темна дрібна кава, загорнута в спеціальний металевий фільтр, з водою, що «віджимається» під тиском. Дуже міцна темна кава, яку зазвичай подають порціями по 1-2 унції. Дуже неправильно називається "Expresso".
Американо: італійці зазвичай не п’ють американської кави Strength. Вони п’ють еспресо в невеликих коробочках. Тоді туристи приїхали і захотіли випити кави, щоб вони повернулись додому. Італійське рішення полягало в приготуванні еспресо та підтримці течії води через землю, щоб розпушити каву та зробити бажану кількість. (редагувати: деякі місця можуть просто додати гарячої води до еспресо в чашці. Це не змінює основної концепції.) Американець - це просто еспресо, яке екстрагували додатковою водою до міцного американського напою - будьте плутають із типовою завареною кавою, яку зазвичай фільтрують.
Caffe au Lait: Це сильно відфільтрована або підготовлена кава (не еспресо) з підігрітим молоком. Це, мабуть, найпростіша спеціальна кава, яка готується вдома. Помістіть у горщик трохи молока і залийте його сильно завареною кавою.
Капучино: пропорція еспресо, молоко на пару і молочна піна 1: 1: 1. Зазвичай молоко готують на пару через спеціальну парову трубу високого тиску на еспресо-машині. Він виконує дві функції. Щоб підігріти молоко і створити зверху жорстку піну. Під час розливу піну утримують ложкою, а потім знімають вгору. Я довільно визначу капучино як основний продукт для всіх наступних дій.
Маккіато: Зазвичай у Північній Америці це капучино, але без парова молочного компонента. Тобто еспресо і лише піна з ігристим молоком. Також називають "сухим" капучино. Макіато в інших місцях має різні значення.
Молоко: "мокрий" капучино. Потримайте пінку ложкою і залийте теплим молоком еспресо. Покладіть трохи піни зверху лише для прикраси.
Мокко: додайте будь-який з наведених вище еспресо + молоко та шоколад. Деякі місця додадуть до напою гарячий шоколад, інші - шоколадний сироп. Мокко-латте - загальний препарат. Не слід плутати з квасолею Мокко, яка є ефіопським кавовим зерном, яке має трохи природного шоколадного смаку.
Misto: синонім Starbucks до Cafe au Lait.