Яка сіль є здоровою, а якої - нам слід уникати; Все про матерів
Отримавши оцінку за свою вагу в золоті, останнім часом сіль почала набирати погану репутацію, її звинувачують у високому кров’яному тиску і, загалом, у підвищеній частоті серцево-судинних захворювань.
Однак останні дослідження показують, що занадто багато і занадто мало солі в організмі може призвести до серйозних розладів.
Сіль, цукровий козел відпущення
Доктор Джозеф Меркола, прихильник здорового способу життя, є прихильником споживання натуральних, необроблених солей. Він цитує дослідження, які показують, що високий кров'яний тиск насправді викликаний надлишком цукру та вуглеводів з рафінованих зерен.
Коли рівень натрію в організмі занадто низький, організм страждає від гіпонатріємії, яка може вплинути на нормальну роботу печінки, нирок і щитовидної залози. На думку клініки Майо, "дієта з низьким вмістом солі та надлишку води може порушити правильний баланс між натрієм та рідинами в організмі".
Також я писав про оптимальну кількість солі в дієтах дітей тут: Сіль у харчуванні дітей
Не всі солі однакові
Для здорового харчування ми повинні зосередитись на продуктах, максимально наближених за хімічною структурою до того, як природа їх передбачала створювати, будь то овочі, м’ясо, молочні продукти або сіль.
Звичайна сіль, яку ми купуємо в супермаркеті, переробляється хімічними процесами. Речовина, що залишилася від цієї "очистки", містить 98% хлориду натрію, без будь-яких мікроелементів та 2% доданих хімічних добавок, таких як алюмоцилікат натрію (E 544) або фосфат кальцію та карбонат магнію. Комерційна кухонна сіль також містить йодид калію або фтор, додані речовини, щоб зменшити частоту дефіциту серед населення, але думки фахівців щодо цих доданих речовин розділилися.
На кожен грам хлориду натрію, який організм не може вивести, організм використовує в 23 рази більше клітинної води для нейтралізації солі. Вживання звичайної кухонної солі викликає надлишок рідини в тканинах, що може сприяти появі неприємного целюліту, ревматизму, артриту або подагри, каменів у нирках або сечовому міхурі.
Багато напівфабрикатів мають дуже високий вміст рафінованої солі, яку ми додаємо, споживаючи їх, завдяки чому загальна кількість споживаної солі небезпечно збільшується.
Види натуральної солі
Натуральна сіль, навпаки, містить лише 84% хлориду натрію, а решта 16% складається з мінералів, таких як кремній, фосфор, ванадій, магній і цинк.
Гімалайська сіль
Це різновид абсолютно чистої солі. Витриманий тисячоліттями під надзвичайним тектонічним тиском, далеко від імпорту, він не забруднюється промисловими токсинами та важкими металами. Будучи витягнутим та відмитим вручну, його обробка мінімальна. Він містить 85% хлориду натрію, а решта 15% містить сліди 84 мінералів з доісторичних морів, необхідних для здоров'я кісток. Крім речовин у складі, його структура зберігає гідроелектричну енергію, що сприяє підвищенню ефективності.
Це також смачно, і тим, хто звик до його смаку, важко повернутися до рафінованої кухонної солі.
Морська сіль
Отримується процесом випаровування води з морів і океанів і не містить добавок. Залежно від місця походження, він містить іони, які допомагають підтримувати гормональний баланс і покращують хімічні реакції в організмі, а також різні мінерали, яких немає в шахтній солі.
Найвідомішими видами морської солі є sel gris (кельтська сіль) та fleur de sel, родом з Геранди, Франція. Вони ніжні, ребристі, легко розчиняються кристали з сірим відтінком.
Індійська сіль чорна і має сірчаний аромат, гавайська сіль має рожевий колір, грубу консистенцію і високий вміст заліза завдяки глині Алає, специфічній для цього місця.
Його марино, або італійська морська сіль, отримують із вод Середземного моря традиційними методами випаровування. Будучи дуже дрібним, він ідеально підходить для салатів та соусів.
Помірне вживання нерафінованої натуральної солі приносить багато користі для здоров’я.
Ось 12 корисних ефектів якісних солей:
- Регулює вміст води в організмі
- Сприяє збалансованому Ph в клітинах, особливо в клітинах мозку
- Врівноважує кількість цукру в крові та запобігає наслідкам старіння
- Допомагає виробляти гідроелектричну енергію в клітинах організму
- Допомагає всмоктувати частинки поживних речовин у кишковому тракті
- Стимулює здоров’я дихальної системи
- Сприяє здоров’ю пазух
- запобігає м’язові спазми
- Допомагає зберегти міцність кісток
- Він регулює сон, оскільки є природним індуктором сну
- Сприяє здоров’ю судин
- У поєднанні з водою це насправді має важливе значення для регуляції артеріального тиску
Отже, розслабтесь і посоліть за смаком, але використовуючи лише якісну сіль, необроблену.