Яка вартість; екологічно відповідальна їжа - чи справді це дорожче Інше
Прийняття позицій, що сприяють сталому розвитку та повазі до біорізноманіття, вже не є просто ідеалом. Зараз це справді добре встановлена тенденція.
Харчуйтесь здоровіше і раціональніше
Перехід до більш стійких дієт є одним з основних напрямів, який допоможе вирішити широкий спектр екологічних, кліматичних та медичних проблем, з якими стикається суспільство 21 століття.
Протягом багатьох років робився великий акцент на пропаганді здорового харчування, включаючи збільшення споживання свіжих продуктів, овочів та зернових, а також зменшення споживання солі та насичених жирів.
Багато в чому останній акцент на екологічно відповідальних та стійких дієтах перегукується з багатьма тими самими повідомленнями. Але також приділяється увага способу виробництва та транспортування їжі, а також вибору споживачами щодо того, які типи їжі споживати.
Назустріч органічному домінуванню ?
Незважаючи на нагальність ситуації, екологічно відповідальна їжа намагається набути широкого поширення. І головна причина - суттєва різниця в цінах між органічними продуктами та продуктами харчової промисловості. Правильно чи неправильно, виключно органічна їжа часто римується з високою ціною, а іноді і ексцентричністю. Але що це насправді? Хоча цифри свідчать про загальне зростання на континенті та в усьому світі, екологічно відповідальна їжа залишається альтернативним способом споживання. Дослідження, проведене RetailMeNot в США, свідчить про те, що така ситуація частково зумовлена фінансовим сприйняттям органічної їжі серед споживачів. Багато з них заявляють, що виступають за більш екологічну їжу. Але для багатьох перехід відбудеться лише в тому випадку, якщо органічні продукти не коштують дорожче, ніж їхні промислові аналоги. Різниця в цінах між органічними продуктами та їхніми звичайними кузенами представляється доведеним фактом. Потрібно лише просте порівняння надходжень від спеціалізованого органічного магазину та великого супермаркету, щоб зрозуміти це. Але чи правильно це порівняння ?