Яка вода оптимізує споживання мінеральних речовин
Щоб втамувати спрагу, підтримати 60% води від маси тіла, ми можемо вживати водопровідну воду, мінеральну воду або джерельну воду. Виключаючи економічні та екологічні фактори, які могли б показати перевагу водопровідної води, на єдиному рівні гігієни та здоров’я залишаються різні критерії вибору: вона є питною, збалансованою та не має значення для здоров’я, або, що краще, вона має сприятливий ефект; насправді, організм також може скористатися водою для засвоєння мінералів та мікроелементів із перевіреними терапевтичними достоїнствами.
Води для всіх і конкретні води
Водопровідна вода та джерельна вода відповідають правилам якості, визначеним Кодексом громадського здоров’я. Вони повинні відповідати стандартам, встановленим французьким указом № 89-3, який приймає на себе європейські директиви 1980 р. Їх дозують так, щоб більшість людей могли пити по 2 л на день протягом усього життя, не ризикуючи для свого здоров'я ( див. вікно стор.62).
Те саме не стосується мінеральних вод, оскільки вони мають терапевтичні достоїнства, визнані Національною медичною академією, і не вважаються питними згідно з Указом № 89-3. Звідси важливість їх розумного вибору, оскільки вони призначені, залежно від дози мінеральних речовин, для людей з дефіцитом магнію, кальцію, проблемами травлення тощо.
Насправді вся вода мінералізована, крім дистильованої. Загальна мінералізація води, розрахована на сухий екстракт при 180 ° C, вказана на пляшках мінеральної води та джерельної води, хоча для останніх вона не є обов’язковою.
Дуже мінливий вміст мінералів
У кількості понад 1500 мг/л вода багата мінеральними солями. Джерельна вода ніколи не перевищує цього показника. Що стосується мінеральної води, то її норма коливається від 3222 мг/л для Розани (газована) до 25 мг/л для Мон-Рукоуса - набагато менше, ніж у крана або будь-якої джерельної води!
Для щоденного споживання необхідно стежити за дозуванням кожного з мінералів. Vichy Célestins демонструє 1172 мг/л натрію порівняно з 150 мг/л для питної води. Що стосується фтору, то стандарт становить 1,50 мг/л, тоді як Vichy Célestins містить 6 мг/л, а Vichy St-Yorre 9 мг/л. Маркування може попередити споживача, сказавши “може бути проносним”, “може бути діуретиком”, “стимулює травлення”. Слабо мінералізовану воду - менше 500 мг/л - можна пити без помірності. Тонон та Евіан (305 мг/л), Вольвик (102 мг/л) не мають терапевтичної дії, вони підходять для всієї родини, включаючи немовлят.
Фтор, сульфати та бікарбонат, в деяких випадках протипоказані
Чесноти водопровідної води
Деякі люди п’ють мінеральну воду з високим вмістом кальцію. Це слід забути, що вода з-під крана часто є кальцієм або навіть більше. Знаменитий їдкий вапняк для труб постачає в організм кальцій і магній. Ви повинні знати, що твердість 1 ° F відповідає 4 мг/л кальцію і 2,40 мг/л магнію. М'яка вода при температурі 15 ° F містить лише 60 мг/л кальцію (більше, ніж Вольвік, Мон-Руко і еквівалент Вальверта), але жорстка вода (35 ° F), 140 мг/л, набагато більше, ніж Евіан. Вода є кальциновою, якщо вона містить більше 150 мг/л кальцію, і магнієва, якщо вона містить більше 50 мг/л магнію. Жорстка вода - це і кальцій, і магній (84 мг/л магнію).
Серед кальцієвих вод необхідно вибрати таку, яка не надто багата сульфатами, яка сприяла б виходу кальцію з сечею. Це трапляється з водопровідною водою, коли вона жорстка (отже, кальцій), оскільки норма сульфатів законодавчо обмежена 250 мг/л.
Щодо джерельних або мінеральних вод, слід розрізняти ті, що дуже кальцинові, але дуже багаті сульфатами (Contrex, Hépar) та ті, що мають низький вміст кальцію і мало багаті сульфатами (Volvic, Mont Roucous, Valvert, Évian) ... компроміс: правильне вживання кальцію і відсутність або не надто велика кількість сульфатів (Віттель, Пер’є, Верньєр, Сальветат, Квезак). Або навіть правильне надходження кальцію, посиленого бікарбонатами, що сприятиме його затримці в організмі (Бадой).