Якафокон; Ми повинні припинити їсти м’ясо, щоб врятувати планету; Greenflex
"Щоб врятувати планету, ви просто повинні ... Ви повинні ... Підприємства повинні ..." Чи знайомі ви з цими заборонами? У серії " Якафокон ", GreenFlex відокремлює істинне від хибного у великих кліше, які повинні керувати світом завтрашнього дня, щоб допомогти економічним суб'єктам змінити курс конкретно та ефективно.
Вплив на навколишнє середовище споживання м’яса * є незаперечним, і його зменшення , терміново . Однак, деякі операційні моделі також пропонують багато позитивних зовнішніх ефектів. Якщо ми не можемо сподіватися на повне придушення розведення в дуже короткий термін, сектор агропродовольча промисловість повинна бути рушійною силою для їх узагальнення практика доброчесний .
М'ясо, важка вага для навколишнього середовища
Вплив Екологічний вплив споживання м'яса є незаперечним, починаючи з його обтяжуючої ролі для глобального потепління. Більшість м’ясних дієт в Європі мають набагато вищий вуглецевий слід, ніж вегетаріанські та веганські дієти. До цього слід додати колосальні витрати на воду та енергію, численні забруднення, спричинені стоками, та сильне навантаження на природні ресурси. Сьогодні, наприклад, більшість французьких ферм використовують сою з Південної Америки як білкову добавку, сприяючи вирубці лісів та/або недотриманню прав людини в цих регіонах.
Справедливо ці негативні наслідки тваринництва на навколишнє середовище та людей зараз широко передаються, що робить зменшення споживання м’яса дедалі актуальнішим .
Позитивні зовнішні ефекти, які слід узагальнити
Однак, не всі селекційні практики створені однаково, а деякі, особливо за екстенсивною моделлю, є більш доброчесними як для людей, так і для навколишнього середовища. Забезпечуючи розвиток пасовищ, тваринництво сприяє, наприклад, розвитку збереження біорізноманіття, так добре як накопичення вуглецю . Цей тип практики також є частиною підтримання d u сільськогосподарський ландшафт, обмеження урбанізації та збереження певних територій, які важко розвинути інакше, таких як гірські плоскогір’я .
Ферми стають виробники зеленої енергії, завдяки встановленню фотоелектричних панелей, але перш за все утилізації відходів тваринного походження шляхом метанізації. Останні також можна використовувати як частину обґрунтованого підживлення ґрунту, щоб зменшити використання добрив та пестицидів синтезу .
Я л здається нереально з видалити цілком розведення у Франції в дуже короткий термін, якщо ми не побачимо, що наші кіоски заливаються іноземними продуктами з неконтрольованою та менш стійкою практикою, і не загрожують сільському господарству та агропродовольчому сектору, який в основному базується на змішаному землеробстві та селекції. Звичайно, ми повинні будь-якою ціною ініціювати різке скорочення споживання м’яса. Однак, стійкість ферми Французька висока додана вартість могла худий паралельно на ці позитивні зовнішні ефекти , e т Амінь е-е невеликих екстенсивних фермерських господарств, яких зараз у меншості модель для наслідування .
Агропродовольча промисловість, що зумовлює трансформацію тваринництва
Виробники сільськогосподарської їжі повинні відігравати важливу роль підтримати цей перехід . Багато французьких ферм вже йдуть доброчесним шляхом, але стримуються недостатньою прибутковістю. Виробники повинні мобілізуватись, щоб підтримати стійкість стійких практик, зокрема шляхом створення довгострокові контракти . Від них також залежить мобілізація інших ланок - дистриб’юторів та споживачів - для того, щоб винагорода колективно ці практики за справедливою вартістю .
Завдяки встановленим довіреним партнерствам виробники зможуть передавати та посилювати екологічні та соціальні послуги забезпечується цим більш відновлювальним та винагородним сільським господарством. Наприклад, зелена енергія фермерські господарства із задоволенням годуватимуть переробні ділянки. Сприяти місцевий корм для стада - французька соя чи інші бобові - зможуть запропонувати оптимальну простежуваність, менший вплив вуглецю та повернення доданої вартості на території. Нарешті, для більшої екологічної та соціальної послідовності сільськогосподарська промисловість має всі інтереси еволюціонувати до менших, гнучких конструкцій, які закріплені на територіях . В на основі кооперативної моделі, це могло б об'єднати гравців, об'єднати інструменти людського розміру, кращі практики контролю, і перш за все виробляти та продавати на місці.
Передумовою для всієї цієї допоміжної роботи повинні бути виробники продуктів харчування зустрінемось знову їх пропозиція поглиблено. Завтра вони залишаться переробниками м’яса чи будуть постачальники білка на свободі ? суміш білка рослина-тварина безумовно може стати нормою. Залишайтеся на переконайтесь, що узгодженість має пріоритет у всіх випадках з екологічної, медичної, соціальної та харчової точок зору. Який реальний вплив матиме участь у зменшенні споживання м’яса, пропонуючи надмірно оброблену продукцію та/або виходячи з рослинних ресурсів з Атлантики? Який результат, якщо ми продовжуватимемо виробляти сир, перестаючи їсти м’ясо з цих молочних галузей? З усіх цих предметів, виховувати та інформувати споживачів має важливе значення.
З усіма зацікавленими сторонами, харчова промисловість дої не бути рушійна сила цього переходу до розведення в людському масштабі, більше доброчесний і більш шанобливий тварини, планети та людини.
* Занотовувати : НЕ Ми вирішили зосередити цю статтю на зовнішніх факторах (негативних та позитивних) споживання м’яса у Франції, з екологічної та соціальної точки зору. Тому інші теми, що оточують розведення, тут не обговорюються. Це стосується добробуту тварин, який, однак, повинен бути більше враховувати на практиці , а також місце тварини в нашій ємності, що заслуговує на обговорення.