Яке деревне вугілля купити шашлик вугілля та вугільні брикети
Мене частіше запитують, яке вугілля купити. Ви хочете купити деревне вугілля, але не знаєте, яке вугілля взяти? У чому різниця між вугіллям та вугільними брикетами? На що слід звернути увагу при покупці? А як правильно зберігати деревне вугілля?
Вугілля - важлива частина гриля, але навряд чи хтось замислюється над цим. Найдешевший мішок з вугіллям або вугільними брикетами часто купують у дисконтних магазинах або будівельних магазинах. Але навіть з вугіллям існують великі відмінності у структурі та якості різних продуктів. На мою думку, слід набагато більше подумати про вугілля, яке використовується, оскільки вугілля є одним з найважливіших продуктів при приготуванні страв на вугільному мангалі. Зараз існує безліч видів і форм деревного вугілля, і я хотів би, щоб ви використовували цей Опублікуйте рекомендовані товари.
Як насправді виготовляється деревне вугілля?
В основному деревне вугілля - це не що інше, як обвуглене дерево. У Німеччині є лише один виробник, який промислово виробляє вугілля для барбекю з деревини бука. ProFagus виробляє деревне вугілля в Боденфельде поблизу Геттінгена більше 110 років. Необроблена деревина бука обвуглена в ретортах (печах). Деревина спочатку сушиться до тих пір, поки залишковий вміст води не буде 15-18%. Потім він нагрівається до 550 градусів за Цельсієм у ретортах (які вміщують приблизно 25 тонн деревини) за відсутності повітря. Температура обвуглення в цьому процесі реторта приблизно на 200 градусів Цельсія вище, ніж у звичайній печі та кулері. Таким чином кислоти та смоли, що утворюються, спалюються безпосередньо в процесі ретортації, або витягуються та піддаються подальшій обробці і не просочуються до землі, як у процесі печі. Тому це набагато більш екологічний процес.
Інформація: З 3 тонн деревини бука виробляється близько 1 тонни деревного вугілля для барбекю та 2 тонни побічних продуктів (кислоти, смоли).
Різниця між вугіллям та вугільними брикетами?
Вугілля - це чисто натуральний продукт, який створюється при обвугленні деревини. Вугільні брикети - це пресовані вугільні подушки, які складаються з невеликих шматочків деревного вугілля або меленого вугілля. З додаванням зв’язуючих речовин, таких як картопляний крохмаль або кукурудза, вугільні брикети пресують у вологому стані, а потім сушать. Чисте деревне вугілля зазвичай швидше згорає і створює дуже високу температуру. Вугільні брикети горіють трохи сильніше, не нагріваються так сильно, але довше зберігають тепло. Хороші вугільні брикети служать близько 2-3 годин.
Я віддаю перевагу чистому вугіллю, тому що можу бути впевненим, що отримую чисто натуральний продукт. З так званими "довгими робочими місцями", такими як Тягне свинина або Яловича грудка Однак у решітці для чайника або водяному курці вам доведеться використовувати вугільні брикети, оскільки ви хочете тривалий час мати постійну температуру. Так стає a Кільце міньйон наприклад завжди з брикетів. Що стосується вугільних брикетів, то існують величезні відмінності в якості, і, особливо у недорогих постачальників, ви, на жаль, завжди знайдете речі, які не належать до деревного вугілля. Тому я використовую лише брикети від відомих мені постачальників брендів, де я можу бути впевненим, що це чистий продукт без сторонніх речовин.
Остерігайтеся бурого вугілля
Є деякі постачальники, які продають буре вугілля. Лігнітові брикети горіють набагато складніше, і при освітленні часто виникає неприємний запах. У колах для барбекю ці вугілля ще називають "вугіллями для гасіння", оскільки вони важко запалюються, а іноді навіть виходять на гриль.
Зола з бурого вугілля має жовто-бурувате забарвлення через вміст сірки. Я хочу про сірчане вугілля не готувати їжу. Звичайно, ні ти теж, правда? Тож тримайтеся подалі від бурого вугілля
На що слід звернути увагу, купуючи деревне вугілля?
В основному ви повинні бути в змозі Купуйте великі мішки з вугіллям. Наприклад, я купую лише в мішках по 10 кг або 15 кг. Маленькі мішки із вмістом 3 кг зазвичай містять значно менші шматки, більше ламаних шматків та вугільний пил.
Також корисно „befummeln“ (звучить дивно, але це так: D). Великі шматки вугілля можна відчути відносно добре. Також допомагає струсити мішок або перевернути його догори дном. Якщо є багато дрібних шматочків, а вугільний пил стікає вниз, вам слід відвести руки від них. Крім того, ви повинні зверніть увагу на логотип DINplus! Європейський стандарт DIN EN 1860-2 регулює вміст золи, води та вуглецю в деревному вугіллі та вугільних брикетах. Такі домішки, як бітум, шлак, смола та скло заборонені. Якщо продукт має логотип DINplus, він має особливо високий вміст вуглецю та низький вміст золи. Якщо вугілля не має логотипу DIN або TњњV, краще не тримати руки осторонь.
Правильне зберігання
Волога - найбільший ворог деревного вугілля! Якщо вугілля змочується, його важко запалити, тому слід використовувати паливо завжди зберігати в сухому місці. Зберігання в гаражі або садовій сараї є звичним влітку. Але взимку волога сюди теж тягнеться. Навіть вологий льох не є добрим місцем для зберігання деревного вугілля. Наприклад, зберігання в котельні є ідеальним, оскільки там завжди досить тепло і сухо.
Червоне розпечене букове вугілля
Рекомендована продукція:
Порада: вугілля стейкхаус BlackSellig
Вугілля родео стейк-хаус, що відповідає ресторану, на даний момент є моїм улюбленим, коли йдеться про чисте вугілля. Великі шматки (зерна 50-150 мм) чистої південноамериканської деревини квебрачо. Відсутність іскор при розпалюванні, відсутність смороду, тривалий час горіння та високі температури характеризують вугілля Rodeo Steakhouse. Співвідношення ціна/продуктивність також дуже хороше: 20 кг (два мішки по 10 кг) можна безкоштовно відправити додому за 31,90 євро через Amazon. Вугілля ідеально підходить для грилів у чайниках, керамічних грилів, а також для курців!
Чорне ранчо стейкхаус вугілля
15 кг вугільного стейк-хаусу з Аргентини. Протягом багатьох років у Німеччині доступні незмінні якості. Деревне вугілля кебрачо вражає великим розміром зерен та тривалим сильним нагріванням.
Літнє хітове букове вугілля
Номер 1 у Німеччині від лідера ринку proFagus. Впродовж десятиліть proFagus забезпечує стабільно високу якість. Вугілля чистого бука від єдиного виробника, який виробляє в Німеччині. Не дешево, але ті, хто покладається на високу якість, не зможуть назавжди пройти повз proFagus.
proFagus Grillis
Брикети деревного вугілля Grillis також виготовляються фірмою proFagus у Німеччині. Довговічні вуглинки і рівномірно тепло характеризують грилі. Мій перший вибір для кільця Міньйон у решітці для чайника!
Нагрійте намистини
Теплові кульки надходять з Австралії, і вони є "нижчими" за пасивно продане паливо. Ці брикети також містять буре вугілля. Однак вони дуже довговічні і горять до 4 годин. Тому я люблю використовувати теплові кульки для голландської духовки, оскільки їжа в голландській духовці не контактує безпосередньо з вугіллям або тепловим випромінюванням.
МакБрікет КококоВ
Кокосове вугілля з пресованої кокосової шкаралупи В коштує не зовсім дешево, але воно довго горить. Кокосове вугілля протрималося разом зі мною в решітці чайника більше 6 годин, це означає, що кокосове вугілля горить у 3 рази довше, ніж звичайне вугілля. Кокосове вугілля може бути освітлене абсолютно без диму, і тому воно також дуже цікаве для барбекю на балконі. Зараз багато команд гриль-чемпіонів покладаються на паливо від McBrikett. Вони також настійно рекомендуються Кокосові яйця, які також гарантують тривалу спеку на голландській духовці.
Грецький вогонь
Грецькі вугільні брикети FireB також постачаються в паличках. Грецький вогонь такий же стійкий, як Кококо з McBrikett, і після використання його можна загасити водою, а потім знову запалити. Тривалий час горіння та бездимне освітлення свідчать про вугільні брикети грецької пожежі.
Висновок
Рекомендуються високоякісні продукти, особливо для деревного вугілля. Не обов’язково брати з дискаунтера найдешевший мішок. Я вже знайшов сторонні речовини (цвяхи, камені, пластикові деталі) у пакетах деяких постачальників, які там просто не належать. Коли ви вважаєте, що використовуєте його для приготування їжі, тут не слід економити в неправильному кінці. Якість має свою ціну - навіть на деревне вугілля.
Я вже спробував і використав усі продукти, які я тут рекомендую. Ви точно не можете помилитися з цими продуктами! Якщо ви зараз Купіть деревне вугілля ви обов'язково повинні отримати Вугілля родео стейкхаус замовлення, яке є моїм улюбленим на сьогодні. Що стосується брикетів, то вони зі мною Гриліс і KoKoKo перший вибір.