Яке масло найкраще підходить для дитячого харчування?
Ріпакова олія найкраще підходить для приготування дитячого харчування, оскільки воно має оптимальний склад жирних кислот і особливо високу частку ненасичених жирних кислот.
Раніше для приготування дитячого харчування рекомендували лише рафіновану олію, але рекомендація і тут змінилася: Отже, ви можете як рафінована олія, так і олія холодного віджиму використання - обидва підходять за останніми висновками (див. BZfE: "Федеральний центр з питань харчування").
Як уже було описано, ріпакова олія має найкращий склад жирних кислот і є моїм особистим номером 1 як додаткове харчове масло.
Однак ви також можете використовувати соняшникову олію, оливкову олію, лляну олію, сафлорову олію або час від часу (з 7-го місяця) трохи вершкового масла для приготування дитячого харчування. В принципі, рослинні жири (ріпакова, оливкова, соняшникова олія, сафлорова олія, ...) переважніші від тваринних жирів (вершкового масла) - не тільки для приготування дитячого харчування, а й для харчування нас, дорослих. Рослинний жир є важливим постачальником незамінних (життєво важливих) жирних кислот.
Я також рекомендую використовувати органічну ріпакову олію.
Чи потрібно мені спеціальне додаткове харчове масло?
Звичайно, ви також можете використовувати спеціальну олію, яка доповнює їжу, але це зазвичай (без потреби) дорожче звичайної органічної ріпакової олії і іноді не настільки якісне, як інші види олії. Тут допомагає просто швидко поглянути на етикетку.
Оновлення жовтня 2017 року: Фонд Ökotest нещодавно вивчив кілька прикормів. "Результат катастрофічний": найкращий результат тесту був поганим. Деякі продукти навіть містили канцерогенні речовини або сліди мінеральної олії. Як уже було описано на початку, моя рекомендація полягає в тому, щоб використовувати хорошу органічну ріпакову олію. Повний відеозвіт доступний на сторінці у Facebook.
Оновлення 2019: Тут ви можете знайти поточний екотест на прикорм. На веб-сайті Ökotest можна прочитати наступне: “Порівняно з нашим оригінальним тестом, майже всі продукти працюють краще. Очевидно, що виробники намагалися вдосконалити оливи, наприклад, шляхом зміни виробничих процесів. Спочатку масла були настільки забруднені забруднюючими речовинами, що ми могли оцінювати їх лише як „погані” чи „незадовільні”. Тепер ми можемо рекомендувати принаймні два "хороших" прикорму, ще два є "задовільними" і лише один продукт все ще "бракований".
Чому я повинен вводити олію в дитяче харчування, а олії має бути багато?
Типовою «помилкою» при приготуванні дитячого харчування є те, що додається занадто мало жиру. Рекомендована кількість для домашньої обідньої каші - 1 чайна ложка жиру та 1 чайна ложка жиру для післяобідньої каші. Жир є важливим джерелом енергії - зрештою, грудне молоко також містить близько 4 г жиру на 100 мл.