Яке місце для стейка в стійкому харчуванні Інженери без кордонів Інженери без

  • Економіка
    • Кон’юнктура
    • Зростання
    • Бюджет
    • Оподаткування
    • Державна політика
    • Торгівля
    • Глобалізація
    • Споживання
    • Банки
    • Фінанси
    • Зміна
    • Грошово-кредитна політика
    • Державні послуги
    • Борг
  • Соціальна
    • Працевлаштування
    • Безробіття
    • Страхування від безробіття
    • Соціальний захист
    • Відступи
    • Здоров'я
    • Робота
    • Умови праці
    • Трудове законодавство
    • Робочий час
    • Соціальні відносини
    • Заробітна плата
    • Управління
    • Навчання
  • Суспільство
    • Освіта
    • Житло
    • Нерівність
    • Дохід
    • Добрий
    • Політика
    • Свободи
    • Імміграція
    • Території
    • Населення
    • Сім'ї
    • Біженці
    • Молодість
  • Навколишнє середовище
    • Енергія
    • Погода
    • Забруднення
    • Біорізноманіття
    • Сільське господарство
    • Транспорт
  • Бізнес
    • Промисловість
    • Послуги
    • Цифрова
    • Інновації
    • Торгівля
    • Управління
  • Міжнародний
    • Європа
    • Німеччина
    • Греція
    • Об'єднане Королівство
    • Іспанія
    • Сполучені Штати
    • Південна Америка
    • Азія
    • Китай
    • Японія
    • Африка
    • Геополітика
  • Ідеї ​​та дискусії
    • Прямий ефір з досліджень
    • Історія
    • Трибуна
    • Теорія
    • Обличчям до обличчя
  • Діяти
    • Соціальна та солідарна економіка
    • Соціальна відповідальність
    • Ідеї ​​виходу з кризи
    • Викривачі
  • Дані
  • Великі формати
  • Відео
  • Підкаст
  • Малювання
  • Читання
  • Щоб увійти
  • Пошук
  • Магазин
  • Наші публікації
  • Наші програми
  • Найчитаніші
  • Порядок денний
  • Навчання
  • Навчання та спілкування
  • Асоціація читачів
  • Наші освітні ресурси
  • Часті запитання
  • Рекламодавці

Веганський рух розвивається як опитування суспільства у Франції, зокрема з розповсюдженням "шокових відео" асоціацією L214. ISF AgriSTA, як організація сільськогосподарських інженерів, які бажають працювати задля продовольчого суверенітету та справедливості, має намір зробити крок убік у питанні добробуту тварин. Ця стаття відкриває питання до відповідних аргументів щодо стійкості, висунутих щодо наслідків всеїдного вживання їжі, в тому числі, щодо м’ясного виміру.

інженери

Вживання м’яса породило у Франції багато дискусій, пов’язаних із споживанням природних ресурсів та виробництвом парникових газів, властивих тваринництву, а також добробуту тварин. Важко перекласти цифри, висунуті з обох сторін, тоді як за цими дебатами лежить важливий вибір, який повинні зробити наші суспільства щодо тваринництва та харчування м'яса, що матиме важливі наслідки для сучасних сільських моделей та ландшафтів.

Селекція визначена як внесок у глобальне потепління через парникові гази (ПГ), що виділяються протягом усього селекційного процесу. Таким чином, ця участь включає відходи тваринного походження (метан, що виділяється в процесі природного перетравлення), а також споживання викопної енергії (включаючи паливо для тракторів, закупівлю сировини - наприклад, імпортну та перероблену сою). Ці викиди не можна скасувати, але їх можна значно зменшити (більш ніж на третину викидів, пов’язаних з тваринництвом, для постійної кількості тварин), якщо врахувати частку трави в раціоні. Їжа для худоби (компенсація вуглецю завдяки СО2, що зберігається на луках) і, перш за все, якщо виробнича практика була змінена [2]. Крім того, викиди парникових газів, пов’язані із сільським господарством у Франції, в основному пов’язані з промисловою практикою, що виділяє нітроксид азоту (виробництво синтетичних добрив, землі, що залишаються голими взимку тощо), а отже, безпосередньо не пов’язані з „розведенням та скороченням шляхом прийняття агроекологічних практик”. Крім того, пам’ятайте, що двома основними джерелами викидів парникових газів у Франції залишаються транспорт та обробна промисловість [3] .

Інші екологічні міркування пов’язані з походженням кормів для тварин: ГМ-соя з Південної Америки, що виробляється та транспортується з великою кількістю викопного палива, годує деяких європейських тварин. І навпаки, деякі практики є дуже доброчесними, наприклад, вирощування трав, наприклад, випасена та консервована трава становить 65% раціону кормів великої рогатої худоби у Франції [4]. У Франції сільські ландшафти формує худоба - 1/5 території складають луки, а підтримка багатьох середовищ, що становлять екологічний інтерес, безпосередньо залежить від практики косіння або випасу худоби; вони зникли б без розмноження. Ми, зокрема, маємо на увазі заболочені ділянки (болота) та гірські пасовища. Більше того, ці ділянки навряд чи конкурують з рослинництвом, призначеним для споживання людиною, оскільки їх не можна обробляти або не обробляти. Отже, питання полягає не лише у джерелі надходження білка на наші тарілки, а й у виробництві та споживанні, їх організації та просторовому розподілі.

Щоб забезпечити достатньо для задоволення своїх потреб у харчуванні, дозволити всім реалізовувати права суверенітету та продовольчої справедливості, обмежити споживання енергії у виробництві їжі та поважати культурні якорі їжі (від ковбаси Морто до Кобе яловичина) та ландшафтів, сформованих тваринництвом, нам здається одним із рішень ретериторіалізація виробництва та споживання м’яса. Міжнародна торгівля не виключається, але в рамках етичного маркетингу, що вимагає справедливої ​​торгівлі та здорового політичного балансу. Очевидно, що культурний аргумент не повинен перешкоджати потенційній зміні режиму харчування. Суспільства еволюціонують, а також їхні практики. З іншого боку, ми вважаємо, що ці еволюції повинні бути демократично обдуманим вибором (суверенітет) та включати всі складові суспільства (справедливість).

Форсайт-робота має на меті визначити умови для екологічно стійкої територіальної автономії продовольства. Одним з найбільш розроблених є сценарій Afterres 2050, запропонований консалтинговою фірмою Solagro. Щоб бути збалансованим, цей сценарій вказує на необхідне зменшення споживання м’яса у Франції, але не на його відмову. Така робота необхідна для колективних обговорень щодо орієнтації наших харчових моделей та суміжних сільськогосподарських моделей. Цей вибір повинен бути не сумою окремих позицій, а вибором суспільства.

[1] Зокрема, на прикладі Bidoche, м’ясна промисловість загрожує світові, Ф. Ніколіно, 2010

[2] Одним із важелів дії для вирощування великої рогатої худоби-молочної залози в умовах клімату є скорочення від 2 до 3% викидів парникових газів шляхом введення бобових культур у раціон, консультативний звіт Інтербева, FNE, FNH, Green Cross та WWF, 2017 (www.interbev.fr/wp-content/uploads/2017/02/Elevage_bovin_allaitant_francais_et_climat-INTERBEV-02-2017.pdf)

[4] "Годування великої рогатої худоби: середні раціони та автономія", Інститут львів, Інформаційний центр м’яса, 2012 (www.civ-viande.org/document/etude-alimentation-des-bovins/)

[5] У 2017 році за даними ФАО.

[6] "Французьке сільське господарство, щоб прогодувати світ: розрив з байкою? »Дебати між Євою Фуйє та Жаном-Кірстопом Дебаром, 22ème Controverses Européennes de Marciac, 2016