Яке вино чудово поєднується зі стравами з баранини EDEKA
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Яке вино чудово поєднується зі стравами з баранини?
Каро Мейсон
Червоні вина найкраще поєднуються з бараниною та яловичиною. Яке саме це вино, залежить від приготування та можливо доданих спецій та гарнірів. Наприклад, сильно приправлена страва з баранини чудово поєднується з легкими, фруктовими червоними винами, такими як німецький Піно Нуар, Божоле або легке К'янті.
Якщо основна увага приділяється власному смаку баранини, хорошим супутником є фруктове, кисле червоне вино з невеликою кількістю дубильних речовин. Сюди відносяться вина Мерло, легкі бургундські чи кьянті вина.
Ягнятина на грилі, тушкована або смажена - такі, як наші баранячі медальйони - з витонченим соусом можна добре поєднувати з міцними, не надто кислими червоними винами. Наші відбивні з баранини на грилі також чудово поєднуються з винами Кот дю Рон, Бордо чи Ріоха. Наш рецепт баранини з грилю добре поєднується з цими винами, оскільки вина прекрасно підкреслюють смажені аромати.
Якщо ж, з іншого боку, соус до смаженої баранини дуже гострий, ви можете подати його до стиглого ароматного вина з трохи більшою кислотністю. Дубильні речовини можуть бути включені до тих пір, поки вони узгоджуються із загальним смаком страви. Спробуйте з важкими червоними винами з французьких регіонів Бордо та Бургундії або з Португалії та Іспанії. Наприклад, готуючи наш рецепт смаженого баранини, використовуйте те саме вино, яке ви п'єте. Тож ви можете бути впевнені, що вино ідеально поєднується зі стравою.