Яке вино добре поєднується з якою решіткою Ватсон
Зараз неділя, 16:00. Щіпці гриля ляскають, ножі блищать, у повітрі дим. М’ясо розпаковують, роблять маринад. Тепер не тільки гриль шипить, але і пиво. Логічно, що пиво є частиною шашлику.
Згідно з дослідженням швейцарського оптового продавця, 78% німецькомовних швейцарців п'ють мінеральну воду з барбекю, 48% п'ють пиво, а 43% частують себе безалкогольним напоєм (можливо кілька відповідей). Зрештою, 54% людей у західній Швейцарії п'ють вино на грилі, а в Тічіно - 47%.
Що з нами німецькомовні швейцарці?
Не наближаючись до пивоварів, бо я сам люблю випити одне-два пива, але чому б нам не покласти кілька пляшок вина на садовий стіл задля розширення нашого кулінарного кругозору? Так, я знаю, що ви це вже робите, але чи доводилося вам коли-небудь поєднувати свій гриль з вином?
Якщо так, ви можете використати це, щоб отримати натхнення. Якщо ні, то тепер ви можете очікувати кулінарного захоплення у власному класі.
Курячий шашлик: Піно Нуар
Coq au Vin є втіленням курки та піно нуар. Я б засміявся, якби курячі шашлики з мангалу не поєднувались з Піно Нуар. Бонус: Підготовка займає приблизно на 100 годин менше.
Фаршировані гриби: Каберне Фран
Каберне Фран - це чудово приємне вино з гладкими дубильними речовинами. На відміну від свого м’язового двоюрідного брата, у Каберне Фран є все менше (алкоголь, дубильні речовини, тіло, фрукти), що робить його дуже чарівним. Якщо поєднати його з грибами, наповненими кантаду, вершковий захват буде повним.
Сир на грилі: Шаблі
Ми тут говоримо про сир халумі. Так, чудово солоний і злегка скрипучий сир з Кіпру. Додайте охолодженого Шаблі, і вечір виглядає свіжішим, ніж Принц Бель Ейр.
Cipollata: Кава
Циполати схожі на Харібо. Вони радують дітей, а також їх батьків. Кава робить батьків ще щасливішими. Чому циполати добре поєднуються з кавою? Тому що це створює гарну атмосферу, а жир і бульбашки ідеально підходять. Для цього є причина, тому що вугільна кислота в порожнині очищає мову, щоб кожен подальший укус циполати можна було сприймати заново. У всій повноті. Кислота, яка розрізає жир, також є благом під час обжерливості.
Баклажани на грилі: Touriga Nacional
Touriga Nacional - це густе, об’ємне червоне вино з Португалії, яке має таку потужність, що, можливо, могло б забезпечити всю потужність вашого газового гриля. З’єднайте це вино із смаженими, слабосоленими, змоченими олією баклажанами, і ви станете на коліна. Найцікавіше в баклажанах полягає в тому, що вони поглинають усі дубильні речовини (речі, які висихають у вині). Крім того, Touriga Nacional зазвичай має рослинні аромати, які чудово поєднуються з баклажанами.
Равлик-барбекю: Ріоха
Що хорізо для Іспанії, равлик-гриль - для Швейцарії: Завжди там. У порівнянні зі своїм іспанським Gspänli, наше швейцарське кільце ковбас менш гостре, але тим більше соковите. Тільки сильна Ріоха може кинути виклик цій жорстокій равлиці (поєднання дубильних речовин/дубильних речовин та жиру є золотим правилом).
Ковбаса: пиво
Не будемо обдурювати себе. Пиво та ковбаса не можна заправляти. Ви також не повинні, бо справжня насолода полягає в простоті. Так озноб.
Стейк: Мальбек
Стара класика: Мальбек. Нам не потрібно дурити аргентинців. Королі-грилі світу зі своїм асадо (м’ясо на металевому грилі з розпеченим вугіллям) знають, як це відбувається, тому що вони готують не з пожадливості, а з більш глибокої філософії життя. Якщо ви серйозно ставитеся до асадо, не забувайте про маринад чимічуррі.
Тофу: біле вино з низьким вмістом кислоти
Щоб не «пересилити» тофу повністю, я рекомендую кругле, м’яке, м’якше вино. Viognier, Pinot Grigio або Pinot Blanc чудово поєднуються з гладким тофу.
Тепер я бажаю тобі гарної погоди, чистого мангалу та безлічі цікавих поєднань.