Які альтернативи білому цукру
Білий цукор, що вживається в надлишку, не є нашим найкращим другом для підтримки фігури або збереження здоров’я. На щастя, існує безліч альтернатив зменшенню споживання та зміні задоволень.
Мед
Ось цілком натуральний продукт, який зарекомендував себе з самого початку світу: мед. Оскільки його смак більш виражений, ніж цукор, ви можете мати легшу руку, коли йдеться про підсолоджування йогурту чи трав’яного чаю, а отже, і зменшення калорій. Мед також має харчові переваги, яких не має білий цукор: він містить близько 80% цукру (сахарози, фруктози та глюкози), близько 18% води, а також мінеральні солі, мікроелементи та вітаміни. Він відомий своїми антибактеріальними властивостями, будь то лікування ангіни, лікування опіків або ран. З високим рівнем глюкози мед дуже підходить для спортсменів перед фізичними вправами, рідше - для людей з діабетом. І раз є для кожного щось: лаванда, ялиця, акація ...
Стевія
Стевія - природний підсолоджувач у вигляді порошку, пастилки або рідкої форми з рослини з сімейства Айстрових, що росте в Парагваї та Бразилії. Ця "солодка трава", дозволена нещодавно в Європі та США, але споживана з 1970-х років в Японії та набагато довше в Південній Америці, є серйозним конкурентом аспартаму. Стевія не забезпечує цукру або калорій, не впливає на рівень цукру в крові (що буде цікаво людям із цукровим діабетом або надмірною вагою), але його підсолоджуюча здатність у 100-300 разів більша, ніж у білого цукру. Його можна використовувати скрізь: у випічці, кондитерських виробах, напоях ... до такої міри, що Кока-Кола та Пепсі випустили соду стевії. Її смак, близький до солодки, коли він не обробляється, може декого збити з пантелику.
Сироп агави
У Мексиці блакитну агаву, різновид кактусів, використовують не лише для виготовлення текіли, а й сиропу з агави. Ця "медова вода", як її ще називають, особливо багата фруктозою, природним цукром, який також міститься у фруктах, що надає їй велику підсолоджувальну силу. Результат: ми використовуємо менше білого цукру, щоб отримати однаковий смак, що змушує нас поглинати менше калорій. Цей сироп має досить низький глікемічний індекс, що допомагає запобігти стрибкам інсуліну. З іншого боку, надмірна вживання фруктози може спричинити кишкові проблеми та підвищити рівень тригліцеридів (жиру) у крові. Тому ми будемо споживати його в помірних кількостях. Смак нейтральний, тому може реагувати на багаторазове використання.
Цільний тростинний цукор
Він має кілька назв: цільний або цілісний тростинний цукор, мускавадо або рападура. Він виготовляється з цукрової тростини, як білий та коричневий цукру, знайдені в будь-якому магазині, але він не перероблений і тому зберігає всі свої мінерали (магній, фосфор та залізо). Він червоно-коричневого кольору, зі смаком карамелі, пряників або солодки, і особливо добре поєднується з червоними фруктами. Ідеально підходить для тестування нових рецептів або для підсолоджування кави. Але це не спосіб зберегти вашу стрункість, оскільки він має таку ж калорійність, як і інші цукри. Будьте обережні, щоб не сплутати його з коричневим цукром, яким є карамелізований білий цукор.