Які альтернативи цукру, якщо у вас діабет
Які найкращі альтернативи цукру, якщо у вас діабет ?
Мальтітол викликає у мене страшну діарею, чим я можу його замінити ?
За редакцією Allodocteurs.fr
Опубліковано 10 жовтня 2016 р., Оновлено 10 жовтня 2016 р
Відповіді доктора Жан-Мішеля Бориса, дієтолога-ендокринолога-діабетолога, та Мелані Мерсьє, діабетики та дієтолога:
"Вона існує кілька альтернатив цукру коли у вас діабет, знаючи, що навіть цукор не є проблемою, якщо його вживати в невеликих кількостях. Є більше природних рішень, ніж те, що ми використовували раніше (підсолоджувачі). Ми можемо навести стевію. Стевія випускається у вигляді зеленого порошку, він походить з рослини в Південній Америці. Стевія має дуже сильний смак солодки. У супермаркетах ми часто купуємо підсолоджувальну молекулу цієї рослини, яка була видобута та відтворена хімічним шляхом з отриманням білого порошку. Стевія взагалі не впливає на рівень цукру в крові, вона зовсім не підвищує рівень цукру в крові, але ви повинні оцінити її особливий смак.
"Ми також багато чуємо про сироп агави. Це також натуральний цукор, походить від кактуса в Мексиці. Він має дуже сильну підсолоджувальну силу, оскільки багатий фруктозою. Тому ми можемо використовувати набагато менше, щоб мати таку ж солодкість, як і з цукром. З іншого боку, сироп агави впливає на рівень цукру в крові, навіть якщо він більш обмежений, ніж цукор.
" ксиліт є цукровим спиртом. Це цукор, який організм не розпізнає, тому не засвоюється. Тому він не впливає на рівень цукру в крові. Його часто використовують у жувальній гумці без додавання цукру, він має освіжаючий смак. Візуально це дуже схоже на цукор, його ще називають березовий цукор оскільки його добувають з березової кори.
"Нарешті, ми маємо кокосовий цукор. Він карамелізується. Він має глікемічний індекс 35. Тож у порівнянні з цукром, який має глікемічний індекс 80, кокосовий цукор все ще набагато нижчий, але він все одно впливає на рівень цукру в крові ".
"Усі цукри, імена яких закінчуються на –ol, поки вони вживаються в певній кількості, можуть викликати проблеми з травленням. І деякі люди дуже чутливі до цього. У цьому випадку їх слід уникати. Особливо важливо уникати споживаючи занадто багато його, зокрема цукерки без цукру, які забезпечують їх великою кількістю ".