Які ціни платять любителі швидкого харчування
Таке «бенкет» приносить нам достатню кількість калорій, жиру та натрію на цілий день, але не необхідних нам поживних речовин. А хороший смак створює небезпечну залежність.
Ультра оброблена їжа вже не містить вітамінів, а лише «порожні» калорії.
Ось чому люди, які звикли погано харчуватися, мають справжню проблему. Ця проблема тим серйозніша, що ми відчуваємо потребу споживати їх у більшій кількості, щоб втомитися. Оскільки продукти швидкого харчування смачні та просочені жиром, ми їх легше пережовуємо, тарілка швидше спорожняється, а мозку не вистачає часу, щоб зрозуміти, що він наповнений.
"Ковбаси виготовляються з м'яса (20% м'яса, отриманого в результаті нарізки), з великою кількістю бекону, шкірки, сої або гідрогенізованих жирів, які подрібнюються, соляться і до яких додаються харчові добавки (Е) та ароматизатори. Наприклад, глутамат натрію E621, дуже смачний. Це стимулює апетит і змушує постійно їсти. Ефект не миттєвий, але, харчуючись та вживаючи фаст-фуд, ми піддаємось проблемам зі здоров'ям ", - підкреслює проф. Д-р Георге Менчінікопскі, директор Інституту харчових досліджень з Бухареста.
Не існує чіткого визначення швидкого харчування. Цей термін стосується їжі, що готується швидко, як правило, в спеціалізованих ресторанах, і в основі якої лежать напівфабрикати. Це те, що ми їмо, коли ми в швидкості. Звичайно, ми можемо постійно жити на світі і харчуватися нездорово, як і їсти фрукти або йогурти на ходу. А традиційну їжу можна вважати фаст-фудом, якщо виробника можна знайти на розі вулиці.
Щоб уникнути сумнівів, фаст-фуд вважається небезпечним, якщо він потрапляє до ширшої категорії нездорової їжі. Термін шкідлива їжа описує продукти, які мають дуже багато калорій та низький вміст поживних речовин. До цієї групи можуть також входити здорові продукти харчування, що походять з них, але які шляхом обробки або додавання консервантів, ароматизаторів, солі/цукру перейшли з іншого боку харчової барикади. Наприклад, злаки є здоровою їжею, якщо їх вживати цілими і без добавок, натомість вони перетворюються на Е-бомбу при переробці та збагаченні підсолоджувачами та барвниками.
Сприяє проблемам транзиту та ожирінняз
Дослідження нездорової їжі та фаст-фуду показали, що вона сприяє абдомінальному ожирінню. Основними виявленими проблемами були багатство калорій, жиру та цукру, а також низький вміст клітковини. Бутерброди, вершини для піци, пончики, випічка або картопля фрі - все це без клітковини. І часте вживання такої їжі має багато шкідливих довгострокових наслідків.
Нестача клітковини зменшує кишковий транзит, сприяючи появі запорів та захворювань товстої кишки. Крім того, це збільшує ризик серцево-судинних захворювань, оскільки "клітковина створює тривимірну мережу, своєрідний гель, який зменшує всмоктування жиру з раціону", як пояснив дієтолог Адріан Копчеа з клініки Asteco в Клуж-Напоці.
Він не забезпечує здорових жирів
Люди, які їдять фаст-фуд, часто дають необхідні калорії, але замінюють набагато більш поживну і необхідну їжу для організму. Наприклад, ці люди недостатньо вживають здорові негідровані жири та незамінні жирні кислоти, такі як Омега 3, які організм не може синтезувати самостійно. Наприклад, коли ми їмо смажені котлети або ковбаси, ми їмо насичені атерогенні жири, які відкладаються на судинах.
Більше того, "ці жири подрібнюються, тому вони перекислюються після контакту з повітрям і стають токсичними", за словами проф. Д-ра Менчінікопскі. вид риби, оливки або винограду.
Нам бракує вітамінів
Яблучний пиріг корисніший за молочний коктейль, а яблуко корисніший за пиріг. Більшість вітамінів і мінералів міститься у свіжих овочах та фруктах, і вони відіграють ключову роль у очищенні організму від вільних радикалів та запобіганні захворюванням. Продукти швидкого харчування не тільки не містять таких речовин, але і споживають ті кілька поживних речовин, які є в організмі, які використовуються в процесі нейтралізації токсинів.
Іноді виробники намагаються це компенсувати, додаючи синтетичні вітаміни (із комплексу В, С, Е) у продукти, що сильно обробляються. Але синтетичні вітаміни менш ефективні, ніж натуральні, і, крім того, можуть навіть стати токсичними, якщо вони не діють в тих комплексах, в яких вони знаходяться в природі.
Залежність походить від прийому їжі!
Якщо ви вважаєте, що достатньо їсти один раз нездорово, а потім повторити помилку, знайте, що це не просто враження. Як і секс, або наркотики, їжа, яку ми любимо, викликає звикання. На щастя, це стосується будь-якої їжі, а не лише шкідливої їжі. Ось чому нам потрібно максимально обмежити контакт з продуктами шкідливої їжі та визначити ті корисні, поживні продукти, які стають нашими новими звичками.
Що ви вибираєте в ресторані
- Бутерброди з цільнозерновим борошном
- Тонкий верх для піци з меншою кількістю сиру та додаткової овочевої заливки
- Гірчиця
- Печена картопля
- Салати
- Шинка, обсмажена на олії
- Фрикадельки або все, що включає фарш
- Шкіра страв з курки, звичайна або хрустка
- Майонез або соуси
- Картопля фрі
- Смажені продукти (тофу, рис або локшина) - в азіатській кухні
- молочний коктейль