Які харчові звички Millennials
Міленіали, народжені протягом 80-х та 90-х років, переможуть покоління X, порушивши традиційні моделі. Сьогодні вони виросли і 18-34 роки представляють 21% французького населення, або 16 мільйонів жителів. Справжній виклик для харчового сектору, оскільки в 2020 році вихідці з цифрових технологій становитимуть 50% працездатного населення (Insee). Вони обидва шукають сенсу та прагматиків, і їжа представляє для них засіб підтвердження особистості чи належності.
Міленіали: хто вони ?
На додаток до класифікації за датою народження, поділився досвідом всередині групи осіб дозволяють краще визначити межі покоління або розвинути почуття приналежності до нього. Міленіали, покоління Y або покоління “Чому? ", це покоління знаменує особливу еволюцію в нашій культурі, оскільки об'єднує їх діти, які виросли в Інтернеті. Гібрид «Тисячоліття» жонглює віртуальністю та реальністю, розвиваючи специфічні для неї поведінку. Занесений феноменом оцифрування, він завжди прагне більшого миттєвість. Y хоче всього, відразу, навіть коли справа стосується їжі.
Харчова модель Y
Міленіали порушують кодекси
Спільність, дієтичне різноманіття, регулярність прийому їжі тощо ... Ось як ми знаємо традиційні продукти харчування французький. Тисячоліття відсовують бар'єри, щоб створити власну парадигму. Спадщина попередніх поколінь (X, бебі-бумери тощо) не знищена з карти, а змінена внаслідок змін у способі життя. Міленіали хочуть більшого оптимізувати свій час прийняття практичних і зручних рефлексів.
Харчування залишається звичайно обов'язковий, за очевидні питання виживання. Тим не менше, ми спостерігаємо невелику просторово-часову революцію. Нове покоління відокремити те, що вона їсть, від того, як вона це робить. Наприклад, гамбургер, призначений для їжі в дорозі, буде насолоджуватися обговоренням їжі з друзями протягом декількох годин. Інші заходи для тисячоліть, телевізійне шоу, прогулянки з друзями тощо, рамкові страви. Вони дають змогу визначити місце, а також час їжі.
Десерт конкурує з входом
Виникнення нової харчової поведінки корелює з а пошук задоволення. Ми спостерігаємо поширення запрошень додому на вечерю з аперитивом. Це супроводжується бажаннямНавчіться готувати що проходить спільні курси або придбання конкретні набори, кошики відкриття призначений для приготування їжі самостійно та вдома. У цьому контексті ми можемо зацікавитись Kweezine, мережевою платформою, що пропонує кулінарні враження (заняття, дегустація, демонстрація тощо). Хочете перевірити кілька рецептів? QuiToque пропонує вам набори, складені з інгредієнтів, що відповідають обраним вами рецептам, серед запропонованих щотижня. Нарешті для цікавих, Gourmibox щомісяця надсилає своїм передплатникам від 5 до 7 якісних делікатесних продуктів та 2 рецепти для приготування вдома.
Готові страви чотирма-п’ятьма нескінченними курсами, тисячоліття задовольняються одним окреме блюдо. Але з чого воно складається? 20% страв передує закваска, 30% містить сир, а маленький король - десерт, яким закінчується 67% їжі. Бездоганний аперитив продовжує супроводжувати трапезу тисячоліть (Kantar TNS).
Міленіали, харчовий парадокс
Харчування-здоров'я та локаворизм
" Добре йому на тарілці "Або нова валюта тисячоліть, які прагнуть прийняти харчування-здоров'я підсилений відповідальна поведінка. Певний сегмент покоління Y надає перевагу якісним продуктам, які є корисними для їх здоров'я з поживної точки зору. Для цього потрібно велике споживання здорові, органічні та рослинні продукти. Позначається як Міленіали "Етикетка", вони живуть у великих містах і мають значну купівельну спроможність.
Місцеві жителі цифрових технологій, завжди пов’язані між собою, стають обізнаними користь від їжі здоровий та харчові якості продуктів. У цьому контексті це покоління приваблює місцеве споживання з сильним смаком до регіональна та екологічно чиста продукція (органічний, без глютену, ...). Цей зв’язок між харчуванням та стійкістю, який важко визначити, сьогодні є більш точним. Ми спостерігаємо появу додатків для підключення до коротких замикань, таких як La Ruche qui dit oui, Mooveat, зацікавлені сторони в місцевому економічному розвитку.
Гедоністи проти екологів
Остерігайтеся отриманих ідей, це не всі " екологічні виразки ". Разом із збільшенням відповідальна поведінка, поодинці 1 з 10 тисячоліть проходить через двері органічного магазину принаймні раз на місяць. Дійсно, дослідження "Тисячоліття та сталий розвиток, хитка правда", проведене GreenFlex, попереджає нас. Дані попереджають про ризики розгляду покоління Y як однорідної групи.
З апетитом добезпосередність, тисячоліття уважно вивчають продукти практичний, швидкий і простий у приготуванні. Не забуваючи про обжерливість, дрібні солодкі насолоди примножуються. Останнє дослідження, проведене Kantar WorldPanel/TNS та ShakeupFactory для Їжа соціальна, виводить a надмірне споживання круп, печива, спредів... Зазвичай вони йдуть до брендів, які знали, коли були маленькими.