Які молока замінюють коров’яче молоко мадам Фігаро
Щоб замінити коров’яче молоко, ви зіпсовані на вибір: соя, овес, кунжут. Знайдіть своє улюблене молоко.
Ви не переносите лактозу в коров’ячому молоці? Або ви хочете дослідити інші смаки, не нехтуючи своїм харчуванням? Інше молоко можна використовувати в кулінарії, в наших солоних або солодких стравах, і вживати на сніданок або післяобідній чай, чергуючи протягом тижня. Провід Маріон Каплан, біо-дієтолог.
Соєве молоко
Часто це один із перших замінників, який використовується для заміни коров’ячого молока. Але будьте обережні, щоб не переборщити, попереджає Маріон Каплан: «Неферментована соя містить речовини, які можуть перешкоджати правильному засвоєнню поживних речовин. Більше того, дослідження показують, що це може порушити природне вироблення естрогену та нашої щитовидної залози. "
Як ми його споживаємо ? «У ферментованому вигляді для збереження харчової цінності квасолі. Якщо ви дуже хочете споживати сою, краще зупинити свій вибір на соусах, місо або тамарі », - радить професіонал.
Кобиляче молоко
«Це те, що я рекомендую приймати, якщо ви хочете продовжувати пити тваринне молоко. На відміну від коров’ячого молока, воно містить дуже мало казеїну - білка, несумісного з організмом деяких людей. Це більш засвоюване молоко, дуже мало алергенне і легше засвоюється організмом », - пояснює біо-дієтолог.
Як ми його споживаємо ? Його п’ють по склянці, як коров’яче молоко. Кобиляче молоко можна знайти в органічних магазинах. Єдиний мінус: дуже висока ціна.
Кокосове молоко
Для Маріон Каплан, безсумнівно, «кокосове молоко - найкраще рослинне молоко, особливо тому, що воно не дуже солодке. Ви повинні знати, що так звані «рослинні» молока мають високий глікемічний індекс і протипоказані, якщо страждаєте від проблем із вагою, цукру в крові, діабету або холестерину. Кокосове молоко також містить протигрибкові жири, які допомагають боротися з інфекціями, і жирні кислоти, які є чудовими для здоров'я ".
Як ми його споживаємо ? «Ми купуємо його в консервованих, органічних та гарантованих умовах без додатків. Це асоціюється як з солодкими, так і з соленими стравами. На сніданок ми змішуємо манго з чотирма ложками кокосового молока. При необхідності цукруємо кокосовим цвітом, з низьким глікемічним індексом або ксилітом, березовим цукром. Влітку його вживають як напій під час приготування пінья-колади. У блендері змішайте кокосове молоко та ананас. Додайте трохи кориці, яка буде ароматизувати і сприятиме перетравленню та боротьбі з бактеріями. "
Тут ви знайдете наші 100% рецепти без глютену
Мигдалеве молоко
«Як і все молоко, виготовлене з олійних культур, воно має низький вміст цукру. Він також містить хороші жирні кислоти, клітковину. Він засвоюється та насичує ”, - зазначає Маріон Каплан.
Як ми його споживаємо ? Як коров’яче молоко. Ви також можете зробити це самостійно, не витрачаючи години! “Ви купуєте мигдальне пюре в баночці, яке ви можете тримати кілька місяців у своїй шафі. У його блендері ми змішуємо столову ложку мигдального пюре з невеликою кількістю теплої води. Також можна додати темний шоколад », - пояснює професіонал.
Вівсяне молоко
Користь вівса добре відома в профілактиці серцево-судинних ризиків та втрати ваги. Але для професіонала потрібно застереження: «Вівсяне молоко дуже солодке і може спричинити непереносимість або алергію. Люди з непереносимістю глютену не можуть його їсти. Перш ніж приймати його регулярно, ви повинні спробувати його і спостерігати за його реакцією. »Також будьте обережні з занадто великою кількістю вівса. Вони можуть спричинити здуття живота, утворення газів або, у гіршому випадку, поглинати залізо та кальцій у кишечнику та призвести до дефіциту.
Як ми його споживаємо ? Як коров’яче молоко. Ви робите це самостійно, купуючи цілу або ферментовану вівсянку. “Напередодні ми замочуємо їх у воді, наступного дня готуємо і змішуємо в блендері. Нарешті, ми пропускаємо отримане молоко через сито і пробуємо на смак », - радить біо-дієтолог. Ви також можете придбати його вже готовим.
Кунжутне молоко
«Кунжутне молоко є антиоксидантом. Він містить мінерали, кальцій, ненасичені жирні кислоти, і в ньому мало цукру », - додає Маріон Каплан.
Як ми його споживаємо ? «Купуємо кунжутне пюре в банку, яке змішуємо зі змішаними сезонними фруктами. Ви також можете змішати пюре з домашнім паровим яблучним пюре і додати порошкоподібні горіхи або свіжу пилок з низьким вмістом кислот. "
У вас алергія чи непереносимість їжі? Тут ви знайдете всі наші рецепти
Маріон Каплан є автором книг "Свідоме харчування" (Ред. Гранчер) та продуктів, що не містять глютену та молочних продуктів. Бережіть своє здоров’я! (Ред. Jouvence).