Які небезпечні інгредієнти ховаються у вашому арахісовому маслі?

Я люблю арахісове масло не тільки на своєму сандвічі з арахісовим маслом та желе, але і як закуску до банана, скибочок яблук або селери. Але не кожне арахісове масло або арахісове масло мають однаковий смак, однакову консистенцію або навіть однакові інгредієнти.

Ви вже помічали, що різні марки арахісового масла або

масло на смак різне?

Ви насправді знаєте, що в арахісовому маслі або

арахісове масло

. це арахіс, мелений і.

Деякі з вас твердо вірять, що він містить лише арахіс. Інші вважають, що арахісове масло виготовляється зі справжнім маслом. А ще інші не уявляють.

Оскільки термін масло часто законодавчо вимагає виготовлення з молока, арахісове масло здебільшого також продається під назвою "арахісове масло", "арахісовий крем" або "арахісова паста", хоча арахісове масло є одним (з багатьох) винятків і тому все ще продається під арахісовим маслом може бути (ЄС).

Але які інгредієнти арахісового масла?,

пальмове масло?

гідрований пальмовий жир?

цукор?

різні олії?

Декстроза?

Емульгатори?

Що таке арахісове масло насправді?

Густа горіхова паста, виготовлена ​​здебільшого (або, сподіваюся, лише) з арахісу.

Хоча я віддав би перевагу, якби він складався лише з горіхів, в Європі не існує законодавчого регулювання, скільки арахісу має бути в ньому або яких інших добавок слід уникати!

В основному існує два варіанти арахісового масла, гладке (дрібне, вершкове) і хрустке (грубе з шматочками).

Гладка/кремова або хрустка?

Чоловіки нібито віддають перевагу хрустким, тоді як жінки часто віддають перевагу вершковим (NPB).

І перед тим, як ми почнемо, просто коротко, як ви можете подумати про інші порівняльні блоги (див. Тут або тут):

Ціна не є ознакою хорошої якості!

Скільки арахісу в арахісовому маслі?

Якісне арахісове масло має бути на 100% арахісовим і нічим іншим.

Однак сорти арахісового масла з різних супермаркетів змінюються за вмістом арахісу в цій країні приблизно від 100 до 81%.

Це означає, що, хоча деякі сорти містять лише арахіс, багато інших, часто дорогих, сортів все ще містять багато добавок.

близько 540 арахісу наповнюють 340 г склянки арахісовим маслом (NPB).

Сорти арахісового масла в порівнянні:

Отже, на які арахісові масла я пильно розглядаю сьогодні? (дрібний і хрусткий)

Органічні продукти:

  • Арахісове масло Allos
  • Арахісове масло Dennree house brand
  • dm органічне арахісове масло
  • Перли арахісове масло (єдиний продукт справедливої ​​торгівлі)
  • Арахісове масло Рапунцель

Міжнародні продукти:

  • A.F. арахісове масло
  • Найкраще арахісове масло в Африці
  • пкд арахісове масло
  • Тропічне сонце арахісове масло

Продукти супермаркету:

  • Арахісове масло Calvè
  • Арахісове масло Макеннеді
  • Арахісове масло Merkur house brand
  • Арахісове масло Spar House
  • Ültje арахісовий крем

Порівняння ціни

На жаль, немає єдиного розміру, який підходить для всіх, тобто арахісове масло продається в контейнерах різного розміру. У той час як Перли містить 190 г, інші містять 250 г, а треті 350 або навіть 500 г. Великі склянки можна знайти лише в міжнародних супермаркетах.

різноманітність Ціна за склянку Ціна за 100 г.
Біо
Аллос 3.79 1,67
Деннрі 2.49 0,71
dm біо 2,55 1.02
Перлини 4,99 2.63
Рапунцель 3.29 1.32
Міжнародний
А.Ф. 2,99 0,60
Найкращі в Африці 2,99 0,60
ПК 2,69 0,54
Тропічне сонце 2.49 0,50
Супермаркет
Кальве 3,99 1.14
Макенді 2,99 0,66
Бренд будинку Меркур 3.29 0,94
Бренд Spar House 3.29 0,94
Ültje 2.19 0,97

Найдешевшим продуктом є Tropic Sun за ціною 0,50 €/100г (від міжнародного супермаркету), а найдорожчим - Pearl з 2,63 €/100г, єдиний продукт Fairtrade, що доступний у супермаркеті.

Продукція міжнародного бізнесу набагато дешевша, ніж продукція супермаркету чи органічного ринку, хоча серед органічних продуктів існує великий діапазон цін. Calvé, продукт супермаркету, також не відповідає вимогам.

(Я не помітив різниці в цінах між хрусткою та гладкою.)

Але, як уже зазначалося, ціна не обов’язково є ознакою якості. Тож давайте детальніше розглянемо інгредієнти.

Ось приклад переліку інгредієнтів арахісового масла ültje:

ховаються

Порівняння інгредієнтів:

Як уже зазначалося, високоякісний продукт повинен складатися з арахісу на 100% і не більше того. Однак це, звичайно, не так, оскільки в передній частині деяких презентацій написано, що міститься 95% (хрусткий сорт Allos), 92% (вершковий, гладкий сорт Ültje) або 90% (Merkur) арахісу.

Оскільки інгредієнти вершкового (гладкого, тонкого) арахісового масла часто відрізняються від хрусткого (кремезного) сорту, навіть щодо вмісту арахісу, я перелічую інгредієнти вершкових сортів окремо від інгредієнтів хрустких сортів. Не забувайте, я порівнюю вершкові та хрусткі майже всі продукти, тобто сорту Allos, наприклад, вершкові та хрусткі сорти порівнюються за інгредієнтами.

Вершковий, гладкий, дрібний:

арахісовому

Хрусткий:

арахісовому

Чи могли б ви подумати, що більшість арахісових масел містять зайві жири/олії, хоча арахіс вже жирний, або що багато видів арахісу містять цукор?

Як споживач, який відповідає за здоров’я та екологію, на які інгредієнти ви могли б звернути увагу?

пальмове масло?

--> Так, у будь-якому випадку, оскільки за даними Всесвітнього фонду природи, гектари тропічних лісів все ще очищаються, а людей та тварин витісняють із середовища свого проживання, не кажучи вже про економічні наслідки місцевого населення

--> Згідно з дослідженнями, пальмова олія, як кажуть, збільшує ризик раку (див. Це, хоча дослідження проводили на мишах і ще не було підтверджене у людей)

Хоча до 50% насичених жирів складається з пальмової олії, і часто стверджують, що це призводить до серцево-судинних захворювань, досліджень доказів немає

Гучне протиріччя з боку уряду Малайзії, а також таких досліджень, як те чи інше - пальмова олія не загрожує здоров’ю

У чому проблема, на мій погляд, з пальмовою олією?

  • що його часто поєднують з іншими жирами, а також з цукром
  • Як завжди, доза робить отруту, оскільки пальмова олія дешева і використовується у великій кількості готових продуктів
  • Екологічного аспекту мені достатньо, щоб обійтися без пальмової олії

--> Звичайно, тому що я думаю, що всі ми вже знаємо, що приховані цукри точно не підтримують наше здоров'я (м'яко кажучи)

інші масла?

--> Чому ви хочете споживати більше жирів, коли арахіс вже жирний?

Емульгатори

--> Ви могли б, оскільки а) це працює без нього, і б) якщо ви вегетаріанець, веган або мусульманин, ви б у будь-якому випадку уникали цих добавок, оскільки їх іноді виготовляють із тварин

Переможцями за ціною - якістю є:

Вершкове, гладке арахісове масло:

dmBio арахісове масло (Вершкова версія «Рапунцель» посідає 2 місце серед органічних продуктів)

A.F. арахісове масло

Хрустке арахісове масло

Арахісове масло Рапунцель

Звичайний супермаркет для мене не підійде, оскільки я більш екологічно освічений, ніж використання продуктів з пальмовою олією, а також не хочу зайвого цукру в арахісовому маслі.

Шкода, що серед хрустких сортів є лише один продукт, який не містить ніяких добавок. На щастя, я все одно віддаю перевагу гладкій вершковій версії.

Ну, деякі з вас можуть стверджувати, що вершкове арахісове масло від Перлини, варіант справедливої ​​торгівлі, забезпечує бездоганну якість, але я думаю, що ціна занадто висока, оскільки фермерам передається лише невеликий відсоток прибутку (див. Тут або тут).

вашому

До речі, хоча арахісове масло зазвичай складається із смаженого арахісу, арахісове масло А.Ф. з Африки виглядає набагато темніше, ніж те, до якого ми звикли в Європі чи навіть США. Я також вважаю, що вони набагато більш насичені на смак і ідеально підходять для приготування та випічки.

арахісмуз - вищої якості, ніж арахісове масло або арахісовий крем!

Порівняння харчових продуктів сортів арахісового масла:

Оскільки деякі сорти містять додаткові інгредієнти, такі як олії або цукор, це, безумовно, також відображається на харчових цінностях.

Тільки для порівняння: містить 100 г арахісу

567 ккал, 49 г жиру, 7 г насиченого Жири, 16 г вуглеводів, 4 г цукру, 9 г клітковини і 26 г білка.

арахісовому

Що ми помічаємо?

Щодо цукру:

Наприклад, арахісове масло Dennree містить найбільше цукру серед органічних вершкових продуктів, оскільки це єдиний органічний продукт, до якого додано цукор.

Пам’ятайте, арахіс, природно, містить цукор. 100 г арахісу містять близько 4 г цукру.

Як арахісове масло McEnnedy, особливо вершковий варіант з арахісом 94%, повинен містити лише 3,3 г цукру на 100 г, незважаючи на доданий цукор, для мене загадка.

Щодо інформації про калорії:

Якщо ми швидко подивимося на 3 органічні вершкові продукти з арахісового масла, кожен із 100% арахісу, ми також можемо помітити, що інформація про калорії (ккал) є неточною.

Довідково: 1 г жиру = 9 ккал; 1 г вуглеводів = 4 ккал; 1 г білка = 4 ккал

Якби для прикладу скласти загальну кількість калорій лише для 3-х органічних продуктів, ви б побачили, що вказана інформація є неправильною.

арахісове масло dmBio: вказано як 643 ккал/100 г, згідно з харчовими даними, воно становить 626 ккал

(50 * 9) + (19 * 4) + (25 * 4) = 626 ккал, і я не віднімав клітковину від вуглеводів

Перликове арахісове масло досягає 597 ккал/100 г замість 626 ккал, як зазначено, арахісове масло Рапунцеля до 605 ккал/100 г замість 615 ккал, хоча це все ще в межах.

Крім того, той чи інший, який так зосереджений на калоріях, може задатися питанням, звідки походить різниця вуглеводів у 10 г між арахісовим маслом та арахісовим маслом Перлини, якщо обидва продукти складаються лише з арахісу.

Це повинно показати лічильникам калорій, що ми не можемо довіряти інформації про калорії на 100%, як уже зазначалося у статті про кокосове молоко.

Щодо жиру:

Як ми знаємо, багато арахісове масло містить пальмову олію та/або інші рослинні олії або жири.

Може бути цікавим, що вершкове арахісове масло від Calve, що має лише 81% арахісу, має 2-е місце за вмістом загальної жирності, а хрустка версія з 84% арахісу навіть містить найвищий вміст жиру серед порівняних сортів арахісового масла; це, звичайно, означає, що підвищений вміст жиру обумовлений не "багатьма" арахісом.

ВИСНОВОК:

  • між різними видами арахісового масла є величезні відмінності
  • дуже мало містять арахіс на 100%
  • Арахісове масло має вищу якість, ніж арахісове масло, і (див. Вище) ТІЛЬКИ містить арахіс
  • хрусткі сорти містять більше добавок, ніж вершкові
  • Масла та цукор - загальні добавки до арахісового масла з супермаркету
  • Ціна не є ознакою якості
  • Інформація про харчові продукти - це приблизна оцінка

Звичайно, вибір споживачів залежить від кожного споживача, але оскільки ми також підтримуємо компанію своєю купівельною спроможністю, ця компанія також не повинна постачати високоякісний продукт?

Проведіть дослідження - зробіть відмітку при покупці

Такі порівняння продуктів можна зробити для будь-якого продукту, і якщо ви рідко їсте арахісове масло, інформація все одно може вас не зацікавити.

подивіться на продукти, які ви споживаєте регулярно. А як щодо інгредієнтів? А як щодо альтернативних продуктів?

Піддайте сумніву свої попередні рішення про покупку та обміркуйте, чи справді продукти, які ви споживаєте, справді підтримують вашу поведінку щодо здоров’я та екологічну обізнаність.

І не забувайте, інші горіхові масла часто постачаються БІЛЬШЕ цукру, тож прочитайте інгредієнти.

Якщо ви хочете порівняти інші продукти, зв’яжіться з нами.

Дякуємо за читання, і як ви говорите так красиво, якщо ви читаєте щось, що вам подобається, поділіться.

Інші статті, які можуть вас зацікавити: