Які небезпеки приховані в рецептах, просунутих у кулінарних шоу
Рецепти, запропоновані великими кухарями в телевізійних шоу, містять більше калорій, жирів, насичених жирів та цукру, порівняно з навіть приготованою їжею, яку ми знаходимо в супермаркетах.
Група дослідників з університету Ньюкасла, Великобританія, вирішила перевірити твердження, що домашня їжа на слух, а не обов’язково за вишуканими рецептами, взятими з книг, набагато корисніше їжі, приготовленої такими методами, пише BTV News.
Для цього дослідники порівняли 100 страв, запропонованих чотирма майстрами-кухарями в різних кулінарних книгах, які стали бестселерами, зі 100 загальноприйнятими стравами, придбаними в магазині. Дослідники врахували калорійні та харчові рекомендації ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я).
Результати показали, що рецепти у згаданих книгах нездорові і часто перевищують межі, дозволені ВООЗ. Дослідження не відіграє ролі приниження роботи майстрів-кухарів, проте вчені наполягають на тому, щоб у гендерних шоу надати інформацію про калорійність та харчову цінність страв, що надає глядачам можливість вибору.
Дослідники порівняли рецепти, запропоновані Джеймі Олівером, Нігеллою Лоусон, Лорейн Паскаль, Х'ю Фірнлі-Віттінгсталем. Прес-секретар Лотарингії Паскаль сказала, що у неї також є здорові рецепти, а також більш калорійні продукти. Водночас це нагадує нам, що шоу - це кулінарні шоу, а не про здорове харчування.