Кава, це корисно чи шкідливо для здоров’я

Універсальний напій, синонім задоволення та сприяє концентрації уваги для багатьох, часто є предметом суперечливих досліджень. Отже, кава, корисна чи шкідлива для вашого здоров’я? Розшифровка.

"Я не можу розпочати день без своєї ранкової кави". "Це допомагає мені зосередитися". "З тих пір, як я прочитав, що кава містить антиоксиданти, я не соромлюсь її пити" ... Знаючи це щосекунди по всьому світу споживається близько 255 кілограмів кави, важливо поставити питання: наш улюблений чорний нектар це корисно чи шкідливо для здоров’я, і скільки правди в наших віруваннях щодо його передбачуваних чеснот ?

Кава: її вплив на здоров’я

Приємний, звикаючий, дружній напій: цей напій вживають вранці, опівдні, вдень, навіть дехто ввечері. Він настільки популярний, що багато вчених вивчали вплив кави на здоров’я.

Склад кави

Звичайно, кава містить кофеїн, але також фенольні кислоти (антиоксидант), калій, магній, фосфор ... Кава без цукру має низьку калорійність (близько 2 калорій на чашку), що не означає, що її потрібно вживати без обмеження.

Згідно з недавнім дослідженням, опублікованим у медичному журналі JAMA, вживання кави може продовжити вашу тривалість життя, незалежно від того, споживаєте ви одну або вісім чашок на день (6)! Що свідчить про те, що кофеїн не пов’язаний із цим зниженням смертності: корисний для вас не кофеїн, а інший елемент, присутній у чашці, але який ще не виділений.

Вплив кави на серце та здоров'я: "це залежить"

Це вже ні для кого не секрет, кофеїн діє як стимулятор на тілі, збільшуючи частоту серцевих скорочень. З огляду на це, протягом багатьох років дослідження слідували одне за одним, щоб продемонструвати так багато позитивні ефекти кофеїну на серце, лише негативний вплив. Сьогодні виявляється, що позитивні чи негативні ефекти кави різняться у кожного.

Перш за все, все залежить від споживання. Кава є стимулятором, не зловживайте. Крім того, для визначення ефекту необхідно враховувати стан здоров’я людей, які п’ють каву: кава може підвищити ризик серцево-судинних подій, якщо його зловживати, але особливо якщо людина, яка п'є каву, палить, має надлишкову вагу, страждає на холестерин або гіпертонію, усі фактори ризику.

Кава та фактори ризику для серця: питання генетики

Кілька вчених пояснюють, що ми не можемо безпосередньо це зробити зв’язок між кофеїном та інфарктами, і це, хоча напій мав би ефект тривожних маркерів запалення серця, через те, що жодна когорта насправді не була організована з урахуванням усіх екологічних даних спостережуваних осіб.

Нарешті, одне з останніх великих досліджень з цієї теми проводиться канадськими дослідниками з Університету Торонто. Професор Ахмед Ель-Сохемі з Департаменту харчових наук у Торонто змогли це продемонструвати ми не всі рівні, коли справа стосується кофеїну, завдяки нашій індивідуальній генетичній спадщині (2).

Дійсно, дослідники вивчали кілька тисяч предметів, маючи на меті спостерігати за тим, як кава перетворюється в нашому організмі завдяки специфічному ферменту.

Цей фермент може приймати дві форми залежно від генетичного профілю кожного та мати два ефекти:

швидко розщеплюють каву в організмі
або навпаки, сприяти повільній деградації

Таким чином, люди, які швидко виключають каву, бачать, що ризик серцевого нападу зменшується на 22% для тих, хто п’є дві-три чашки на день, тоді як для осіб, які розбивають напій занадто повільно, ризик серцевого нападу множиться на 1,35%.

Кава: залежність, що пояснюється генетикою

У 2011 році кілька американських дослідників та вчених розібрались у зв'язку, яка може існувати між споживанням кофеїну та відчуттям потреби. Вивчаючи ДНК понад 40 000 людей, їм вдалося визначити дві генетичні послідовності у походження потреб людей у каві, газованій напої та шоколаді. Таким чином, деякі люди відчувають сильну потребу вживати каву, газовану воду, чай або шоколад, а інші - ні, залежно від їх генетичного профілю.

Кава, що збільшує частоту серцевих скорочень, може бути проблемою, якщо у вас аритмія або інші проблеми з серцем. Отже, ми не однакові, коли справа стосується кави, все залежить від нашої ДНК та стану здоров’я.

Уникайте енергетичних напоїв: до 500 мг кофеїну

"Харчові поради складно давати, тому що багато речей, як-от кава, можуть бути шкідливими для деяких станів та деяких людей, але корисними для інших, якщо їх споживати в помірних кількостях", - пояснює професор Ель-Сохемі.

Однак він особливо застерігає від енергетичних напоїв: «Високі концентрації кофеїну в цих продуктах, які також мають велику кількість цукру, абсолютно ніякого прибутку для здоров'я ".

Маркетинг, що просуває ці напої, все більше спрямовується на молоде населення. За словами Ахмеда Ель-Сохемі, “виробники цих енергетичних напоїв дедалі більше розсувають межі щодо концентрації кофеїну. Деякі мають до 500 міліграмів на банку. В порівнянні, банка коли містить 34 мг і велику чашку кави від 80 до 100 мг ".

Прочитайте наступну сторінку: кава, мозок і пильність