Які переваги лободи Top Health

Це одна з найбільш багатих поживними речовинами рослин у світі! Дуже засвоюваний, особливо для тих, хто не переносить глютен, це справжній білковий скарб.

Це маленьке насіння часто помилково вважають злаком. Ну ні. Іншими словами, він належить до сімейства chenopodiaceae. з буряк ! Вирощений на болівійському Альтіплано, на висоті до 3000 м над рівнем моря, він давно став однією з опор раціону інків, які чітко визначили його виняткові харчові якості.

Кіноа - чудове джерело білка

Кіноа - одна з небагатьох рослин, багатих на білка мати всі необхідні для організму амінокислоти. У більшості випадків лише продукти тваринного походження забезпечують такий повний запас амінокислот. Але маленьке Андське насіння має перевагу в тому, що набагато легше перетравлюється їжа з набагато менше жиру, ніж більшість м’яса. “Отже, це чудове альтернативне джерело білка, і не лише для вегетаріанців. Крім того, він містить цілу серію мінералів і Вітаміни групи В які дозволяють організму краще засвоювати білки, гарантуючи при цьому інші корисні ефекти ", - пояснює Сюзанна Бінгемер, спеціаліст із збалансованого харчування та автор книги" Les Superaliments "(ред. Médicis).

Кіноа багата магнієм

Дуже багате магнієм (204 мг/100 г), це маленьке насіння розслабляє м’язи, допомагає регулювати кров'яний тиск, знизити норму стрес і дозволяє a спати кращої якості. Стільки позитивних дій для збереження або відновлення доброго морального духу. Крім того, лобода містить триптофан, незамінну амінокислоту, яка також сприяє спокійному сну та покращує настрій, стимулюючи вироблення серотонін, нейромедіатор, широко відомий як гарний настрій або гормон задоволення.

Кіноа не містить глютену

Нарешті, якщо багато поліненасичені жирні кислоти в цьому супер насінні мають регулюючий вплив на норму холестерина також на рівні цукру в крові через їх низький глікемічний індекс, слід зазначити, що лобода також є справжнім союзником травлення. Вміст клітковини (7 г/100 г) насичує та м’яко стимулює транзит. Нарешті, відсутність глютену в насінні дозволяє алергікам та інтолерантам змінювати споживання білка та клітковини без ризику для їхнього добробуту в кишечнику.

Його користь для здоров’я

Друг вегетаріанців, лобода має хороший рівень якісного білка (13 г/100 г) .
Багатий магнієм, це допомагає регулювати нервову систему та запобігати зниженню морального духу.
Задовільно, засвоюється та не містить глютену, це їжа на вибір для людей з примхливим транзитом, нетерпимим та алергічним.

Як приготувати лободу ?

Незалежно від того, білява, червона чи чорна, лободу завжди слід ретельно прополіскувати, її зерна огортаються гіркою плівкою сапоніну. Однак ця речовина, яка утворює піну при контакті з водою, не є токсичною. Потім насіння готують як рис: 20 хвилин у воді або на пару. Враховуйте 80 г/чол, щоб супроводжувати м’ясо чи рибу або робити смачне табуле.

Його смак ? Між фундуком і кукурудзою залежно від сорту.
Його текстура ? М'яка і ніжна, крім чорної лободи, яка твердіша.
На десерт ? Так ! Щоб перейти з рисового пудингу, з м’якого на мигдаль. Або приготуйте печиво з надутою лободою (в органічному магазині).

Його резюме 364 кал/100 г (сирий) • Білок: 13,1 г • Жир: 5,9 г • Вуглеводи: 60 г • Клітковина: 7 г