Які переваги та як приготувати сочевицю
Вам знадобиться 200 г сушеної сочевиці, 500 мл води, лавровий лист, вподобані спеції, зубчик часнику та 1/4 або 3/4 чайної ложки солі за смаком.
Також вам можуть знадобитися мірні ємності, каструля та ситечко. Давайте подивимося, які етапи готуємо сочевицю.
Яка користь сочевиці?
Я не можу не скласти список деяких переваг сочевиці!
- знижує рівень холестерину
- покращує здоров’я серця
- регулює рівень цукру в крові (ідеально підходить для діабетиків)
- багатий білком
- високий вміст заліза та фолієвої кислоти
- запобігає атеросклерозу
- підвищує рівень енергії
- покращує електролітичну активність
- підтримує підтримку м’язової маси
- допомагає схуднути
- низький вміст жиру
- низький вміст солі
- підщелачуючий ефект в організмі
- легко засвоюється
Харчові цінності сочевиці (100 г, варена):
- Калорії: 116
- Жир: 0 г.
- Вуглеводи: 20 г.
- Харчові волокна: 8 г.
- Білок: 9 г.
- Сіль: 2 мг
- Холестерин: 0 мг
- Фолієва кислота: 181 мкг (45% RDA)
- Залізо: 3,3 мг (19%)
- Фосфор: 180 мг (18%)
- Марганець: 0,5 мг (25%)
Як приготувати сочевицю?
- Сочевицю промити і злити в сито. Видаліть залишки та ще раз промийте їх під тиском струменя води.
- У каструлю або каструлю покладіть сочевицю та додайте воду та спеції. Ще не додавати сіль.
- Почніть готувати сочевицю, помістивши воду на середню інтенсивність нагрівання і зменшуйте її, поки вона трохи не закипить. У цей момент навколо кришталика утворюються невеликі бульбашки. Не закривайте сковороду протягом наступних 25-30 хвилин. Додайте стільки води, скільки потрібно, щоб переконатися, що сочевиця правильно приготована. Переконайтеся, що вода не повністю покриває сочевицю.
- Посоліть, коли сочевиця стане м’якою. Якщо сочевиця, яку ви використовуєте, застаріла, час приготування, ймовірно, буде довшим, тому вам, ймовірно, доведеться спостерігати за нею, поки вона не вийде з шкаралупи.
- Злийте сочевицю і видаліть спеції та інгредієнти, якими ви її приправили. Викладіть сочевицю на сковороду і додайте 1/4 чайної ложки солі. Змішавши і смакуючи, можна продовжувати додавати сіль, поки смак не сподобається.
Приготовлену сочевицю можна тримати в холодильнику до тижня, поки вона буде щільно закрита. Однак якщо ви хочете з’їсти його відразу, ви можете знову додати трохи спецій і трохи оливкової олії, оцту, лимонного соку і свіжої зелені. Сочевицю можна додавати в інші страви, такі як супи або салати на ваш вибір.