Які поєднання їжі можуть утримати телевізор Medika?
Відомо, що існують продукти, які є "друзями" мозку, але нещодавно нова теорія показує, що може існувати зв'язок між поєднаннями їжі в звичайному раціоні та ризиком деменції. Дослідження, опубліковане цього місяця Інтернет-журналом Американської академії неврології Neurology, розглядає харчові асоціації та виявляє, що люди, які звикли їсти оброблене м’ясо в поєднанні з крохмалистими продуктами, такими як картопля, додаючи закуски, що складаються з тортів, мають вищий ризик розвитку деменції, ніж у тих, хто вживає різноманітну здорову їжу. У дослідження було включено 209 людей похилого віку середнього віку 78 років з деменцією та 418 людей, згрупованих за тими ж критеріями, що і в першій групі, але яким не встановлено діагноз деменція.
Доктор Сесілія Сам'єрі з Університету Бордо, Франція, автор дослідження, каже, що дієта може бути перспективним способом запобігання деменції. "Ряд досліджень підтвердив, що здоровіша дієта, багата зеленими листовими овочами, ягодами, цільним зерном, горіхами, рибою, може зменшити ризик розвитку деменції. Але багато з цих досліджень зосереджувались на кількості та частоті споживання. Дослідження, над яким ми працювали, продовжило вивчення комбінацій їжі та виявило відмінності залежно від того, як деякі продукти їли разом люди, у яких розвинулась деменція чи ні ».
На початку дослідження учасники заповнили анкету, в якій вони висвітлили харчові звички за останні п’ять років: яку їжу їли протягом року, як часто, що їли до чотирьох разів на день або яку вони споживали їх менше одного разу на місяць.
Аналізуючи ці відповіді, автори виявили, що існує певна незмінність кількостей і видів їжі, споживаної людиною. На відміну від цього, існували великі відмінності в харчових асоціаціях у людей із деменцією та без неї.
Оброблене м’ясо у вигляді ковбас, печінковий паштет з продуктами, багатими крохмалем, алкоголем та тістечками були «друзями» пацієнтів, у яких розвинулась деменція. Це говорить про те, що ризик розвитку деменції створює не кількість, а їх поєднання. Наприклад, пацієнти, як правило, клали картоплю поруч, коли їли оброблене м’ясо, на відміну від тих, хто не страждав від деменції, які пов’язували м’ясо з продуктами різноманітного асортименту та їли фрукти, овочі чи морепродукти.
Люди, які не мали деменції, завжди мали різноманітне харчування, яке включало поєднання здорової їжі, таких як фрукти та овочі, з м’ясом птиці або морепродуктами.
Обмеженням дослідження може бути більш-менш вірний спосіб заповнення учасниками дослідження дієтичних анкет за останні роки. Крім того, ці опитувальники не надавали даних про зміни дієти протягом усього життя.
Однак дослідження показують, що вивчення дієти з точки зору харчових асоціацій дає можливість утримувати деменцію на відстані за допомогою харчових звичок протягом усього життя.