Які поради мають спеціалісти з фотографії продуктів харчування

Зображення складає більше тисячі слів, говориться у приказці старших, і нинішні часи лише підтверджують це висловлювання, тим більше, що отримати вражаючі зображення так легко для будь-кого, незалежно від того, професіонал ти чи ні.

Очевидно, що роботу фотографа з їжею не можна замінити художніми навичками того, хто має телефон із гарною камерою, але в епоху швидкості необхідна постійна присутність в Інтернеті. І поки власник ресторану чи бару не може дозволити собі постійно працювати фотографа біля нього, рішення походить від знімків, зроблених щодня з їжею, що виходить з кухні чи за стійкою.

Для того, щоб вони були максимально сприятливими для іміджу бренду, необхідно врахувати деякі основні правила, яких дотримуються професійні фотографи у своїх студіях. Щоб ознайомитись із цими техніками фотографування їжі, ми поговорили з нашим колегою Тудором Вінтілою та двома іншими фотографами, що працюють на румунському ринку: Андреа Краціун (Анді) та Юліаном Ратеску. Однак їх одностайної думки є те, що принаймні для сайту фотографії повинен робити професіонал.

Фото з їжею - делікатне. Різні страви потрібно негайно сфотографувати, щоб не втратити свою форму, наприклад, суфле, морозиво або хто знає, які ще конструкції. Для цього ви повинні пам’ятати кілька правил, але "для того, щоб вийшла вдала фотографія, ви повинні мати в першу чергу товар, який виглядає добре, гармонійно і з акуратним покриттям", вважає Тудор Вінтілою.

Енді виступає за природне освітлення ", оскільки світильники в ресторані, безумовно, не підходять для зйомки їжі і, як правило, мають різну колірну температуру. Я рекомендую вікна, що виходять на північ, оскільки вони не проникають безпосередньо до сонячних променів (що може створити дуже різкі тіні); якщо ресторан не має вікон на північ, будь-яке вікно можна використовувати, якщо встановлена біла завіса для розсіювання світла ".

Вибір обрамлення має велике значення, починаючи від вибору посуду, закінчуючи аксесуарами в композиції (квіти, декоративні предмети, свіжі овочі чи фрукти тощо), яких, однак, не повинно бути багато, щоб не відволікати увагу суттєве. Юліан підкреслює деталі, які на фотографії товару, будь то їжа чи щось інше, дуже важливі.

"Я не знаю, чи є вони найважливішими, але частіше за все, коли я йду фотографувати продукти в ресторані, я стикаюся з такими проблемами: посуд подряпаний, зелень засохла, і після розміщення продукту на тарілці, внесено зміни, що призвело до недбалого продукту ".

Але Енді зіткнулася з іншою проблемою, яка заслуговує на врахування: «Підвищена увага до небажаних елементів, які можуть з’являтися на задньому плані; Я помітив, що це аспект, який багато людей ігнорують, і це негативно впливає на кінцевий результат ".

Незалежно від того, як виглядає фотографія, важливим аспектом є його чіткість. Потрібно переконатися, що він не рухається, а основний предмет знаходиться у фокусі. Це єдиний аспект, який неможливо виправити в процесі подальшої обробки.

«Це багато в чому залежить від особливостей ресторану. Якщо це розкішний ресторан, то скатертина з тонкого матеріалу або поверхня з благородного каменю (мармур, травертин тощо) може бути найбільш підходящою, якщо це ресторан із традиційною специфікою, тоді він би дуже хороша дерев'яна поверхня. У всіх випадках доцільним є використання поверхонь, які вже існують у ресторані, оскільки вони є частиною його естетики та найкраще відтворюють специфічну атмосферу. Якщо будуть використовуватися скатертини, то їх потрібно добре пропрасувати ", радить Енді.

Для любителів фотографії, які хочуть бути трохи більш технічними, Tudor пропонує додаткові пояснення: «Я встановив відкриту діафрагму, тому глибина різкості є вузькою, а фон стає розмитим, виділяючи продукт. Загалом, я намагаюся не бути темним, не містити елементів, які відволікають увагу і, можливо, мати трохи кольору, але це багато в чому залежить від сфотографованого товару. Якщо ви знаходитесь всередині, ви можете використовувати вікно як фон, за умови, що препарат висвітлюється з іншого джерела ".

Юліан Ратеску вирішує фотографувати їжу під кутом 45 градусів, але це не є загальним правилом, оскільки це багато в чому залежить від виду приготування. Енді приходить із роз’ясненнями, кажучи, що піцу, наприклад, не можна фотографувати спереду, оскільки вона втратить свою суть, як у випадку із стравою, яку подають у мисці, тоді як гамбургер не має навіщо фотографуватися згори, бо нічого з його смачної композиції не було видно.

Тудор Вінтілойу також бере до уваги один аспект: точку зору кухаря, те, як він хоче, щоб тарілка була представлена замовнику, залежно від конструкції, яку він створив.

Окрім технічних аспектів, фотографії також використовують деякі трюки, які допомагають їм отримати найбільш апетитні зображення:

дуже свіжі інгредієнти, будь то сам препарат чи "реквізит"; а зелень потрібно тримати в крижаній воді і додавати останньою до рами;
посуд та серветки нейтральних кольорів, щоб приділити увагу підготовці;
змастіть м’ясо олією або соусом, в якому воно готувалося, щоб надати йому блиску і таким чином виглядати свіжим;
страви не повинні готуватися повністю, щоб зберегти свою форму якомога цілішою (макарони, овочі тощо).

Помилок, яких слід уникати

Використання спалаху з пристрою або телефону безпосередньо на їжі;
Використовуючи одночасно джерела світла різних кольорів;
Потворна тарілка в реальності, вона залишається потворною і в фотографії;
Зйомка під прямими сонячними променями створює тіні, які важко контролювати;
Використання реквізиту, не пов'язаного з підготовкою.

Комплект аматорського фотографа

Макро лінза
Програма обробки фотографій
Штатив
Підручники зі зйомки
Можливо, намет для фотографії товару