Які продукти корисні чи шкідливі для журналу про здоров’я серця
Щоб запобігти серцево-судинним захворюванням, ми звертаємо увагу на те, що ми їмо. Дієта, багата рибою, а також фруктами та овочами, сприяє зміцненню здоров’я серця. Жодна їжа не заборонена.
Їжте все, але не надмірно, орієнтуючись на продукти, які є дружніми до наших артерій: це основи дієти, корисної для серця. Детально, ось рекомендації експертів.
Чи є краща дієта для серця ?
Щоб захистити своє серце, це найефективніша середземноморська дієта.
Популярною є середземноморська дієта
"Це приблизно дієта з низьким вмістом насичених жирів, багатий на Омега 3 і в антиоксиданти », - говорить професор Жан Фер'єр. Кардіолог з університетської лікарні Тулузи, він брав участь у міжнародному дослідженні Моніки, яке в 1990-х роках показало значні регіональні диспропорції, пов'язані з харчуванням. Таким чином, країни північної Європи, а також Франція, регіони Лілля та Страсбурга, де ми вживаємо більше м'яса, холодного м'яса, вершкового масла та вершків, страждали від серцевих нападів більше, ніж регіони Середземномор'я, де ми споживаємо більше риби, фруктів, овочі та оливкова олія.
Ця дієта залишається рекомендованою Європейським кардіологічним товариством для широких верств населення. З іншого боку, кардіологи розслабили свою позицію щодо певних пунктів, і їжа заборонена. Поради про помірність переважають утримання.
А як щодо вегетаріанської та веганської дієт ?
- Для професора Фер'єра " вегетаріанська дієта є досить кардіопротекторним, оскільки захищає тверезий спосіб життя і є досить низькокалорійним. »Однак, м’язи потребують заліза працювати. Ця поживна речовина міститься в основному в м’ясі. "Дуже важко отримати необхідний раціон з вегетаріанської дієти", - підкреслює кардіолог.
- вегани, які забороняють всі продукти тваринного походження з раціону, піддаються дефіциту заліза.
Які продукти корисні для артерій ?
Риба в кількості
жирна риба (лосось, сардини, скумбрія, оселедець.) багаті на поліненасичені жирні кислоти, більш сприятливий для серцево-судинної системи. У цій родині ми знаходимо Омега 3 які "дозволяють клітинним мембранам бути більш текучими. Вони сприяють зниженню рівня тригліцеридів та артеріального тиску. хороший рівень холестерину ЛПВЩ збільшується. Вони також мають антиагрегант (проти утворення згустків, N.D.L.R.) та антиаритмічний ефект », - резюмує професор Фер’єр. Поточні рекомендації - споживати ловити рибу двічі на тиждень.
Необмежена кількість фруктів та овочів
" клітковина з фруктів та овочів захоплювати зайвий жир у мисці для їжі ", - говорить професор Фер'єр. У цьому сенсі вони допомагають знижують рівень холестерину. За словами доктора Марі-Крістін Іліу, кардіолога, “ 200 г фруктів і 200 г овочів на день забезпечити необхідний раціон. "
Фрукти та овочі також забезпечують антиоксидантні поживні речовини, особливо поліфеноли які, як показують багато досліджень, зменшують серцево-судинний ризик. "Оливкова олія, чай, какао та соя багаті на поліфеноли", - говорить доктор Іліу.
Якщо червоне вино також містить поліфеноли, то з цього приводу кардіологи не мають такої точки зору, як фахівці з печінки та онкологи. "Європейське кардіологічне товариство не виступає за утримання", - підкреслює професор Фер'єр. Але мова не йде про наполягання на споживанні. Кардіопротекторна доза обмежена однією склянкою червоного вина на день під час їжі для кращого засвоєння поліфенолів.
Яйця без надлишків
Яєчні жовтки мають високий рівень холестерину, що апріорі класифікує їх як продукти, яких слід уникати. Однак яйце містить багато цікавих поживних речовин. Для доктора Іліу: чотири-шість яєць максимум на тиждень дозволено, включаючи яєчні препарати.
У відео: Чи можете ви їсти яйця, якщо у вас холестерин? Відеовідгук
Які продукти шкідливі для серця ?
Не дуже багато червоного м’яса
" насичені жири (червоне м'ясо, вершкове масло.) не повинно становити більше 10% нашого раціону, зазначає д-р Марі-Крістін Ілю, кардіолог. Саме вони викликають надлишок холестерину. Вони накопичуються в організмі, відкладаються в артеріях і можуть блокувати їх. "
найжирніше м’ясо по порядку - баранина, свинина та яловичина. Бажано не вживати баранину частіше одного разу на місяць. Для іншого червоного м’яса достатньо одного-двох разів на тиждень, не перевищуючи 500 г.
Менше солі
Люди з серцевими захворюваннями більше не піддаються суворим безсольовим дієтам. Поточна рекомендація - не перевищувати 6 г солі на добу, тоді як середнє споживання у Франції вище. Недолік: люди з серцевою недостатністю або високим кров’яним тиском не повинні перевищувати 4 г солі на день.
Ультра оброблених продуктів, яких слід уникати
Французьке дослідження, опубліковане в Британському медичному журналі в травні 2019 року, наголошує на цьому зв’язок між шкідливою їжею та захворюваннями серця. Збільшення частки в ультра-оброблена їжа (копченості, ковбаси, шинки, дегідратовані супи, газовані напої, кондитерські вироби, шоколадні батончики, продукти, відновлені з добавки. ), в раціоні людини збільшує ризик серцево-судинних захворювань на 12%.