Які продукти стають токсичними, якщо їх розігріти

Родика Дірзу, середа, 8 листопада 2017 р., 23:30

Ви провели багато часу на кухні, готуючи страви, і вам не хочеться викидати залишки. У ці часи це навіть не вказано. Однак добре знати, що не всі страви можна розігрівати, оскільки вони вже не такі корисні для здоров’я. Ось деякі продукти, які стають токсичними, якщо їх розігріти.

Їжа на смак усім. Є люди, які їдять картоплю майже щодня, але мало хто знає, що при нагріванні вони втрачають свої смакові якості. Крім того, залишені при кімнатній температурі, а потім розігріті, вони можуть стати неперетравлюваними і навіть токсичними. Краще їжте їх холодними.

1. рис

Найкраще їсти його відразу після того, як ви його приготували. Дослідження показують, що приготовлений рис, залишений при температурі навколишнього середовища на кілька годин, утворює мікроби, які роблять його непридатним для споживання, а також стійким до нагрівання.

Не розігрівайте яйця та страви, що містять яйця. Ви навіть можете відчути певний запах або помітити зміну кольору або текстури. Смак буде останньою підказкою. Попередньо зварені високотемпературні яйця стають важко перетравлюваними та засвоюваними, що може спричинити проблеми зі шлунком.

1. Курка

Нагрітий до високої температури склад курячого білка змінюється і може ускладнити засвоюваність курячого м’яса. Їсти його краще холодним, або дуже злегка підігрітим, на повільному вогні.

1. гриби

Уникайте їх повторного нагрівання, оскільки вони змінюють їх смак і можуть спричинити здуття живота, гази або біль у шлунку. Їсти їх найкраще лише тоді, коли ви їх приготували.

1. Селера

Причиною того, що неправильно їсти розігрітий селера, є перетворення нітратів у нітрити, речовини з канцерогенним потенціалом. Коли ви нагріваєте суп або бульйон, ви можете дістати шматочки селери, а потім повернути їх назад.

1. ріпа

Ріпа використовується або в салатах, і в сирому вигляді, або у вареному фаршированому м’ясом, особливо. Якщо ви їх розігріваєте, ви піддаєтеся харчовим отруєнням, оскільки цей корінь, приготований не так добре, але стає токсичним.

1. шпинат

Шпинат їдять, як тільки він готується. Він не нагрівається, оскільки тоді його нітрати стають нітритами. Краще їсти його сирим (дитячий шпинат).

1. Буряк

Буряковий борщ краще не гріти, оскільки буряк, як селера та шпинат, стають токсичними через нітритів.

1. Листя салату

Хоча його сезон триває з травня по вересень, салат зустрічається цілий рік. Зазвичай ми їмо його сирим, але його також можна їсти як суп. У цьому випадку переважно не розігрівати його, оскільки ви ризикуєте харчовим отруєнням.

---