Які сорти яблук найкраще підходять для яблучного пирога EDEKA
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Які сорти яблук найкраще підходять для яблучного пирога?
Кевін з Холта
Сорти яблук можна приблизно розділити на столові та варені фрукти. Варені яблука найкраще підходять для яблучних коржів, оскільки вони лише при нагріванні виробляють свій повний аромат і мають досить кислий смак у сирому вигляді. Для сортів яблук у коржах важливо, щоб вони не розсипалися під час випікання або не виділяли занадто багато рідини. Тверда, але не надто соковита м’якоть ідеально підходить.
Придатними сортами яблук для яблучного пирога або наших яблучних булочок є, наприклад, фруктовий та ароматний Боскоп, кисло-солодкий Джонаголд, ароматний Ельстар та смачний апельсин Кокс. Солодкі яблука Айдаред та раннє яблуко Делбарестівеле також чудово поєднуються з яблучним пирогом. З ними, наприклад, чудові яблучні пиріжки, яблучні пиріжки з таці та яблучний чізкейк або класичні яблучні пиріжки чудові.
Окрім різних сортів яблук, ви можете вибирати між різними типами тіста. Яблучні коржі можна випікати як з кляром, так і з дріжджовим тістом, пісочним тістом, листковим тістом (наприклад, яблучними трояндами) або тістом для штруделів. До нього добре поєднуються кориця, лимонний сік, мед, мигдаль і горіхи, а також ваніль або родзинки. Не потрібно очищати яблука для пирога, але слід видалити серцевину і серцевину. Також перед обробкою ретельно промийте фрукти.