L; надійний трюк для зберігання м’яса в холодильнику Femme Actuelle MAG
До консервації м’яса не слід ставитися легковажно, оскільки, погано збережене, воно може бути джерелом хвороб. Отже, з’ясуйте найнеобхідніше, щоб зберігати м’ясо в холодильнику.
Як довго можна тримати м’ясо в холодильнику ?
Щоб запобігти розвитку бактерій та забезпечити хороше збереження вашого м’яса, ви повинні помістити його в холодильник, щоб воно зберігалося при температурі менше 4 ° C. Тому його слід розміщувати в найхолоднішій зоні вашого холодильника (див. Його інструкції). Наскільки це можливо, також уникайте зберігання м’яса в пластикових коробках і віддайте перевагу вощеному паперу, який використовують м’ясники, цей ідеально пристосований для гарного збереження м’яса. З іншого боку, упаковане у вакуумі м’ясо можна тримати протягом десяти днів у холодильнику.
За цих умов м’ясо (нарізане) загалом може зберігатись від 3 до 4 днів (максимум 6 днів і за умови дотримання оптимальних правил збереження). Однак слід знати, що цей термін зберігання варіюється залежно від м’яса. Отже, фарш слід готувати протягом 12 годин з моменту придбання. Для субпродуктів та потроху у вас є 24 години, щоб споживати їх. Такі шматочки, як стейки або смажена страва, можна тримати протягом двох днів у холодильнику, а свинячі відбивні або шматки яловичини приблизно 5 днів. Що стосується домашньої птиці, то їх можна зберігати максимум дві доби. Але також посилайтеся на термін придатності, зазначений на упаковці.
Однак це можливо зберігайте своє м’ясо довше, готуючи його. Дійсно, можна приготувати м’ясо за три хороші дні до того, як його з’їсти. Почекайте трохи, поки воно охолоне до кімнатної температури, перш ніж поміщати його в холодильник у герметичну пластикову коробку або покриту харчовою плівкою або алюмінієвою фольгою. Також можна заморозити м’ясо, яке протягом декількох тижнів буде зберігатись при -18 ° C.
Незвичайний трюк для правильного зберігання м’яса
Існує дуже простий прийом добре тримайте м’ясо. Протріть його маслом (оливковою, соняшниковою, авокадо тощо) перед тим, як покласти в холодильник. Принцип той же, що і в маринаді, оскільки тоді ви поміщаєте м’ясо в найхолоднішу частину холодильника.
Що робити з залишками м’яса ?
Якщо у вас залишилось м’ясо незалежно від того, готується воно чи ні, ви можете заморозити його. У будь-якому випадку розділіть його на невеликі порції (або наріжте м’ясо скибочками), які буде легше заморозити, а потім розморозити на свій смак, коли вам це буде потрібно. Використовуйте мішки для морозильної камери адаптуйте та запишіть дату для довідки.
Однак зауважте, що час зберігання продуктів у морозильній камері теж не однаковий. Загалом, приготовані страви можна зберігати приблизно 3 місяці в морозильній камері. Підрахуйте шматочки птиці (або кролика) приблизно 9 місяців і до року на цілу курку. Все червоне м’ясо, порізане на шматки або подрібнене, а також смажена страва може залишатися замороженим 3-4 місяці.
Але помилка, яку не зробити із замороженим м’ясом, - дати йому розморозитися при кімнатній температурі. Дійсно, важливо розморозити його близько 15 годин у холодильнику (або вдвічі менше для невеликих шматочків). Приготуйте його відразу після. У всякому разі, ніколи не заморожуйте розморожений продукт.
Як боротися з неприємними запахами з холодильника ?
Для боротьби з неприємним запахом з холодильника його слід тримати в дуже чистому стані. Тому його потрібно регулярно чистити (раз на місяць з використанням білого оцту), що не тільки дозволить йому бути більш гігієнічним, виділяти менше запахів, але й бути більш ефективним (при цьому споживати менше електроенергії). Звичайно, вам потрібно буде позбутися всіх продуктів, термін придатності яких закінчився, і помістити продукти, що сильно пахнуть, наприклад, сир, у закриті ящики.