Які вина пити з фуа-гра? Харчування в пару; вина - Elle à Table
Як звичайний на великих подіях, фуа-гра має електризуючу, навіть хвилюючу силу. !
Будь то сирий, варений або напіввариний, у чайному рушнику, у соусі, кожен кухар має свій рецепт, успадкований або перетворений від рецепту його бабусі чи друга. Неправильно зрозумілий класик, зірка, яка змагалася за кордоном за спосіб виробництва, фуа-гра та вино добре знають одне одного.
Наші рекомендації щодо успішних домовленостей
Хороший фуа-гра, він демонструє: однорідний колір і гладкий зовнішній вигляд. На смак фуа-гра - це баланс між вишуканістю та силою, унікальна страва, яку ви можете супроводжувати інжиром для добування солодощі, червоною смородиною для додання кислотності або просто приправляти перцем та сіллю. Що стосується вина, то гармонія буде досить контрастною: м’які або навіть сиропоподібні білі дійсно збільшують жирну, солону і насичену сторону фуа-гра. Якщо ви віддаєте перевагу фуа-гра на початку їжі, вибирайте стриманий білий цукор, такий як мель-де-Луара, Хурансон або Гасконський кот. Це дозволить вам продовжувати їжу, не відчуваючи цього насичення. !
І коли фуа-гра запрошує себе на блюдо, смажене на сковороді, наприклад, як для рецепту турнедо россіні, зміна горизонту на винному боці! З яловичиною, зміною текстури фуа-гра та її приготуванням, які виявляють більше тваринних нот, ми переходимо на червоний. Не використовуйте енергетичну бомбу, скоріше Бордо, як Сен-Емільйон або Помероль, якщо це можливо протягом збору урожаю кількох років.