Які вітаміни для дієти Мутюель?
Вітаміни, які в природі містяться в багатьох продуктах харчування, необхідні нашому організму.
Існує не менше 13 сімей, і їх класифікують на дві різні групи: водорозчинні, вони розчиняються у воді (вітаміни В1, В2, В3 або РР, В5, В6, В8, В9, В12 і С), тоді як жиророзчинні розчиняється в жирі (вітаміни A, D, K та E).
Не забезпечуючи тілом енергію, вони насправді є важливим доповненням до різних життєво важливих обмінів. Поки дотримуються рекомендованих прийомів, кожен вітамін відіграє важливу роль у побудові та функціонуванні організму. Таким чином, нестача, як і надмірне споживання, може спричинити певні захворювання.
Збалансована дієта повинна забезпечувати кожну людину рекомендованими добовими дозами, не вдаючись до харчових добавок. Але іноді їх радять, особливо у рідкісних випадках недоліків. За необхідності призначають добавки з вітаміном D, для яких деякі групи населення можуть бути дуже дефіцитними, а також вітамін B9, дуже важливий для правильного розвитку плода у вагітних.
В яких продуктах харчування знайти які вітаміни ?
Жиророзчинні вітаміни
- Вітамін А або ретинол: продукти тваринного походження (печінка птиці, солодке масло, яєчний жовток і сир).
- Вітамін D або кальциферол: морепродукти (копчена оселедець, скумбрія, райдужна форель, паровий лосось, зціджений жовтоперий тунець), звичайний бекон, масло.
- Вітамін Е: олії (соняшникова, лісовий горіх, ріпак, оливкова оліва, виноградна кісточка), майонез із 70% жиру, каррі та тарама.
- Вітамін К: зелені овочі (капуста, ріпа, шпинат, брюссельська капуста), яловичина, салат.
Водорозчинні вітаміни
- Вітамін В1 або тіамін: харчові дріжджі, крупи, свинина та варена шинка.
- Вітамін В2 або рибофлавін: харчові дріжджі, м’які сири, теляча або яловича печінка, свинина, зародки пшениці, огірок, фундук і волоські горіхи.
- Вітамін В3 або РР: харчові дріжджі, арахіс і арахіс, кава в порошку, запечений тунець і крупи.
- Вітамін В5 або пантотенова кислота: пивні дріжджі, яловича печінка, яєчний жовток, яловичі нирки, гриби, зварені круто яйця, яловичина, курка, арахіс і брокколі.
- Вітамін B6 або піридоксин: сухе печиво і крупи, банани, насіння соняшнику, свіжий часник, порошок каррі, запечена підошва та авокадо.
- Вітамін В8 або біотин: сухі дріжджі, вівсянка, яйця, гриби та авокадо.
- Вітамін В9 або фолієва кислота: стерилізована жирна печінка, сирий цибуля-шалот, стейк на соєвій основі, пластівці для сніданку, багаті клітковиною, збагачені вітамінами та мінералами, каштанове борошно, свіжа петрушка.
- Вітамін В12 або ціанокобаламін: печінка, устриці, варена скумбрія, оселедець, сардини, креветки та тунець в олії.
- Вітамін С або аскорбінова кислота: фрукти та овочі (фруктові компоти, свіжі червоні фрукти, ківі, петрушка, лимон, чорна смородина, перець).