Які запаси їжі в 2050 р. Нам відповідає експерт

Квентін Могіт, Футура

Опубліковано 29.10.2012

Глобальна їжа викликає питання. Наприклад, чи всі ми зможемо їсти у 2050 році? Жан-Луї Растен, директор кафедри ЮНЕСКО у галузі світового енергопостачання в Монпельє СупАгро, розмовляв з Futura-Sciences. Цей експерт спершу дав нам катастрофічну оцінку поточної ситуації, перш ніж бути більш оптимістичним щодо нашого майбутнього. якщо важливі зміни вносяться учасниками агропродовольчої мережі, політикою і, звичайно, споживачами.

Космічна їжа, м’ясо in vitro. незабаром на нашій тарілці ?

До 2050 р. Будова земної кулі. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/4/f/84ff7edce5_123534_terre-apollo8.jpg "data-url ="/planete/definitions/structure-terre- terre-4725/"data-more =" Детальніше "> На Землі повинно проживати понад 9 мільярдів людей, яких потрібно буде годувати. Для когось ці докази не повинні становити проблему, якщо докладати значних зусиль. Але для інших, ця ситуація була б проблематичною. Наведені аргументи різноманітні та різноманітні, але є один, який регулярно висувається: сільське господарство не буде слідувати. !

Якщо ідей для подолання цієї проблеми не бракує, вони йдуть у всіх напрямках. Деякі хотіли б звільнитися від розведення, виробляючи м’ясо in vitro. Інші замість цього планують побудувати вертикальні ферми на околицях міст, оскільки сільськогосподарських угідь може бракувати. Нарешті, велика кількість фахівців є більш прагматичними і просто вірять, що цього буде достатньо для вдосконалення наших методів сільськогосподарського виробництва, одночасно розробляючи нові агроекономічні моделі.

Ці досягнення приховують ще одне питання: якою еволюцією піде наша дієта до 2050 року? Futura-Sciences зв’язався з Жаном-Луї Растіном, щоб знайти відповіді. Агроном та економіст Montpellier SupAgro, він також очолює кафедру у світових продуктах харчування, маркованих ЮНЕСКО. Він також є автором, разом із Жераром Герсі, книги "Світова система харчування" (видання Quæ).

Кожен другий чоловік страждає від недоїдання

Причини складні і численні. “Відсутність доходів та освіти багато в чому пояснює цю ситуацію. Дослідження в Нью-Йорку показує, що карту бідності та ожиріння можна майже ідеально накласти. Також виділено продовольче забезпечення. “Їжа розглядається більшістю політиків та бізнесменів як загальний товар, який можна промислово розвивати, не завдаючи шкоди. Однак це абсолютно помилково. На жаль, продукти, розроблені з урахуванням цього, систематично містять занадто багато вуглеводів, простих цукрів та складних цукрів. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/8/4/28416ba187_98602_sucre-blanc-roux.jpg "data-url ="/sante/definitions/nutrition- цукор-16105/"data-more =" Детальніше "> цукор, сіль і жир." Ці три надмірні та недостатні фізичні вправи Теорії, встановлені фізикою, застосовуються в чітко визначених рамках.
Фізика. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/9/6/896f032c90_91933_physique-def.jpg "data-url ="/science/definitions/physique-physique- 15839/"data-more =" Детальніше "> фізичне сприяння неінфекційним захворюванням, що передаються через їжу."

До цих двох причин було б додано ще більш соціально-економічну проблему: "пропозиція продовольства не надходить у достатній кількості та якості, або, за недоступними цінами, у країни, що розвиваються". Тому він буде погано розподілений у глобальному масштабі, незважаючи на існування достатньо глобальних ресурсів.

Потенційно ріллі в достатку

Зіткнувшись із цією ситуацією, чи обов'язково буде наше майбутнє похмурим? Не обов’язково, на думку Жана-Луї Растіна. «Кілька досліджень підтверджують, що ми можемо прогодувати 9 мільярдів людей до 2050 року. Потенціал з точки зору сільськогосподарських угідь та врожайності в основному достатній. В даний час обробляється близько 1,5 млрд. Га землі. За останніми оцінками, цей показник може зрости на 30%, беручи до уваги зростаючий вплив міст та промислової та комунікаційної інфраструктури на родовища. «Але проблема розподілу продовольства у світі залишатиметься невирішеною, якщо більше нічого не робити. Недостатньо збільшити виробництво, воно також має бути переорієнтоване, наприклад, стимулюючи розвиток сільського господарства там, де це потрібно, у країнах Півдня, дотримуючись екології. "

Тому в 2050 році у нас не залишиться продуктів, але за однієї умови: поточна економічна модель повинна змінитися. «Ми повинні змінити наші цінності і повернутися до основ. Їжа відповідає біологічним, а також культурним та соціальним потребам. Звідти нам доведеться відбудовувати ”. Існуюча система агропродовольства, заснована на прибутку та індивідуалізмі, звичайно, орієнтована. Жан-Луї Растен, таким чином, пропонує розробити моделі, засновані на близькості (короткі ланцюги поставок, невеликі фабрики тощо), що виділяють органічні речовини, азотисті речовини тощо.
Є різні сім'ї, такі як:

Франція та Європейський Союз вже частково погрузились завдяки створенню етикеток, таких як PDO або IGP. Але політика повинна йти далі, активізувати свої зусилля, і чому б не створити адаптовані програми продовольчої освіти "від дитячого садка до університету третього віку". Загальна реклама, а не просування бренду, також буде хорошим інструментом підвищення обізнаності. Якщо докласти всіх цих зусиль, наша майбутня їжа, швидше за все, буде здоровішою та зручнішою для користувача.

Наука має зіграти свою роль ... але без зсуву

Наукові дослідження також відіграватимуть свою роль, зокрема, в розробці більш диверсифікованих сільськогосподарських систем, яким вдається об'єднати врожаї, тварин та природне середовище. «З точки зору дослідження, ми маємо всі інструменти. Однак інвестиції не повинні здійснюватися без урахування обмежень сталого розвитку (Щоб зрозуміти глобальне потепління, ми повинні зрозуміти його зв'язок із природним явищем. "Data-image =" https: //cdn.futura-sciences .com/buildsv6/images/midioriginal/b/9/f/b9f0872ae1_50084221_ges2011-poilaumenton-flickr-01.jpg "data-url ="/planete/definitions/klimatology-gas-effect-greenhouse-5381/"data-more =" Читати більше "> парникових газів, забруднення тощо). Також не слід застосовувати методи, що використовувались у минулому у Франції (агрохімічна інтенсифікація сільськогосподарських культур), на південні країни, навіть якщо вони сильно допомогли".

У майбутніх дослідженнях також доведеться уникати певних зловживань і, перш за все, враховувати часто нехтуваний параметр: соціальну справедливість. Джерела зайнятості повинні бути збережені. Майже 500 мільйонів фермерів годують населення світу. Однак, якби узагальнити поточну агропромислову модель, то лише 500 000 сільськогосподарських компаній, які експлуатують 4000 гектарів землі, було б достатньо для забезпечення 9 мільярдів людей. Але що було б із селянами світу ?

Цю "деталь" не помічають бажаючі розвивати міські вертикальні ферми або виробництво м'яса in vitro. Правильне рішення скоріше полягало б у створенні нових сортів рослин, які могли б, наприклад, краще протистояти періодам посухи, стикаючись з причинами та наслідками глобального потепління.
За словами експертів з МГЕЗК, Міжурядової групи експертів з питань зміни клімату, глобального потепління. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/e/3/b/e3b72826bf_114784_rec chaudement-climatique-illustration.jpg "data-url ="/planete/definitions/change - Кліматичне потепління-клімат-13827/"data-more =" Детальніше "> Зміни клімату, що відбуваються, або нові технології, що обмежують деградацію грунту. Одним із таких гарних прикладів є розвиток рису, здатного рости на занадто солоній землі. дозволити японським фермерам повторно використовувати 20 000 гектарів сільськогосподарських угідь, затоплених під час цунамі .

Тому на наше продовольче майбутнє можна дивитись із надією, але за однієї умови: фермерам, промисловцям, політикам та споживачам доведеться докласти багато зусиль для змін у довгостроковій перспективі. Останнє слово належить Жан-Луї Растуану: "землі не бракує, бракує політичної волі робити речі стійким та відповідальним способом".