Який білок вибрати концентрат сироватки, ізолят або гідролізат GymBeam Blog

При виборі Білок важливий, особливо ваш Фітнес-ціль для розгляду, незалежно від того, чи хочете ви домогтися м’язової маси, чи навпаки - втратити жир і одночасно Для підтримки м’язової маси. Щоб правильно вибрати тип сироваткового білка відповідно до ваших цілей у фітнесі, вам потрібно мати Склад продукту знати. Швидкий огляд етикетки на упаковці та таблиці з харчовою інформацією може допомогти вам вибрати найбільш підходящий для вас Сироватковий білок допомогти. Зміст продукту, а також процес визначають якість білка та його ціну. Дізнайтеся, як це зробити Вибираючи білок, щоб піти правильним шляхом, щоб не ввести в оману хорошим маркетингом і Досягніть бажаних результатів якомога швидше.

який

Склад сироваткового білка

Сироватковий білок англійською мовою як Сироватковий білок складається з молока. Білки молока, сироватковий білок та казеїн містять необхідну кількість амінокислот для нормального функціонування організму. [3] сироватка здавна вважається побічним продуктом переробки сиру Відходи матеріалу. Сьогодні це базове джерело для швидке всмоктування та травлення білків. Його склад і його унікальні властивості були віддані перевагу виробникам та користувачам, оскільки це був один із найбільш продавані білки у світі належить.

Різниця між кожним типом білка це те, як амінокислоти об’єднуються, утворюючи певні пептиди. Виробляють амінокислоти в сироватковому білку біоактивні пептиди такі як лактоглобуліна, альфа-лактальбумін, бичачий бичачий сироватковий альбумін, імуноглобуліни, глікомакропептиди та лакроперід-оксидаза. [4] У порівнянні з іншими дієтичними добавками пептиди сироваткового білка, як правило, беруть участь у Підтримують імунітет до участі. [1] Точний склад що є амінокислотами сироваткового білка стіл відноситься до.

Лейцин

79,8-106,6 мг/р

Лізин

76,1-88,1 мг/г.

Метіонін та цистеїн

79,7 мг/г.

Фенілаланін і тирозин

Глютамін

141,4-158,4 мг/р

94,1 мг/г.

Вплив сироваткового білка

Загалом сироватковий білок відноситься до цієї категорії білків, які повинні засвоюватися швидко і щодня, які ідеально підходять для вживання вранці, до і після тренування. Далі цікаві переваги для спортсменів він має багато переваг для здоров’я.

Сприятливо впливає сироватковий білок [5 - 21]:

  • забезпечує ріст м’язів - забезпечує зберігання білків, необхідних для нарощування м’язової маси після тренування
  • Має анаболічні ефекти - збільшує вивільнення гормонів, таких як інсулін
  • підтримує Синтез м’язових білків
  • швидко вбираються
  • легко для травлення
  • захищає Регенерація пошкоджених м’язів
  • зменшує жир і підтримує м’язову масу
  • допомагає при Зниження рівня холестерину ЛПНЩ
  • збільшує необхідне ЛПВЩ холестерин
  • в Лікування діабету використовується
  • може допомогти ден Зниження артеріального тиску
  • зменшено Симптоми стресу та депресії
  • посилює імунітет

Форми переробки сироватки

Білок, яким ми його знаємо, і купуємо, вже є технологічно адаптованою сироваткою. Сироватка проходить через процеси, які поступово домішуються, Жир і вуглеводи усунути в ньому. Існує безліч типів процесів, які відрізняються за формою переробки сироватки та фінансовими вимогами.

Сироватка переробляється у вигляді [1]:

  • Фільтрація
  • Мікрофільтрація
  • Ультрафільтрація
  • Іонообмін
  • гідроліз

Типи сироваткового білка

Через різні виробничі процеси існують окремі типи сироваткового білка. Ми знаємо:

Давайте розглянемо ці Відмінності в кожному виді сироваткового білка в.

Концентрат сироваткового білка (WPC)

Це сироватковий концентрат найменш оброблена білкова форма і містить близько 35 - 89% білка. [2] Решта складається з лактози, жирів, мінералів, вуглеводів та води. [23] Вважається, що це найменш якісний тип сироваткового білка, проте найсмачніший. Його смак в основному обумовлений вмістом цукру та жиру під впливом. Тому він підходить тим, кому не доводиться звертати увагу на кожен грам або хто набирає масу, коли більший відсоток жиру та цукру може підтримувати ріст м’язів.

Це не підходить Білкова добавка для людей з Непереносимість лактози або для людей з Проблеми з травленням. Він починає всмоктуватися через годину, тоді як організм перетравлює його через дві години. Це буде отримують фільтруванням, завдяки чому сироватка сушиться при високих температурах, а надлишок цукру, жирів та лактози видаляється з неї. Саме завдяки цій формі стає виріб з нижчою біологічною цінністю та денатурованими білками виготовлений, що відображається на його хорошій ціні.

Ми робимо різницю різні типи сироваткових концентратів відповідно до якості фільтрації, такі як WPC34, WPC75, WPC80, WPC88. Цифри визначають відсоток білка в продукті. Найпопулярніший тип WPC80 з 80% білка.

Склад: 35 - 89% білка, лактози, жирів, цукру, мінералів, води

Процес: через процес фільтрації

Підходить для: Люди, які набирають масу

Переваги: смачний смак, низька ціна

Недолік: Містить лактозу, що не легко засвоюється

Ізолят сироваткового протеїну (WPI)

Ізолят сироватки є найчистішою формою сироваткового білка. Він містить більше ніж 90% білка. [2] Високий вміст білка близько до одного мінімальний вміст лактози або його відсутність. Водночас він має один низький вміст жиру та вуглеводів. Ізолят сироваткового білка завдяки йому Склад, придатний для людей з непереносимістю лактози. Це також рекомендується людям, які намагаються втратити жир і одночасно після важких фізичних вправ захищати м’язи і регенерувати. [24]

Він проводиться шляхом іонного обміну або мікрофільтрації. Під час іонного обміну електрична енергія, кислоти та луги використовується. Окремі білкові компоненти витягуються із сироватки за допомогою електричного заряду. це є фінансово легше обробляти, яка ціллю є частково денатурованим ізолятом порошкового білка. [1] Результатом мікрофільтрації є високоякісний сироватковий білок з вищою біологічною цінністю, що організм може використовувати краще та швидше. Відбувається мікрофільтрація при низьких температурах, низькому тиску і нормальному pH. Виробники найчастіше використовують мікрофільтрацію з поперечним потоком. Використовуючи керамічні фільтри, сироватка видаляє домішки. Цей процес є одним із найскладніших і впливає на отриману ціну білка. [1]

Склад: більше 90% білка, мінімум жирів і лактози

Процес: Процес іонообміну або мікрофільтрації

Підходить: для зменшення жиру перед змаганнями

Переваги: краща якість, розсмоктується, розчинність

Недолік: вища ціна в порівнянні з сироватковим концентратом

Гідролізат сироваткового білка (WPH)

Містить гідролізат сироватки ферментативно попередньо перетравлені амінокислоти. Завдяки їм він дуже швидко всмоктується через кілька хвилин після споживання. [25] Буття Вміст білка становить понад 90%, тоді як лактози та жирів менше 1%. Це виробляється за допомогою гідролізованого процесу, який може зменшити алергічний потенціал сироватки та молочного білка. Довгі білкові ланцюги за допомогою цього процесу розбиваються на менші та легкозасвоювані. Гідроліз може навіть частково покращують розчинність і засвоюваність білка. [26]

У дослідженні, в якому Вплив гідролізованого сироваткового білка на відміну від гідролізований казеїн Сироватковий білок на чолі протягом 8 годин прийому дози 20 г. у людей похилого віку - до значного збільшення синтезу м’язового білка. [27]

Ще одне дослідження було порівняно гідролізовану сироватку із сироватковим ізолятом. Фахівці перевіряли результати діяльності людей на початку та через шість годин. Вони це виявили група, яка швидше використовувала гідролізований сироватковий білок, набирала сили та відновлювала м’язи. [31]

Гідролізований сироватковий білок є одним з найякісніших білків на ринку, що відображається на ціні. Це частина харчування немовлят і складова багатьох спортивних та медичних препаратів. Ми рекомендуємо його всім, хто хоче швидко набрати м’язову масу. Це ідеальний вибір дієти для набору маси, і ви можете використовувати його як швидке джерело білка вранці після пробудження, до і після тренування.

Склад: 80 - 90% білка, жиру та лактози 0,5 - 8%

Процес: шляхом гідролізу

Підходить для: швидке надходження білків протягом доби

Переваги: високоякісний сироватковий білок, миттєва всмоктуваність та висока доступність

Недолік: вища ціна і гіркий смак

Багатокомпонентні білки

Багатокомпонентний білок - один Суміш сироваткових білків, які гідролізуються, концентруються і виділяються в різних пропорціях. Один з його плюсів - один хороша розчинність. Він ідеально підходить для швидкого надходження білка протягом дня. Ви можете отримати його за вигідну ціну, але це може бути важче для перетравлення бути. Ефект та ціна залежать від частки кожного виду сироваткового білка у складі. Тому, купуючи багатокомпонентні білки, враховуйте склад уважно прочитайте на упаковці.

Принципові відмінності між окремими типами білка в таблиці. [1]