Який ефект має кефірний чеснот - нехай мікроби бунтують
Сьогодні в галузі охорони здоров’я дедалі частіше говорять про кефір. Кажуть, що деякі ефекти та ефекти мають кефір: То що відбувається, коли ви п'єте кефір? Який вплив робить кефір на організм?
Що таке кефір?
Якщо ви хочете дізнатись більше про молочний кефір, рекомендуємо прочитати нашу основну статтю про кефір. Там ви знайдете великий огляд кефіру, як він виготовляється, що про нього можна прочитати тощо. Цей пост відповість на більшість ваших запитань.
Ми поки не говорили конкретно про вплив кефіру в організмі. Саме про це повинно бути сьогодні.
Кефірні ефекти в організмі
No1 Кефір є чудовим джерелом багатьох поживних речовин
Кефір - це ферментований напій, в основі якого, як правило, коров’яче або козяче молоко. Він створюється додаванням в молоко кристалів кефіру. Це не кристали у звичному розумінні, а симбіотичні культури, виготовлені з дріжджів, молочної кислоти та оцтовокислих бактерій. Кристали трохи схожі на цвітну капусту.
Кефір родом з Кавказу. Назва походить від турецького слова keyif, що означає щось на зразок «гарне почуття». Це показує те, що люди завжди цінували: прекрасне відчуття рота.
Молочнокислі бактерії перетравлюють лактозу і утворюють молочну кислоту, саме тому кефір на смак такий же кислий, як йогурт, але має трохи рідшу консистенцію.
Склянка кефіру 175 мл містить:
білка: 6 г.
кальцію: 20% від добової потреби
фосфор: 20% від добової потреби
вітамін B12: 40% добової потреби
Рибофлавін (B2): 90% добової потреби
магнію: 5% від добової потреби
А також не незначну кількість вітаміну В.
Також є близько 100 ккал, 7-8 г вуглеводів і 3-6 г жиру, залежно від того, яке молоко ви використовуєте.
Кефір також містить широкий спектр біоактивних інгредієнтів, таких як органічні кислоти, пептиди та ін., Які, як кажуть, мають вплив на здоров’я.
Кефір без молочних продуктів, наприклад, на основі кокосового молока, кокосової води або інших видів псевдомолока, природно містить інший профіль поживних речовин. Тут ми маємо на увазі лише козяче молоко або кефір на основі коров’ячого молока.
№2 Кефір є сильнішим пробіотиком, ніж йогурт
Деякі мікроорганізми можуть впливати на організм при вживанні. Вони також відомі як пробіотики, оскільки ці мікроорганізми можуть мати сприятливий вплив на здоров'я різними способами, такими як травлення, регулювання ваги та стабільне здоров'я.
Йогурт - найвідоміший пробіотик у західній дієті, кефір, ймовірно, є ще сильнішим джерелом пробіотиків. Як ми це можемо отримати?
Вузлики на кефірі містять близько 30 різних штамів бактерій та дріжджів, що робить його більш універсальним/різноманітним джерелом пробіотиків, ніж йогурт. Йогурт зазвичай містить лише кілька штамів молочнокислих бактерій.
№3 Кефір містить потужні антибактеріальні властивості
Кажуть, що деякі пробіотики в кефірі захищають від інфекції. Включаючи молочнокислу бактерію Lactobacillus Kefirreh, яка зустрічається виключно в кефірі.
Після досліджень ця бактерія може запобігти росту таких шкідливих бактерій, як сальмонела, кишкова паличка та хелікобактер пілорі.
Кажуть, що інші молочнокислі бактерії в кефірі мають подібний ефект. Кефір, основна клітковина кристалів кефіру, також має антибактеріальні властивості.
№4 Кефір може сприяти здоровим кісткам та зменшити ризик розвитку остеопорозу
Остеопороз характеризується тим, що втрачається кісткова тканина і зменшується щільність кісткової тканини. Це робить кістки більш схильними до травм та переломів.
Це особливо часто спостерігається серед жінок старшого віку, у яких найбільший ризик переломів. Тому слід подбати про те, щоб у раціоні було достатньо кальцію, оскільки кальцій, як найважливіший будівельний матеріал у кістках, сприяє хорошому зростанню кісткової тканини та щільності кісткової тканини.
Кефір, особливо виготовлений з повножирного молока, є не тільки чудовим джерелом кальцію, але також містить вітамін К2 і вітамін D. На додаток до кальцію, ці два вітаміни відіграють важливу роль у побудові кісток і містяться в кефірі. Дослідження показали, що вітамін К2 у раціоні ефективно запобігає переломам кісток.
№5 Кефір, як кажуть, має антиканцерогенний ефект після показу
Рак є однією з основних причин смерті у всьому світі. Кисломолочні продукти з пробіотиками можуть пригнічувати ріст пухлини, пригнічуючи утворення речовин, що викликають рак, і одночасно стимулюючи імунну систему.
Цей антиканцерогенний ефект був продемонстрований під час досліджень у пробірках і незабаром може бути переданий людям.
# 6 Пробіотики в кефірі можуть допомогти при багатьох захворюваннях травлення
Пробіотики в кефірі можуть допомогти відновити здорову кишкову флору. Ось чому вони настільки ефективні при лікуванні діареї та інших скарг на шлунково-кишковий тракт.
Є багато досліджень, які показують, що пробіотики або пробіотична їжа можуть допомогти при різних проблемах з травленням. Серед іншого, при синдромі подразненого кишечника та діарейних захворюваннях.
Тому кефір може бути ефективним засобом для вирішення всіх проблем з травленням. За умови відсутності непереносимості лактози або казеїну.
No7 Кефір зазвичай добре переноситься, часто людьми з непереносимістю лактози
Страждаючі непереносимістю лактози не можуть перетравлювати молочний цукор лактозою, і виникають хворобливі симптоми, такі як метеоризм та діарея.
Симптоми зазвичай стихають, коли лактоза або виключається, або, принаймні, значно знижується в раціоні.
Більша частина лактози розщеплюється під час бродіння, що утворює молочний кефір. Крім того, готовий молочний кефір, випивши, містить лактазу та ß-галактозидазу, два ферменти, які можуть розщеплювати будь-яку лактозу, яка все ще присутня в шлунково-кишковому тракті.
Ось чому кефір, якщо він бродив досить довго (бажано, щоб він бродив протягом 36 годин або довше), зазвичай добре переноситься тими, хто не переносить лактозу.
No8 Кефір може допомогти при симптомах алергії та астми
Алергічні реакції викликані запальними процесами щодо нешкідливих речовин навколишнього середовища. Люди з гіперчутливою імунною системою схильні до алергії, яка може спричинити симптоми, подібні до астми.
Дослідження на тваринах показали, що кефір пригнічує запальні процеси, які можуть призвести до алергії та астми. Однак досліджень на людях все ще бракує.
# 9 Кефір дуже легко зробити вдома
Останній пункт - не ефект, але не менш важливий. Якщо ви не впевнені, якої якості є кефір у супермаркеті, краще зробити кефір самостійно. Це не тільки весело, але це, як правило, більш здорове та краще рішення, оскільки лише ви можете бути впевнені, які продукти використовуються та як ферментується кефір.
Як це триває?
Вам хочеться готувати кефір самостійно вдома? Все, що вам потрібно, описано в цій публікації: Кефірне обладнання.
Ви можете отримати кристали кефіру як початкову культуру, які теоретично вам потрібно придбати лише один раз, а потім зберегти їх у житті, в нашому інтернет-магазині: Кристали кефіру в Інтернет-магазині «Фермент».
У цьому блозі ви також знайдете інші чудові статті про кефір, рецепти, способи виробництва, історію кефіру та багато іншого.
Ми сподіваємось, вам сподобалось читати та щасливо бродити!