Який ефект робить сочевиця - підсилення енергії від рагу з сочевиці - світи їжі - рецепти приготування їжі кухонні поради
Сочевиця, також відома як erve, належить до бобових культур. Сочевиця легше засвоюється, ніж інші бобові культури, такі як квасоля або горох. Найпопулярніші види сочевиці включають сочевицю зелену тарілку, червону сочевицю та жовту сочевицю. Всі вони мають дуже високий вміст білка до 30 відсотків, саме тому вони особливо придатні як замінники м’яса. Білки також надзвичайно важливі для функціонування імунної системи. Крім того, сочевиця має вміст цинку вище середнього, який відіграє центральну роль у метаболізмі цукру, жиру та білків.
Сочевиця була основною їжею в Стародавньому Єгипті. Не дивно, адже білки сочевиці в поєднанні з іншими білковмісними продуктами утворюють особливо високу частку амінокислот - приблизно таку ж цінність, як і яєчний білок. Для порівняння, чисте м’язове м’ясо досягає лише 90 відсотків. Білки виконують цілий комплекс функцій в організмі людини. Грубо кажучи, вони в основному беруть участь у розвитку захисних функцій в організмі, в трансформованій формі вони забезпечують, серед іншого, скорочення м’язів або, наприклад, відповідають за збудливість нервової системи. Висока частка мінералів калію та магнію також робить сочевицю хорошим джерелом заліза. Завдяки високій частці сирих волокон відчуття ситості при прийомі їжі на основі сочевиці також триває довгий час.
Сира сочевиця іноді містить неперетравлювані речовини. Тому їх завжди слід їсти у вареному вигляді.
Рецепт: Солодке рагу з сочевиці з абрикосами
Інформація для 4 осіб
150г червоної сочевиці
700 мл овочевого бульйону
150г кураги
1 терте свіже яблуко
Сік 1 апельсина
3 ст. Ложки соняшникової олії
1 чайна ложка м’якого порошку каррі
2 ст ложки тростинного цукру
1 чайна ложка подрібненого свіжого імбиру
1 чайна ложка солі
Підготовка:
1. Промийте лінзи щонайменше тричі чистою водою.
2. Натріть яблуко на грубій стороні овочевої терки і змішайте з апельсиновим соком.
3. Нагрійте соняшникову олію в каструлі, додайте імбир, сливи та яблуко і тушкуйте дві хвилини до напівпрозорості .
4. Додайте порошок каррі та цукор, незабаром додайте сочевицю і все добре перемішуйте протягом трьох хвилин.
5. Влийте овочевий бульйон і зменште сочевицю до потрібної консистенції на середньому вогні протягом 20-30 хвилин.
6. Перед подачею приправте за смаком невеликою кількістю солі та цукру
Правильний напій: імбирно-лимонний чай
Інформація про 1 літр чаю
1 літр гарячої води
8 скибочок свіжого імбиру
Сік одного лимона
Підготовка:
Залийте імбир гарячою водою, додайте лимонний сік і дайте йому настоятися протягом 5 хвилин .