Плоди; сезонні овочі, щоб поїсти восени
Осінь наповнена щедрістю, коли мова заходить про свіжі продукти: з останніми літніми фруктами та великою кількістю коренеплодів, недарма осінь вважається щедрим сезоном! Але тоді які фрукти та овочі в сезон, восени ?
Сезонні фрукти
Рис
Хоча сушений інжир доступний цілий рік, немає нічого подібного на смак, текстуру та смак свіжого інжиру. Доступний з літа та протягом осені, свіжий інжир має ніжний смак та солодкуватий аромат. Хоча родом з Азії, цей соковитий фрукт зараз культивується по всьому Середземному морю.
Чудово універсальний, ви можете насолоджуватися сирим або смаженим на грилі інжиром. Спробуйте сирий інжир, залитий медом і поданий з вершками для смачної закуски, або як салат з пармською шинкою та козячим сиром. Наш улюблений рецепт? Мафіни з інжиру та горіхів !
Інжир не дозріває після збору, тому слід уникати збору його, коли він ще не дозрів. Щоб знати, чи дозріли вони, виберіть інжир пухкий, м’який і без тріщин. Їх слід тримати в холодильнику і споживати протягом двох днів, оскільки вони мають короткий термін придатності.
Груші
Груша - це найвідоміший осінній фрукт, вона має різноманітні смаки та фактури, і, як і яблука, які також є сезонними фруктами та овочами, є тисячі інших сортів. На відміну від більшості фруктів, смак і текстура груш покращуються після збору, тому завжди купуйте менше стиглих груш і дозрівайте їх вдома. Але будьте обережні, груші дуже ніжні і їх легко пошкодити, коли дозріють.
Хоча вони смачні в сирому вигляді, груші особливо популярні, коли їх готують у десерті. Виняткові, якщо їх бракувати з червоним вином та ваніллю, вони також можуть бути використані в різних кондитерських рецептах, таких як груша франгіпан та шоколадний терпкий !
Сливи
Сливи можуть бути у різних формах: одні солодкі, інші трохи більш терпкі, для приготування їжі або для вживання їжі, як є. Насправді це найсоковитіші фрукти з сімейства кісточкових.
Хоча вони доступні цілий рік, вони в сезоні з середини серпня по жовтень. Як плід кінця літа з такою кількістю різноманітних сортів, колір не є найкращим показником стиглості. Стиглі сливи мають тверду м’якоть, яка трохи пом’якшується при легкому стисканні. Якщо ви маєте намір використовувати для приготування сливи, вибирайте їх трохи твердішими.
Сезонні овочі
Сквош
Серед фруктів та овочів, які припадають на сезон восени, одна сім’я овочів виділяється серед решти: кабачок! Для Хеллоуїна гарбуз, яка входить до сімейства кабачкових, є, мабуть, емблемою сезонних осінніх продуктів. Завдяки своїй міцній апельсиновій цедрі та солодкій м’якоті це найвідоміший з кабачків. Сезон гарбузів триває з жовтня по грудень, і гарбузи не тільки чудово підходять для різьблення, вони ще й “жахливо” корисні для вас, оскільки вони є чудовим джерелом клітковини, вітамінів та мінералів.
Після того, як ви використали гарбуз як прикрасу на Хеллоуїн, збережіть м’якоть для приготування. Ви можете засмажити або відварити, а потім розім’яти гарбуз для смачного гарніру з осені. Ви також можете використовувати його для приготування супів або додати до рагу !
Цибуля-порей
Представник сімейства часнику та цибулі, цибуля-порей має гіркий смак у сирому вигляді, але набагато витонченіший та солодший у приготуванні. Неймовірно універсальний, цибуля-порей чудово поєднується з різними рецептами або навіть як гарнір. Тільки дуже молодий цибулю-порей їдять сирим.
Цибуля-порей доступна цілий рік, але найкраща з вересня по березень. Купуючи, подивіться на невеликий або середній цибулю-порей. Обов’язково ретельно вимийте цибулю-порей перед тим, як зрізати основу і верх листя. Порей також смачно подається в супі з сиром !
Очікуючи на наступну статтю про фрукти та овочі зимового сезону, не соромтеся ділитися з нами своїми рецептами, додаючи нам теги у Facebook чи Instagram на #healthymoodfr !