Який найкращий крохмаль для діабетика 2 типу
Який найкращий крохмаль для діабетика 2 типу? Чи слід застосовувати ту саму дієту, якщо у нас надмірна вага чи ні ?
За редакцією Allodocteurs.fr
Написано 7 березня 2014 р., Оновлено 3 квітня 2015 р
Відповіді з доктором Лоуренсом Плюмі, лікарем-дієтологом:
"Існує два типи діабету 2 типу: із зайвою вагою або без неї. Ви можете бути діабетиком 2 типу, якщо у вас цілком нормальна вага. У цьому випадку у вас ідеально збалансована дієта. Тепер діабетик харчується нормально і збалансовано .глікемічний індекс може виникнути. Метою діабетика є максимально регулярний рівень цукру в крові. Глікемічний індекс - це здатність їжі підвищувати рівень глюкози в крові, тобто цукру в крові.
"Коли їжа має високий глікемічний індекс, споживання цієї їжі викликає протягом години, яка слідує за дуже важливим підйомом глікемії, що спричинить секрецію інсуліну, який потім знизить рівень цукру, іноді навіть занадто низький, що може тригер реактивна гіпоглікемія. Однак у діабетиків ми намагаємось якомога регулярніше націлюватися на рівень цукру в крові, тому ми будемо віддавати перевагу їжі з відносно низьким глікемічним індексом, тобто нижче 60 або навіть 50.
"Ми збираємося рекомендувати імпульси, які мають глікемічний індекс 40, макарони, приготовані альденте з досить низьким глікемічним індексом, щоб забезпечити м'язи глюкозою в довгостроковій перспективі ... Але існує не тільки глікемічний індекс їжі, розглянемо, є такожглікемічний індекс їжі. Ми можемо під час їжі споживати їжу з високим глікемічним індексом, але зробити цю їжу їжею з повільним глікемічним індексом, якщо ми вживаємо в їжу елементи, які знижуватимуть глікемічний індекс цих продуктів у цьому випадку волокна.
"Я рекомендую всім діабетикам систематично вживати клітковину під час кожного прийому їжі у вигляді сирих овочів, зеленого салату і закінчувати фруктами, багатими клітковиною, щоб гармонізувати глікемічний індекс, незалежно від того, вживає хворий на цукровий діабет крохмалисті продукти. менш швидкі Існують справді повільні крохмалі (бобові, макарони al dente ...) і швидкі крохмалі (картопляне пюре, печена картопля ...). Але діабетики можуть їсти картоплю або картопляне пюре, навіть якщо це швидко, поки воно є в оточенні клітковини (сирі овочі тощо) ".