Який поживний склад чорного шоколаду

Маленький квадрат шоколаду, і він знову йде! Це девіз, який ми можемо застосовувати у своєму повсякденному житті без натяку на провину. Якщо відкриття темного шоколаду не нове, то лише останніми роками вчені вивчіть цей самородок у нашому раціоні та його вплив на організм.

І всі дослідження збігаються в одному: темний шоколад породжує значні переваги для здоров’я. Саме какао передає свої достоїнства завдяки вмісту багатьох молекул, таких як теобромін, фенілетиламін або флавоноїди, діючи на серце та решту тіла. Але як щодо позицій харчування? Давайте дослідимо склад чорного шоколаду.

Високий вміст какао: причина успіху темного шоколаду

Якщо ми розтинаємо інгредієнти темного шоколаду, нас одразу вражає істотний зміст какао. Темний шоколад зазвичай містить між собою 40% і 80% какао. Чим вище цей показник, тим сильніше гіркота в роті, і тим кориснішим буде темний шоколад. Какао походить від подрібнення його квасолі, або насіння, присутні в стручках какао.

До цієї отриманої суміші додають кондитери какао-масло, з какао-паста так добре як цукор. Останній інгредієнт набагато поступається складу молочному або білому шоколаду. Коротше кажучи, збільшуючи вміст какао і одночасно зменшуючи вміст цукру, темний шоколад стане харчово привабливим. Для вашої інформації знайте, що 30 грам темного шоколаду, або еквівалент трьох квадратів 70% какао, становлять 160 калорій і 10% наших щоденних потреб у залізі.

Деталі харчового складу темного шоколаду

Цей тонкий шлюб смачних інгредієнтів робить темний шоколад такою смачною їжею, як корисний для здоров'я. Вам просто потрібно трохи поглянути на його склад, щоб побачити його корисні харчові переваги. Давайте детальніше розглянемо харчовий склад, еквівалентний 100 грам смаку шоколаду:

Вуглеводи: 57,8 г.
Жир: 30 г.
Клітковина: 7,7 г.
Білок: 4,5 г.
Вода: 0,06 г.
Калій: 365 мг.
Фосфор: 173 мг.
Кальцій: 50 мг.
Натрій: 15 мг.
Залізо: 2,9 мг.
Бета-каротин: 38 мкг.

Ви повинні знати, що цей поживний склад залежить від природа шоколаду і пропорція щодо кожного інгредієнта. Таким чином, шоколад, багатий какао, буде містити більше жиру, буде менше цукру, але буде містити більше ліпіди. Ці останні елементи набагато енергійніші, ніж вуглеводи, тому шоколад зі смаком какао на 90% буде мати більше калорій, ніж 65% продукт. Крім того, споживання енергії темного шоколаду є головною його слабкістю порівняно з молочним або білим шоколадом. Так, незважаючи на свої чесноти, він хоче бути більш калорійним ніж його колеги. Обов’язково споживайте його із захопленням, але не без помірність !

Ми рекомендуємо ці інші сторінки: