Який шоколад для дітей всі поради вибрати найкращий
Однак улюблений наймолодшим шоколад користується репутацією «поганої їжі», яку деякі батьки вже не соромляться заборонити повсякденному житті своїх дітей. Порожнини, збільшення ваги, алергія, напад печінки ... Шоколад має багато недоліків з точки зору здоров’я. Чи можемо ми давати шоколад дітям і якщо так, то який саме ?
Отже, міф чи реальність? Чи можна рекомендувати шоколад при збалансованому харчуванні для дітей? Темний, молочний, білий, органічний, справедливий шоколад… Які вибрати? Наші відповіді.
Шоколад: його харчова користь для дітей (і дорослих теж)
На відміну від інших ласощів, шоколад є енергетичне харчування з цікавими харчовими перевагами для наймолодших. Це суміш какао-масла, цукру та какао який містить мінерали та мікроелементи (калій, магній, фосфор, залізо), а також необхідні дитині вітаміни (РР, В2, В9).
Але будьте обережні, не всі шоколадні цукерки створені рівними. Наприклад, темний або молочний шоколад забезпечує ту саму енергію, тобто приблизно 550 ккал на 100 г, але їх склад варіюється:
- Чорний шоколад: виготовляється з какао-пасти, какао-масла, цукру, лецитину * та ванілі. Як правило, воно містить щонайменше 50% какао. Чим вищий відсоток какао, тим менше воно містить цукру, але тим більше воно жирне. Багатіший на магній (110 мг на 100 г) і менш солодкий, ніж молочний шоколад.
- Молочний шоколад: виготовляється з какао-маси (мінімум 25% какао), какао-масла, цукру, лецитину * та ванілі, до яких додано сухе молоко. Містить трохи кальцію (200 мг на 100 г), але містить половину магнію і солодший за темний шоколад.
- Білий шоколад: багатий кальцієм, однак він не є справжнім шоколадом, оскільки не містить какао, а лише какао-масло (мінімальна концентрація 20%), пов’язане з молоком та цукром, який насправді є найсолодшим шоколадом.
* Соєвий лецитин - це емульгатор, який використовується в шоколаді для продовження однорідності інгредієнтів, що входять до нього.
- Це також дозволяє продовжити його збереження.
- Його отримують промисловим способом шляхом водної обробки соєвої олії, соняшникової ...
- У Франції постачальники соєвого лецитину запевняють виробників, що цей лецитин не походить від ГМО сої.
- Однак навіть якщо він присутній у невеликих кількостях (алергічні реакції у деяких людей, що страждають алергією на сою.
Майте на увазі, що багато органічні шоколадні цукерки не містять соєвого лецитину, заміненого насінням борошна гуару або спельти, або лецитину соняшнику.
Діти зазвичай віддають перевагу молочному шоколаду та білому шоколаду темним шоколадам, які для них занадто гіркі.
Проте саме останні, багаті какао, є найбільш рекомендованими дієтологами. Какао також забезпечує поліфеноли, молекули антиоксидантів, які, як кажуть, корисні для серцево-судинної системи та захисної системи організму.
Переваги органічного шоколаду для наших дітей
Органічний шоколад завойовує все більше батьків. Це пояснюється змінами в правилах від 15 березня 2000 р., Які дозволяють використовувати в шоколаді інші рослинні жири (GMV), крім какао-масла, до 5%. Тому під час виробництва шоколаду тепер можна додавати GMV (ілліпе, пальмову олію, сіль, ши, когум-гургі, камені манго), які додають до синтетичних ароматизаторів, таких як соєвий лецитин.
Органічний шоколад виділяється з цього виду виробництва єдиним жиром, який використовується какао-масло, витягнуте із квасолі.
- Часто менш солодкий, ніж традиційний шоколад, органічний шоколад не містить штучних ароматизаторів, білого цукру та синтетичних добавок.
- 95% використовуваної сировини (какао, цукор, молоко тощо) має надходити з органічного землеробства. Ваніль повинна бути натуральною. А добавки, як правило, на 100% натуральні та нерафіновані.
- Мережі з виробництва органічних продуктів харчування та упаковки також повинні відповідати ряду суворих стандартів із забороною на використання пестицидів на плантаціях.
І шоколад з чесною торгівлею ?
Шоколад за чесну торгівлю, який дозволяє дрібним виробникам платити більше і забезпечує своїм працівникам кращі умови праці, також все більше цінується споживачами, особливо коли він також сертифікований як органічний. .
Кілька виробників пропонують чесну торгівлю та органічні шоколадні цукерки. Наші улюблені - шоколадні марки Alter Eco та Етичні, які пропонують широкий асортимент добросовісної торгівлі та органічних шоколадних цукерок.