Який вплив емульгаторів на ваше здоров’я Elodie Beaucent
Ці речовини з варварською назвою, спрощеною Е ..., ми зустрічаємо їх у списку інгредієнтів промислових продуктів. Чи слід уникати їх? Чи представляють вони небезпеку ?
Що таке емульгатор ?
Емульгатор - харчова добавка. Це молекула з гідрофільним кінцем та гідрокінцем
фоб. Перевага емульгатора полягає в тому, що полегшує змішування води та масла для отримання стабільної та однорідної емульсії. Перший відомий емульгатор - це, мабуть, бджолиний віск, який використовували стародавні греки у виробництві косметики. Другий - яєчний жовток, який використовується в їжу. Емульгуючі харчові добавки відіграють важливу роль у дизайні виробленої продукції.
Натуральний емульгатор VS хімічний емульгатор
Два щойно згадані емульгатори є природними. Найпоширенішим природним емульгатором у Франції є лецитин (Е 322), що означає "яєчний жовток". Лецитин рослинного або тваринного походження. В основному його видобувають із сої, але він також може надходити з соняшникового, ріпакового або тваринного жиру. Арахіс багатий лецитином, як і печінка, риба, кукурудза, овес, рис. Лецитин міститься у випічці, маргарині, морозиві, маслі, цукерках та шоколаді. Зверніть увагу людей, які мають алергію на сою, ризикують бути лецитином.
Напівсинтетичний емульгатор
Напівсинтетичний емульгатор (E471) складається з синтетичних ліпідів, отриманих з гліцерину, та природних жирних кислот, отриманих з тваринних (свинина, яловичина) або рослинних (соя, кукурудза, ріпак) жирів. Майонез, хліб, печиво, жувальна гумка, фруктове покриття, м’які коржі, молочні десерти включають напівсинтетичні емульгатори.
Емульгатори тепер включені в галузеві рецепти як консерванти. Ліки можуть містити емульгатори.
Емульгатор на основі жирних кислот
Ефіри моно та дигліцеридів жирних кислот (Е 472) шкідливо впливають на здоров'я.
Натуральні емульгатори: Для кращої якості життя споживачів (наприклад, лецитин)
Натуральні емульгатори, зокрема лецитин, покращують текстуру та смак їжі. Лецитин можна використовувати для зниження рівня холестерину.
Натуральні емульгатори можуть вилікувати різні захворювання
Дослідження показують сприятливий вплив на нервові клітини. Якщо ця інформація підтвердиться, вона може побачити заявку на розсіяний склероз, біполярний розлад або навіть хворобу Альцгеймера.
Синтетичні емульгатори руйнують печінку і потові залози
Однак синтетичні емульгатори не мають жодної харчової функції. Ці добавки усуваються нашими видобутками, нирками, печінкою та потовими залозами. Якщо споживання емульгаторів занадто велике, це примножує роботу виснажливих ембрікторів.
Харчові добавки та барвники викликають ожиріння. Крім того, добавки та барвники надають їжі більше смаку та покращують її зовнішній вигляд. Їжа стає більш привабливою і штовхає їсти набагато більше, що призводить до ожиріння у споживачів.
Проблеми з кишечником
Небезпека уваги! Якщо ви споживаєте занадто багато навіть натуральних емульгаторів, оскільки це занадто багато жиру, солі та цукру. І все це дисбалансує кишкову флору. Дослідження на мишах показують, що емульгатор змінює мікробіоти кишечника у мишей. Тварини страждають ожирінням і можуть розвинути непереносимість глюкози.
Емульгатори створюють дисфункцію кишкового бар'єру. Таким чином, антигени можуть проникати, створювати запалення та впливати на явища аутоімунної системи. Це пояснювало б пожвавлення аутоімунних захворювань.
Надмірне використання емульгаторів може збільшити рівень жиру в організмі. Якщо ви споживаєте, навіть у невеликих пропорціях, певні емульгатори (E432, E433, E434, E435, E436, E466, E468, E469), це змінить вашу кишкову екосистему та спричинить ожиріння, гіперглікемію та резистентність.
І не звертайтеся до аспартаму (E951), що використовується в дієтичних продуктах, який може сприяти збільшенню ваги та розладу травлення. Обережно, всі підсилювачі смаку стимулюють апетит і, отже, заохочують надмірне споживання.
Найшкідливіші для здоров'я емульгатори
Список шкідливих емульгаторів тут не буде вичерпним, але зауважте:
E120 - червоний барвник з кохінею або кармінової кислоти. Гіперактивність, астма, екзема, безсоння - основні ризики. Він може бути канцерогенним та мутагенним. Він міститься в солодких напоях, йогуртах та жувальних гумках. Це справді ВЛАСНО для дітей.
E210, бензойна кислота, що отримується з бензолу, викликає кілька захворювань, включаючи рак. Він міститься в солодких напоях і варенні.
E214 походить від E210. Це парабени, які містяться в косметиці, м’ясних продуктах, делікатесах та цукерках.
E220 та наступні - діоксид сірки. E242 виділяє метанол, він міститься в напоях (вина, алкоголь, підсолоджені напої).
Е249 - нітрит калію. Це може спричинити задишку, запаморочення, головний біль. Це навіть може призвести до смерті у немовлят. Це дуже часто зустрічається в холодному м’ясі, в’яленому м’ясі, фуа-гра, переробленому беконі і навіть в органічних продуктах. !
Маленька порада: важливо знати, як читати список інгредієнтів продуктів, які ви купуєте. Чим довший він, тим небезпечніший для вашого здоров'я. Як споживачі, ми несемо відповідальність. Перегляньте список інгредієнтів і бойкотуйте будь-які продукти, які, на вашу думку, є підозрілими. Один додаток може допомогти вам, коли ви ходите по магазинах, він створений незалежними розробниками і називається YUKA.