Який здоровий вибір ми можемо зробити на полиці заморожених продуктів
Що стосується заморожених продуктів, ми особливо замислюємось над тим, що багато з них, особливо фрукти та овочі, вже втратили багато своїх корисних властивостей. Але полиця з цим видом продуктів приховує більшу небезпеку: спокуса напівфабрикатів, багатих жиром, сіллю і навіть цукром. Ми допомагаємо вам вибрати продукти, які не становлять загрози для вашого здоров’я та для ваших близьких.
Заморожені овочі та фрукти
Це правда, що ці продукти менш корисні в замороженому вигляді, ніж у свіжому, щойно зібраному варіанті. Але якщо ми зробимо це порівняння між овочами, які були заморожені відразу після збору врожаю, та овочами, які подорожували навіть два тижні по ящиках, складах та магазинах і зараз перебувають у вашому холодильнику кілька днів, ми визнаємо, що перший варіант, безумовно, набагато більше здоровий.
Отже, не остерігайтеся заморожених фруктів та овочів, а вибирайте прості варіанти або суміші, які не містять вже доданих соусів, спецій чи ароматизаторів, оскільки вони можуть приховати шкідливі речовини, які надають їм непереборний смак, але зменшують їх користь.
М'ясо та м'ясні заготовки
У цьому випадку основне - зосередитись на продуктах, що містять цілі шматки м’яса або філе, але без додавання спецій, панірувальних сухарів або вже готових до приготування форм. Ніколи не купуйте м’ясо або суміш, вже виготовлену для гамбургерів або закусок, тому що ви ніколи не дізнаєтесь напевно, що воно насправді містить.
Здоровіше морозиво
Морозиво на полиці із замороженими продуктами приваблює не лише дітей, а й нас, дорослих. Хоча комерційне морозиво точно не рекомендується, оскільки воно містить багато цукру і нездорових жирів, якщо ви періодично робите виняток для балування, вибирайте найбільш природні варіанти.
Ідеєю може стати морозиво з кокосового молока, яке почало з’являтися в наших магазинах, або морозиво з додаванням 0% цукру, що містить лише фруктовий цукор.
Напівфабрикати: піца, закуски, макарони
Правило просте: максимально уникайте цього виду продукції. Піца не обов’язково шкідлива їжа, якщо використовувані інгредієнти в свою чергу корисні для здоров’я: тонка верхівка цільнозернового борошна, нежирні молочні продукти, багато овочів (кабачки, помідори, салат тощо), нежирна риба. Те саме відбувається з іншими продуктами, які замість того, щоб вимагати смаження, готуються в духовці, а інгредієнтів мало і корисно.
Але шанси знайти такий посуд у магазинах низькі. Завжди перевіряйте перелік інгредієнтів і відкидайте продукти, що містять ароматизатори, підсилювачі смаку, різні засоби для росту або розпушування, барвники або речовини зі складними назвами, про які ви ніколи не чули.
Як приготувати заморожену їжу
Овочі перед варінням не слід розморожувати. Їх можна варити або готувати на пару, як тільки їх виймають із морозильної камери.
З іншого боку, фрукти перед вживанням потрібно розморозити, але не повністю, оскільки таким чином вони втрачають свої соки та аромат.
Перед приготуванням м’ясо необхідно розморозити, інакше існує певна порція приготування. В ідеалі розморожування слід проводити поступово, або в холодильнику, або тримаючи м’ясо в мисці, наповненій холодною водою. Розморожування при кімнатній температурі збільшує ризик розмноження бактерій.
Риба також розтане перед тим, як її приготувати. У випадку з морепродуктами можна перейти безпосередньо до стадії кипіння - наприклад, креветки можна заморозити в киплячій воді, де вони залишаться на 1-2 хвилини.
Суть в тому, що заморожені продукти без інших доданих інгредієнтів можуть бути здоровими, але процес приготування також дуже важливий. Наприклад, заморожені овочі, обсмажені в олії, наприклад, не залишаться здоровими.