Якісний підхід до прогресивного журналу споживачів зерна
Згідно з якісним дослідженням, проведеним Mercury Research у серпні 2012 року, зернові культури вважаються здоровою та зручною альтернативою як вранці, так і (можливо, менш несподівано) під час обідніх перерв. споживачі зернових культур і фіксує своє уявлення про роль та причини, чому вони вирішили споживати ці продукти.
Зернові культури все частіше є альтернативою сніданку. Вони представляють необхідний початок для звичайного дня - поживна їжа, і в той же час здорова. Зернові культури асоціюються з активними людьми, які постійно перебувають у русі, а також сповнені життєвих сил, а їх споживання забезпечує безпеку та впевненість у собі та є фактично резервуаром енергії для боротьби зі щоденним стресом протягом дня. "Я даю вам силу боротися цілий день", - кажуть співрозмовники.
Зернові їдять на сніданок, але також і в обідню перерву
Якщо очікувалося, що сніданок є основним прийомом їжі в день, коли вживають злаки, можливо, більш дивовижним є той факт, що крупи стали перекусом під час перерви, на роботі, коли їх можна швидко з’їсти і «наповнити шлунок». Вранці злаки зазвичай їдять з молоком або йогуртом, що збільшує їх консистенцію і покращує насолоду смаку.
Аргументи споживання
Кращі види круп
Солодкі каші, особливо з шоколадом, віддають перевагу багатьом споживачам завдяки смаку, а також тому, що вони забезпечують швидку енергію. Однак одночасно вони вживаються в помірних кількостях, оскільки містять багато калорій, що може негативно вплинути на фігуру.
На протилежній крайності цілі зерна, які вважаються дуже здоровими завдяки вмісту клітковини та білка в пшениці. Однак смак не так оцінений, що змушує багатьох не вибирати їх, хоча декларативно вони цінуються і вважаються кращими перед іншими типами.
Зернові каші з цукатами частково поєднують обидві потреби: фрукти забезпечують енергією, але також вважаються придатними для дієти та здоров’я.
Прості каші (кукурудзяні пластівці, овес тощо) розглядаються як найбільш універсальні. Їх смак вважається простим, підходить для будь-якого
суміші, які можуть створити більш солодку закуску, яку можна вживати як таку, у здоровій закусці, але менш солодкувату.
Існує тенденція зростання популярності «спеціалізованих» дієтичних каш, оскільки це виключає провину в споживанні солодкої закуски, яка сприймається як низькокалорійна. Однак водночас вони задовольняють потребу в енергії, оскільки існують також варіанти з шоколадом.
Цікавим аспектом у сприйнятті злаків є підвищена актуальність «мюслі». Він розглядається або як категорія зернових, або як інгредієнт, або як торгова марка сама по собі. Незважаючи на цю неоднозначність, існує дуже сильна асоціація з ідеєю здоров'я, мюслі, які вважаються майже автоматично здоровими та дієтичними - для деяких їх навіть плутають із цільнозерновими.
Початкові тенденції
Стаття Віктора Ротаріу, менеджера з якісних досліджень Mercury Research