Якщо школа заважає харчуванню
Це з’являється через рівні проміжки часу: дискусія про те, чи освіта з питань харчування повинна стати стандартною в школах. Що говорить за це - і що проти? Наші автори SPIESSER Сімона та Кріс обговорюватимуть для вас.
26-річна Сімона: "Мій список покупок визначається уроками харчування!"
Коли я відкриваю свою кухонну шафу, я бачу дві книги, які я набив поруч із ланч-коробками та кавовими капсулами: одна - це кулінарна книга для студентів, повністю склеєна в меді, яку я, мабуть, використовував лише один раз, щоб спричинити медову катастрофу, та зошит із моїх шкільних днів . "ВІН" стоїть спереду - "Домашнє господарство та харчування". Ми вивчили неймовірну кількість у восьмому класі. Мій найкращий друг Н., наприклад, що прибирання оцту мало місця в салаті. Тож нам було дуже весело, бо ми готували спільно, хлопчики та дівчатка. Представник класу Е. зараз на шляху до того, щоб стати наступним провідним кухарем. Тоді на нас не впливали жодні тенденції харчування, ще не існувало Instagram.
Якою б повсюдною не була тема їжі, такий згубний результат Звіту про харчування за 2017 рік. Частка тих, хто споживає надмірно заморожені продукти, зросла на 7%. Мотивація цього: зручність. Хоча 39% опитаних готують щодня, кількість шанувальників фаст-фуду становить 41%. Як це впливає на ожиріння в країні та пов'язані з цим ризики надмірної ваги, ймовірно, не потрібно вказувати. А люди з нормальною вагою не застраховані від хронічних захворювань завдяки нездоровому харчуванню. Я навіть не хочу починати з поганої шкіри, яка розвивається завдяки гамбургерам!
Однак наша вчителька, елегантна пані з твердою думкою, ніколи не піднімала вказівний палець на заморожені піци. Натомість вона навчила нас прихованого рівня жиру. Коли які поживні речовини мають сенс і як. Чому органічні продукти насправді кращі. І важливо. Страви, які ми готували раз на тиждень у подвійні години, не були заплутаними, оскільки ви можете знайти їх у тисячі кулінарних та дієтичних книг, але смачні. І перш за все: недорого! Я готую фарширований перець і сьогодні - навіть тоді приготував рагу до дня народження батька. І тоді я пишався, ніби виграв "Пекельну кухню".
Це допомагає, коли хтось стоїть поруч зі мною - адже за допомогою кулінарних підручників екран відокремлює мене від людини, ви не завжди все бачите і не можете нічого запитати. 89% опитаних молодих людей у віці від 14 до 18 років із задоволенням гойдають дерев'яною ложкою, але давайте будемо відвертими: у підлітковому віці у вас не завжди є засоби для відвідування кулінарного класу. Невелика перерва в розкладі, звичайно, дуже корисна. Звичайно, школи не несуть відповідальності за згладжування політичного та батьківського дефіциту. Але особливо там, де дні у шкільному будинку стають довшими та напруженішими, харчування без тиску є приємною зміною. І: біологія вже така повна, як моя кухонна шафа, щоб подавати інформацію про їжу. До речі, я не хочу сказати, що завдяки цьому шкільному предмету я перетворився б на Ені ван де Мейклок'єс. Але порівняно з іншими навчальними заходами, мої кулінарні результати навіть смачні. Тож хто в настрої для рулетів для піци?
Тизер зображення: Photo and Share CC (CC на 2.0)
Текст: Сімона Бауер, Крістіан Шнайдер
Крістіан, 25 років: "Не вчіть з рук в уста".
Кожен повинен мати доступ до хорошої їжі. Звичайно, є згода. Я також останній, хто переконався, що школи потрібно переосмислити та оновити. Ввести уроки харчування як обов’язковий предмет у школах важко мені на шлунок. З багатьох причин.
Перш за все, це пекельно паскудне визнання того, що ми маємо навчити людей їсти. Символ величезної відстані до самих основних речей у нашому житті. Сподіваємось, через 10 років у нас не буде купе для того, як правильно одягнути штани.
Нинішня дієта місцями проблематична. Але чого хоче пропозиція щодо уроку харчування? Розв’яжіть це теоретично. Ми всі знаємо, наскільки сприйнятливими або пізнавальними знаннями на уроці ми як студенти були. Особливо з урахуванням сучасного розуміння школи, яка занадто рідко відчуває, що вчиться разом, а виконує вимоги до іспитів якомога точніше. Тоді є вразливість викладацького складу, як тільки вони самі їдять «нездорово». Що взагалі здорове і нездорове? Стільки м’яса, скільки нинішнє середнє, це, безумовно, шкідливо для здоров’я. Кола та Біфі як основні продукти - тут наукові сумніви, безумовно, обмежені. Але думки розходяться навіть щодо молочних продуктів. Чи келих вина здоровий? Чи здорові веганські клейкі ведмеді? З такою потужною галуззю харчової промисловості кількість суперечливих досліджень величезна.
Тим паче, що зростаючий інтерес молоді до теми харчування значною мірою заснований на оптимізації зовнішнього вигляду. Просто врахуйте зростання кількості фітнес-шейків, харчових добавок та суперпродуктів. На даний момент було б дуже корисно проінформувати ЗМІ та поставити під сумнів джерела та інтереси.
Але це деталі. Безумовно, варто прагнути до вдосконалення свідомого харчування, оскільки тоді кожен може організувати для себе. І немає сумніву, що школа тут важлива. Зрештою, ми всі проводимо там вирішальний час у своєму житті. Тим не менше, шлях через шкільний предмет є найгіршим із можливих. І невимушений теж. Оздоровлення шкільного середовища було б більш трудомістким, але, безумовно, більш ефективним. Шкільне харчування має мати найвищий пріоритет. Напишіть 1 під час іспиту на курсі харчування, а потім один раз із простягнутою рукою просуньтесь до закусочної полиці їдальні через відсутність альтернатив. Смачно. Розслаблена совість по-шоколадному.
Тема харчування присутня в суспільстві в цілому, і тому її можна розглядати не лише як шкільний предмет. Шкільні сади та спільне приготування їжі можуть стати гарним кроком до зміцнення розуміння того, що робить хорошу їжу і звідки вона береться. І це також краще заповнювати, ніж папір.