Якщо ви готуєте трави та спеції у Баварському споживчому центрі

Їсти, пити і насолоджуватися - ви б знали?

якщо

Трави та спеції надають їжі особливий смак завдяки своїм ароматам. Дуже важливо, щоб їх додавали до їжі в потрібний час. "Деякі трави швидко втрачають аромат при нагріванні, інші розвивають свій повноцінний смак лише під час їх приготування", - пояснює Силке Нолл, експерт з питань харчування в Баварському споживчому центрі. Як правило: подрібніть ніжні, дрібнолисті трави, такі як базилік, кріп, цибуля, петрушка, кервіл, коріандр або меліса безпосередньо перед подачею і додайте їх у їжу. Так аромат зберігається. Трави з твердими листям, такими як чебрець, розмарин, орегано, шавлія, лаванда, чабер або лаврове листя, можна готувати довше. Свій аромат вони розвивають лише під час приготування. Спеції, такі як кмин, гвоздика та ягоди ялівцю, лише віддають свій повний аромат завдяки довшому часу приготування. Шафран, мускатний горіх, паприка і перець, навпаки, чутливі до нагрівання.

Харчування на ринку - форум споживчої асоціації Баварія

Команда експертів Баварського споживчого центру відповідає на питання про харчування та їжу на Інтернет-форумі "Харчування на ринку". Усі зацікавлені споживачі можуть прочитати відповіді в Інтернеті.